Непоносимостта, тоест непоносимостта към дадена храна, е нещо различно от алергия. Обикновено това означава необичайна реакция на организма към определен вид храна и тя може да се прояви по много начини. Непоносимостта към една и съща храна може дори да се проявява малко по-различно при различните хора. Не винаги е лесно да го разпознаете. И толкова много се лекуват за нещо различно, отколкото би трябвало.

Нетърпимостта е изненадващо често

Често не осъзнаваме връзката между проблемите и това, което ядем. Причината е, че симптомите не се появяват веднага след поглъщането на проблемната храна, какъвто е случаят с хранителна алергия. Това е по-известно, но много по-рядко от непоносимостта към храна. Истинска алергия към храна (към протеиновия компонент в нея) обикновено е очевидна веднага - ядете лешник например и той веднага започва да гори в устата ви или получавате копривна треска. Може да сме алергични към определени храни и да имаме непоносимост към съвсем други.

"Ние не осъзнаваме връзката между нашите проблеми и това, което ядем."

Най-честите симптоми

Честите прояви на непоносимост към храна включват:

  • подуване на корема,
  • стомашни болки,
  • храносмилателни проблеми (диария или запек),
  • екзема по кожата и акне,
  • дихателни проблеми,
  • дългосрочно главоболие,
  • психични разстройства (депресия, тревожност),
  • наднормено тегло или, обратно, загуба на тегло,
  • нарушения на съня,
  • хронична умора или хиперактивност и други.

Знаете ли, че…?
Храните, които най-често причиняват непоносимост, са краве мляко, млечни продукти, пшеница (глутен - среща се при повече от 5% от хората), яйца, картофи, домати, мая и морски риби. Всичко интензивно обаче може да бъде причинено от всичко, дори от вкусни пресни зелени чушки, отглеждани в собствената ни градина без никаква химия, дори от ориза, който често използваме за лечение на храносмилателни проблеми.

„Хранителната алергия е относително рядка.“

Хранителната алергия е по-бърза

Класическата алергия, която се проявява в контакт с определена храна, се характеризира с незабавна и често силна реакция на имунната система. Сред симптомите хранителна алергия Те включват обрив, копривна треска, кихане, раздразнена кожа, подуване, ринит, умора, диария и повръщане. Обикновено тези симптоми се появяват в рамките на няколко минути след консумация или контакт с храната, въпреки че може да се забавят с няколко часа. Хранителната алергия е сравнително рядка - диагностициран е при приблизително 2,5% от населението. Най-често срещаните случаи включват хранителни алергии към фъстъци, ядки (бадеми и бразилски ядки), яйца, мляко, риба и ракообразни.

хранителна

При контакт с агент за хранителна алергия, тялото произвежда специфични антитела (IgE), за да "потисне" алергените от тези храни. След като яде храната, имунната система реагира освобождаване на хистамин и други естествени химикали в организма. Алергичните реакции към храната могат да варират значително по тежест, а някои могат да бъдат фатални.

Знаете ли, че…?
IgE и IgG антитела - количеството им ще бъде определено от експерт, колко алергия и непоносимост - колкото повече се образуват в тялото след консумация на храна, толкова по-алергични или непоносими сме към въпросната храна.

Хранителна непоносимост

  • организмът реагира, като произвежда антитела от клас IgG (имуноглобулин G)
  • поява на проблеми в часове до дни
  • непоносимостта към няколко вида храни е често срещана
  • множество проблеми - мигрена, диария, умора, подуване на корема
  • около 45% от населението страда от него

Хранителна алергия

  • организмът реагира, като произвежда антитела от клас IgE (имуноглобулин Е)
  • поява на проблеми за минути (максимум 2 часа)
  • проблемите включват ринит, подуване, обрив, сърбеж, задух и анафилактичен шок, който може да бъде фатален
  • около 2,5% от населението страда от него

Алергия, или непоносимост към лактоза?

Алергията към мляко и непоносимостта към лактоза също са две различни неща. Хората често ги объркват. И двете Въпреки че здравословните усложнения могат да имат подобни симптоми, принципът им е пълен различно. В случай на алергия, това е неподходяща реакция на имунната система към един от млечните протеини. Когато става въпрос за непоносимост, в тялото липсва, респ. определен ензим, необходим за смилане на дадено хранително вещество, не работи - в този случай млечна захар - която има неприятни ефекти върху организма.

"Хората често бъркат непоносимостта с алергията."

Млечната алергия всъщност представлява имунологичен отговор (свръхчувствителност) към протеини от краве мляко. Това е една от най-често срещаните хранителни алергии, която обикновено се проявява вече през първата година от живота на детето. Появява се много рядко в зряла възраст. Ходът на алергията е по-тежък от проявите на непоносимост към лактоза. Хората, които страдат от този проблем, са пълни забрана за консумация на мляко и млечни продукти. След това протеинът трябва да бъде допълнен от месо, яйца, риба или растителни източници.

Как се проявява алергията към млякото?

