Ето защо свиквам да пека по-малки хлябове за нас и по-често, за да можем да се отдадем на този лукс, от който все още не можем да се наситим, няколко пъти седмично.
Не всеки ден от живота му хлябът ще пожъне славата си. И, нека признаем, че навсякъде е така, всеки ден славата му е малко по-малка.
Хлябът все още е мек, годен за консумация, но това не е всичко. Вече бихме го приветствали толкова меко so
Но какво да кажем за по-стария хляб?
Ами без сушене или не изхвърляне! Ако не се чувстваме като фалшив пармезан, тоест овкусени галета, ще направим сос от него! 🙂
Съчетава се добре с печено месо. Той е дебел, сърдечен и има вкус на върха:)
Да, ще мирише и вкусва според вкуса на хляба, но ако киселите като какъв хляб беше отвратителен? Има ли изобщо такава рецепта? 🙂
Не знам откъде идва рецептата. Според мен те отново бяха мъдри и находчиви хора, които ценят за скромността, в която живеят, всяка троха. Искаха да използват всичко, не искаха да изхвърлят нищо.
Струва ми се, че дори включват сос за хляб в коледното меню в Англия. Тя е страхотна:)
Приготвяме соса от три, често срещани в домакинството, съставки и подправки. Важно е хлябът да е леко сух. След това по-лесно абсорбира течностите.
Отървах се от кората. Въпреки това е доста трудно и би нарушило фината текстура на целия сос.
Използвах и рула - логично не се отървах от тяхната кора. В крайна сметка за какво:)
Харесва ми тази консумация на суровини.
Опитайте и вие. Приятно е усещането, когато знаете, че допринасяте за по-малко отпадъци в домакинството:)
200 - 250 г по-възрастен хляб без коричка и сладкиши
цял нов пипер (2-3 топки)
сол, бял пипер
- Обелете лука, нарежете го и поставете по две скилидки във всяка половина. Изсипете мляко в тенджера с по-дебело дъно, сложете лук, дафинови листа и подправки.
Включваме пламъка и когато млякото започне да кипи почти, изваждаме тенджерата от пламъка, покриваме я с капак и оставяме да къкри около 10 минути.
Отстраняваме кората от хляба и го нарязваме на кубчета. Ако обработваме по-стари рула и кората е още по-мека, няма нужда да я отрязваме.
Отстранете всички подправки от млякото - дафинов лист, нов пипер и лук с карамфил.
Върнете свареното мляко в пламъка, но само малък пламък и изсипете приготвения хляб. Разбъркайте добре и оставете хляба бавно да се разпадне върху пламъка. В същото време той ще изпие млякото в себе си. Разбърквайте по-често, за да не залепне сосът по дъното. Не е необходимо обаче да го бъркате постоянно. Хлебният сос е готов, когато хлябът се е раздробил и е поел цялото мляко. Отнема около 10-15 минути.
И ние можем да сервираме:)
СЪВЕТ: Възможно е да използвате по-свеж хляб, но е важно да го поставим в топла фурна поне за известно време - но не оставяйте да изгори 🙂