здравословно

Забележка Добавено след 5 години и някои неща леко променени. (Винаги актуализирам тази статия, когато състоянието на човек с ХИТ се развива)

Забележка: Разбира се, няма да намерите всички храни в списъка. По това време измервахме най-основните храни, а след това и храните, които обикновено ядях, и исках да знам как реагирах на тях, след като разбрах HIT, когато имам увредено черво. От години допълвам храни, които не сме измервали, но с времето знам как тялото ми реагира на тях.

Обяснения:
Х - храна, която ми създава неприятности
✔X - ОК в по-малки количества, в умерени количества
✔ - безпроблемна храна

Месо/риба *:
Пиле - ✔
Заек - ✔
Турция - ✔
Свинско - ✔X
Говеждо - ✔
Скариди - ✔X (прясно на почивка ми мина без проблеми)
Сьомга - ✔ (Купувам дълбоко замразена дива свиня в метрото, нямам проблеми с нея)
Пъстърва * - ✔
Капор * - ✔
Zubáč * - ✔

* Разбира се обърнете внимание на свежестта! Купувам месо само от доказан източник и по принцип не го ям много често (2-3 пъти месечно). Рибите трябва да бъдат правилно подготвени (ще прочетете за това във всеки списък) и от качествен източник.

Млечните продукти също са ми трудни за оценка освен HIT имам и алергия към протеини от краве мляко и изобщо не понасям продукти от крава. Това е свързано заболяване, което, ако не се придържам към него, влошава и ХИТА. Но ние сме писали за това много пъти - напр. ТУК.

Млечни продукти:
Мляко: X
Кисело мляко: X
Кефир: X
Масло (крава): X
Масло (козе): ✔
Незрели овчи сирена: ✔X
Козе незряло сирене: ✔X
Фета на овце/кози: ✔X
Козе извара: ✔X
Зреещо настъргано краве сирене Džiugas от Billy: X (не мина, колко изненадващо) 😀 - само за да знаете, ако и вас би изкушило
Парадоксално, но мога да се справя с доста добре узряло овче сирене Пекорино (също в малки количества и пестеливо)

Хистаминът обаче не бива да се притеснява от незрели млечни продукти - популярни са извара, рикота, маскарпоне, извара, незрели сирена, Baby Bell или марката Leerdamer, която има млечни сирена от крави от свободно отглеждане.

Повече за връзката ми с млечните продукти можете да прочетете ТУК.

Масла:
Слънчоглед - ✔ (не обикновен търговски, но с биологично качество! Използвам го предимно в някои сладкиши)
Рапица - ✔ (не обикновено търговско, но с биологично качество! Използвам го предимно в някои сладкиши)
Маслина - ✔
Кокос - ✔
Мак - ✔
От гроздови семки - ✔
Орех - X
Коноп - ✔
Сусам - ✔
Перила - ✔
Ориз - ✔

Брашна/зърнени култури/бобови растения:
Пшенично брашно - X (стигам тук и там, когато например баба ми изпече нещо, от него имам "само" подут корем)
Брашно от спелта - ✔
Ечемичена крупа - ✔
Овесени ядки - ✔
Царевично брашно - ✔
Ръжено брашно - ✔
Бял ориз - ✔X (не използвам почти изобщо, само жасмин, басмати или натурален)
Натурален ориз - ✔
Ориз басмати - ✔
Ориз жасмин - ✔
Параобразен ориз - X
Амарант - ✔
Крупи - ✔ (спелта или ориз)
Киноа - ✔ (по това време идеалната храна за мен въз основа на стойностите от устройството)
Булгур от спелта - ✔
Елда - ✔
Нахут - ✔X (умерен, не повече дни подред)
Червена леща - ✔
Белуга - ✔X (по-скоро в покълнало състояние)
Черен боб - X
Adzuki фасул - ✔X
Pšeno - ✔
Брашно от тапиока - ✔
Кестеново брашно - ✔
Брашно от сорго - ✔
Тиквено брашно - ✔
Конопено брашно - ✔
Брашно от черен ориз - ✔
Брашно от червен ориз - ✔
Брашно от червена леща - ✔
Брашно от нахут - ✔X (понякога ме надува много - може да зависи и от производителя)
Бадемово брашно - ✔

- Всъщност почти всички безглутенови еднотипни брашна ми прилягат! Не купувам, използвам или съм имал някакъв добър опит със смеси. Единствената смес, която ми подхожда, е сместа на Szafi, в която всъщност не се добавят други вещества, за разлика от други смеси (няма да назовавам). Но предпочитам да създавам свои собствени комбинации.
- Бобовите растения обикновено ме надуват всички, затова ги консумирам умерено и, разбира се, само според подходящата подготовка (можете да намерите това например в моята книга или в някои рецепти).

- Като цяло, ако плодовете са твърде презрели, в най-добрия случай не ми харесват, обикновено прекалявам, имам и крампи тук и там.
- След цитрусовите и киселите плодове забелязах, че ако ги затрупам с консумацията им, ще се отърва от тях или пъпките ми ще се образуват на езика или афтите ми. Напр. Ядях почти половин помело веднъж или имах мандарина 2 поредни дни. Но ако получавам по 1 мандарина на седмица, това е добре.

