Отдаването на перфектния вкус на треска вече не остава в миналото за хората, които четат етикети. Треска може да се приготвя и в домашни условия без емулгатори, подобрители на вкуса и стабилизатори. Вкусът й е неузнаваем от този от магазина.
Когато бях малка, обичах киселия вкус на треска. Допълнено с пресен хляб или кроасани беше втора бърза храна за мен. Дори си спомням, че учител по немски ми даде бележка в един ученик, защото имах мазно петно в тетрадката. Бях удобен - ядох треска, докато пишех домашното си. Потресете в тетрадка Ода щети на тази треска 🙂
Треската, която купуваме в пластмасов тигел, съдържа:
- модифицирано нишесте
- няколко очи
- консервант
- Оризово брашно
Самото име казва, че това е треска в майонеза. Нямам намерение за композиция. Накратко, сега избягвам любимата ми някога версия за адаптация на рибите.
Нямам го от много дълго време, предполагам дори на 18 години. В магазина погледът ми падна върху нея и веднага усетих нежната киселинност на езика й, която тя предизвикваше при всяка хапка. Имам огромен вкус към нея.
Ето защо се появи моето "отклонение"- направете го у дома от по-качествени съставки.
Вече съм правил нутела, алпинизъм, ливадна трева или кубчета за барбекю. Имам и други любими версии на моите ястия в мрежата.
Умишлено избрах треската прясна, за да бъде без глазура. Препоръчвам обаче да проверите филето, защото то също е в него често все още има кости и така го намерих наистина голям.
Вместо майонеза добавих заквасена сметана. Имах малко дилема с оцет. Ако посегнах към ябълката, окончателният вкус на треска вече щеше да бъде отбелязан. Дадох класически оцет, но следващия път, когато приготвя треска, ще опитам umeocot или някаква по-добра версия на класически оцет (или ми напишете кой добавихте и той седна там за вас).
Като цяло е така лесна рецепта. Това, което го прави неустойчив, е да чака. Защото, както правех треска, исках да я ям веднага, но вече бях изядена, така че имах само парче. Скрих се в хладилника, че ще имам още един ден.
Такива останалото беше напълно бомбардирано. Вкусовете се сляха и излъчиха вкуса на абсолютно същата треска, която си купувах.
Не става въпрос за нищо. Вече имам рецепта, която ще гарантира, че винаги, когато имам желание за треска, вече не трябва просто да мечтая 🙂
треска1
За 3-4 възрастни се нуждаем от:
1 филе пресна треска (с тегло около 300 - 400 g)
2 по-големи киселинни въглеводороди (заварени)
1 средна глава лук
1 тигел заквасена сметана
1 - 2 PL пълномаслена горчица
2 дафинови листа
оцет на вкус
сол на вкус
2-3 парчета нов черен пипер
Напълнете горната тенджера с вода. Оставете да заври морковите с дафинов лист, малко сол и подправки, докато омекнат.
Докато морковите се готвят, проверяваме треската, за да видим дали има още кости.
Когато морковът омекне, добавете филето и гответе още няколко минути, веднага щом рибата се свари. Отива бързо.
Налейте вода от тенджера, оставете филето от моркови да се охлади за известно време. Премахнете чушката и дафиновите листа.
Почистваме лука, нарязваме го на ситно. Нарязваме и краставицата. Това ще направи роботичния миксер по-лесен и след това ще свърши по-добра работа.
треска1
Сложете варена треска с моркови в купа, добавете приготвен лук с краставица, добавете заквасена сметана с 1 PL горчица и разбъркайте с пръчка миксер.
треска2
Смесете с лъжица и сега важно - на вкус. Според вкуса ни в лъжиците добавяме оцет, сол, горчица. За усмивката изсипете парче краставица вода в сместа.
Смесваме всичко и когато имаме желаната соленост и киселинност, покриваме купата и я прибираме в хладилника, за да могат да си стиснат ръцете и да създадат ода на домашна треска.
Треската има страхотен вкус, не можете да видите разликата с това, което сте купили. Блестящо с хляб като носталгия по древността 🙂
треска