Кравето мляко съдържа протеини с висока алергенна способност, т.нар алергени (напр. казеини, ß-лактоглобулин). Те са много устойчиви на топлина, така че остават почти толкова активни дори след кипене на млякото. Най-често се появяват в храносмилателната система, дихателната система и кожата. Те включват повръщане, коремна болка, колики, метеоризъм, запек, водниста и лигавична диария, кръв в изпражненията. Могат да се появят кожни симптоми като сърбеж, уртикария, различни отоци и екзема. Често срещани са и проблеми с дишането, които включват задух, дразнеща кашлица, алергичен ринит или астма.

Какво е лактоза непоносимост

Непоносимостта към лактоза може да се появи практически на всеки етап от живота. В резултат на това неусвоената лактоза се ферментира в дебелото черво и възникват проблеми като гадене (гадене), метеоризъм и диария. Лактоза непоносимостта е намалена способност за смилане на лактоза - захар, която е естествен компонент на кърмата, но също така и на млякото на всички бозайници.

Знаете ли, че…?
Най-ниският дял на лактоза се съдържа в козето мляко. Понася се от много деца и възрастни хора, чувствителни към други видове мляко, и те лесно могат да консумират продукти от него. Както кравето, така и овчето мляко имат по-високо съдържание на лактоза.

"Непоносимостта към лактоза може да се появи практически на всеки етап от живота."

Видове лактоза непоносимост

Поносимостта към лактоза обикновено може да бъде разделена на три клинични групи:

1. Вроден дефицит лактаза - тази рядка форма на непоносимост към лактоза се проявява от раждането и силно засяга способността на детето да смила млякото и млечните продукти.

2. Първичен дефицит лактаза при възрастни - е най-често срещаният и е свързан с намалено производство на лактаза при възрастни, което води до нарушено храносмилане на млякото и млечните продукти.

3. Вторичен лактоза непоносимост - много симптоми на непоносимост към лактоза се появяват и при други заболявания на храносмилателния тракт, които са свързани с проблеми на тънките черва.

Подробният преглед ще помогне да се разграничат отделните състояния от основното заболяване. Лечението на основното заболяване понякога може да излекува вторичната непоносимост към лактоза. Най-честите причини вторична непоносимост към лактоза: цьолиакия, болест на Crohn, спру (нарушение на абсорбцията на тънките черва), синдром на късото черво, СПИН, муковисцидоза, бактериален свръхрастеж в червата, химиотерапия, коремно облъчване.

Знаете ли, че…?
Производството на лактаза започва по време на вътрематочното развитие и завършва в периода около раждането. Следователно практически всички деца усвояват кърмата без проблеми.
След няколко години живот производството на лактаза намалява леко и продължава да намалява през следващите години.
Само около 35% от хората са запазили производството на лактаза в зряла възраст, и следователно те са в състояние да усвояват млечната захар без проблеми. Това състояние понякога се нарича "персистиране на лактазата„И честотата му е различна при различните етнически групи.

Докато почти всички хората в скандинавските страни са запазили производството на лактаза, азиатците, от друга страна, имат много висока честота на непоносимост към лактоза.

Млечни алтернативи в менюто

Най-известният заместител на животинското мляко е соевото мляко. Соята обаче е силен алерген, така че може да не отговаря на всички. Освен това, поради високото съдържание на растителни фитоестрогени, той не трябва да се появява прекомерно в диетата на мъжете и юношите. Други възможни заместители на млякото включват оризово мляко, овесено мляко, изписва се мляко, бадемово или маково мляко.

Ако сте показали непоносимост, това не означава, че трябва да избягвате всички млечни продукти, но трябва да обърнете внимание на техния състав и да се научите да правите разлика между подходящи. Те включват например твърди и узряващи сирена с естествено ниско съдържание на лактоза, всички кисело-млечни продукти, защото съдържат пробиотични култури, които помагат за разграждането на лактозата. Млечните продукти с по-високо съдържание на мазнини (бита сметана, сметана, масло) обикновено също не причиняват храносмилателни проблеми.

Следователно основата на терапията е изключването на млякото от диетата. Тясно свързано с това е заместването на липсващия калций, за да се предотврати повишен риск от развитие на остеопороза. Друг вариант е да се съсредоточите предимно върху кисел млечни продукти, без лактоза мляко и храна, или капсулиу съдържащи бактерии Лактобацилус ацидофилус, които се предлагат във всяка аптека. Много хора свикват да купуват ензима лактаза под формата на капки. Според инструкциите тези капки се прилагат върху току-що отворена кутия с класическо мляко, която след това се настройва на безлактоза след определено време.

Разбирането, че храните са катализатор за специфични симптоми, не е лесно, защото За разлика от непосредствените симптоми на хранителна алергия, симптомите на хранителна непоносимост често се появяват по-късно и понякога не е лесно да се реализира механизмът на задействане.. Всъщност много хора страдат от непоносимост към храна след поставяне на диагнозата и след като премахнат проблемите си с храната, осъзнават, че през целия си живот са били изложени на леки симптоми на хранителна непоносимост.

А какво да кажем за вас, Силвърс, сте забелязали някои от гореспоменатите симптоми след ядене на храна, вие или вашите близки страдате от непоносимост или алергии към определени видове храни? Споделете с нас вашите наблюдения за това как се справяте с проблема. Приложете интересни рецепти, които сте научили, докато спазвате здравословна диета.