Подправки/Билки:
Канела - ✔
Босилек - ✔
Мащерка - ✔
Риган - ✔
Риган - ✔
Анасон - ✔
Розмарин - ✔
Къри подправка - ✔
Карамфил * - ✔
Черен пипер - ✔
Чили - ✔X (в много малки количества, пикантното ме преувеличава)
Куркума - ✔
Галгант - ✔
Mäta - ✔
Медовка - ✔
Сатюрейка - ✔
Лук - ✔
Червен пипер - ✔ (опитахме 3 различни устройства на устройството, след което нито едно от тях не седна… след години го използвам съвсем нормално, не всеки ден, но малка чаена лъжичка няколко пъти месечно за тези типични ястия готини)
Сеновка - ✔
Сумак - ✔
Кардамон - ✔
Кориандър - ✔
Джинджифил - ✔

* Карамфилът, след това за голяма изненада, излезе като най-лошото за тялото ми от цялото измерване. Оттогава ги пробвах само в малки количества върху орлови нокти и тук-там, когато ме боля зъбът, ги смучех. Тогава не ми създадоха проблеми. След години ги консумирам доста често там, където са поискани (така че не всеки ден, а няколко пъти месечно готино).

- Подправките и билките са любимите ми парчета в менюто. Без тях не бихме измислили такива прекрасни и вкусни ястия. В момента използвам почти всички билки и подправки, с малки изключения. Опитвам се да ги комбинирам възможно най-добре, за да използвам техните противовъзпалителни ефекти и особено Грижа за качеството! Няма начин да си купя подправки в супермаркета. Определено мога да препоръчам две страници за закупуване на подправки, а именно Mikori и магазина за опаковки U Vážky. Пробвал съм няколко вида и от двата и съм изключително доволен!

Ядки/Семена/Сушени плодове:
Орехи * - ✔X
Lieskovce - ✔
Бадеми - ✔
За ядки - ✔
Пекани - ✔
Ядки макадамия - ✔
Сусам - ✔
Годжи - ✔
Чиа - ✔
Органични стафиди - ✔ (НЕ се сушат със сулфити)
Сушени фурми - ✔ (НЕ сулфитно сушени)
Сливи - ✔ (НЕ сулфитно сушени)
Сушени смокини - ✔ (НЕ се сушат със сулфити)
Сушени кайсии - ✔ (НЕ се сушат със сулфити)
Кокосов орех - ✔ (НЕ сушен със сулфити) - ако го ядя твърде често/много, той ме надуваше и аз също имах крампи в момент, когато готвех всичко само на кокосов орех и също слагах кокос в овесени ядки или правех кокосови кифли . Така че не прекалявайте с нищо! Сега е напълно ок, защото ям кокос около 1-2 пъти седмично и използвам кокос само за конкретни ястия.
Сушени боровинки - ✔ (НЕ се сушат със сулфити)
Mak - ✔X (може да преувеличава в по-големи количества)
Кестени - ✔

* Ако взема някой от тях умерено, 5-6 бр от време на време, нищо не се случва. Когато имах торта с повече ядки, климатът и езикът започнаха да сърбят, понякога се появяваха и афти. Обикновено ям ядки само по Коледа.

Други:
Яйца - ✔X (Яйцата се приготвят само за вечер, пърженото месо е относително лош избор за мен, защото винаги имам изключително подут корем и често крампи. В печено състояние в торта е добре. Пъдпъдъците са дори По-добре.)
Пъдпъдъчи яйца - ✔
Med - ✔
Тръстикова захар - ✔
Ванилова органична захар от DM - ✔
Ванилов биберон - ✔
Бяла захар * - ✔X
Захар на прах * - ✔X
Търговски желатин - X
Мая - X
Горчица - X
Червено вино - X
Черен чай - X
Зелен чай - ✔X
Какао - ✔X
Шоколад - ✔X (С тези две съставки отново беше голяма изненада на устройството. Излязоха, че са добре. Това не означава, че мога да ги имам за неопределено време, но те не предизвикаха крайно негативни реакции в Така че от време на време давам малко повече процента шоколадови бонбони или нереализирано какао, никога не ми се е случвало нищо, но разбира се не прекалявам и изобщо не използвам търговско какао! Можете да научите повече за какао ТУК.
Фъстъчено масло - ✔X
Бадемово масло - ✔
Масло от кашу - ✔
Масло от шам-фъстък - ✔ (Купувам само висококачествено масло от ядки - Powerlogy.sk или U Vážky)
Търговско сладко - X (добавени вещества!)
Густин скорбяла - X
Златно ухо - X
Кароб - ✔
Кокосова захар - ✔
Панела - ✔
Агаве - ✔
Сироп от фурми -✔
Гроздова захар - ✔
Агар - ✔

* Бялата захар всъщност не е забранена в други списъци, но е просто бързо снабдяване с енергия. Рафинираните захари не влизат в живота ни и не съм ги използвал дори преди HIT! Препоръчвам тръстикова захар, мед, сироп от фурми, кокосова захар или други по-здравословни подсладители. Не казвам, получавам бяла захар тук-там и не ми създава проблеми, но не я пека сам.

Както може би сте забелязали, 90% от констатациите съвпадат с други списъци, а останалите зависят от различни други фактори. Бих искал също да отбележа това всеки хистамин е различен и следователно толерира различни неща и в различни пропорции. И също така имунната система на всеки от нас е индивидуална, всеки има различна непоносимост, алергии, заболявания ... Затова опитайте всичко доста бавно върху себе си и следвайте списъците само като ориентир. 😉 Създайте свой собствен списък! 🙂