Идеален по време на кланици
Традицията да се правят щампи е свързана с кланици. По това време месарите увеличиха много вътрешности, които искаха да използват по някакъв начин. Заедно с готвачите те изобретяват храна, която по-късно е обичана от благородството.
В допълнение към качествените съставки е много важно да се спазва правилният вкус. Всичко се върти около взаимодействието на три компонента, които прецизират финалния вкус. Достатъчно е за добра преса, ако намерите правилното съотношение на сол, черен пипер и чесън. Ако сте използвали и други подправки или билки, бихте потиснали вкуса на месото.
Основна рецепта за домашно приготвена наденица
Сурови материали: свинско рамо, сърце, език, черен дроб, кожа, лоб, сол, черен пипер, чесън
Приближаване: Пригответе голяма тенджера, в която поставяте цели парчета вътрешности, месо, кожа и лоб. Не се страхувайте да използвате кожи, защото както при цариградското грозде, те са важни за поддържане на правилната консистенция на пресата. Няма да ги усетите там изобщо по време на последното редактиране. Всички съставки се заливат с вода, за да не излизат от нея.
След това добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе съставките на ниска температура, докато омекнат напълно. След това извадете месото, сърцето, езика и черния дроб от тенджерата и ги нарежете на по-големи парчета. Смелете или смесете кожата и лобчето в гъста каша. В резултат на това те се смесват по-добре с други съставки и няма да ви пречат по време на хранене. Върнете ги към останалите съставки, разбъркайте всичко добре и добавете разтопения чесън.
Сега започнете да наливате бульона от това месо постепенно след лъжичката. Пресовата смес не може да бъде суха, за да не се разпада, но и много тънка, за да се втвърди добре.
Когато всичко е готово, напълнете го в пресата, накрая го претеглете и оставете да ври във вода за 15 минути. Извадете бутона от тенджерата и я оставете да се охлади.
Друга проверена рецепта за домашно приготвяне от нашата онлайн готварска книга:
За какво да внимавате, когато подготвяте преса?
- винаги добавяйте пресен чесън към пресованата смес, защото тогава той няма да изчезне и всичко ще има по-добър вкус.
- можете също да напълните стомаха с готовата смес. В този случай не е нужно да готвите пресата, можете да я помиришете леко в края.
- след готвене отгоре, убодете тласкача и натиснете с чиния и товар точно като пай. По този начин излишният въздух ще излезе от него и той ще има по-добра консистенция.
Как да дадете тласък
Вече не трябва да вкусвате добре с други съставки. Само по себе си ще има страхотен вкус. Но ако искате да го подобрите, можете да нарежете шалот или млад лук и да залеете с винен оцет.
Освен това има страхотен вкус, дори ако го поръсите с малко смлян пипер. От вас зависи дали е сладко или ще добавите малко пикантност.
Ако харесвате ретро хвърляния в стила на селска кланица, захванете се с бутона. В чиния смесете всичко заедно, добавете лука, малко черен пипер, оцет и можете да сервирате с парче пресен хляб.
Преса за яйца
Пресата е храна, направена за любителите на месото. Ако обаче един член на семейството няма същите вкусове като вас, можете да му подготвите друга интересна версия, която често се прави за Великден.
Правилно се досещате, говорим за преса за яйца, базирана на смес от желатин, стерилизирана краставична вода и майонеза. Поставете нарязани варени яйца, малко кисели конфитюри в него, или можете да добавите малко шунка. Разбъркайте всичко добре, оставете го да се втвърди и можете да сервирате нарязано.
Разгледайте рецептата за красива преса за яйца, където ще научите как да я приготвяте стъпка по стъпка:
Аспикални алтернативи
В тази категория можем лесно да включим други увлекателни специалитети, които ще зарадват онези, които не толерират консумацията на оригиналната преса.
Тук можете да играете с интересен дизайн. Например можете да поставите филийки краставици или яйца на дъното на контейнера, които изсипете малко количество бистър желатин. Оставете ги да се втвърдят и едва след това добавете други съставки с втори слой майонеза, благодарение на което те също са оптически разделени.
Можете също така да излеете любимите си пълнени рула от шунка в аспика. Отново обаче трябва да работите с два слоя, защото в противен случай ролката би паднала на дъното на контейнера и нямаше да се откроява красиво в средата.
Други специалитети за кланици
Домашните колбаси определено са един от най-популярните продукти на кланицата. Как да ги приготвим у дома, ще ви посъветваме в следната статия:
- ОТСТРАНЯВАНЕ НА НАДЪРЖАВАЩАТА ТЕГЛО Как да отслабнете Прости съвети как да отслабнете и да не наддавате
- Кучето има вкус на диво, котката е калорична. Отвратителна изповед на известен словак!
- Освежаващи салати от краставици Пригответе специалитети от международната кухня
- Справете се с херпес отляво на гърба
- Пригответе се за жегата Открийте предимствата на водородната вода! ФЛАСКА, любов към първата глътка