Вкусен аромат на прясно изпечени палачинки, който се промъква в спалнята ви и ви събужда за нов ден - има ли нещо по-добро? Но как започна всичко - кой беше невероятният първи човек, който смеси всички съставки заедно, за да се увери, че можем да се наслаждаваме на вкусни палачинки всяка сутрин?

ранна

Вкусен аромат на прясно изпечени палачинки, който се промъква в спалнята ви и ви събужда за нов ден - има ли нещо по-добро? Но как започна всичко - кой беше невероятният първи човек, който смеси всички съставки заедно и се увери, че можем да се наслаждаваме на вкусни палачинки всяка сутрин?

Палачинките и демокрацията вървят ръка за ръка

Всичко започна, както обикновено, в древна Гърция. Палачинките са добре познати тук от 6-ти век; някои източници дори твърдят, че хората се радват на компанията на тези вкусни деликатеси още от 4 век.

Във всеки случай палачинките скоро станаха важна част от кухнята на древните гърци, особено на закуска. Те дори ги обичаха до такава степен, че ги скандираха в някои от стиховете си - можете ли да си представите древногръцки поети да пишат поезия за тези вкусни, плоски екстри?

Те са по-възрастни, отколкото си мислим?

Въпреки че повечето експерти смятат, че палачинките са започнали да се появяват в древногръцки времена, някои вярват, че тези сладки лакомства могат да бъдат много по-стари и че те - в една или друга форма - са били известни много по-рано.

Археолозите са успели да проследят примери на зърнени пити до каменната ера, което означава, че палачинките са известни отдавна. Палачинките вероятно са съществували и в библейско време, тъй като те са споменати в Стария завет, както и в гръцките и римските записи. Римляните ги наричали Alita Dolcia (друга сладка) и ги смесвали с мляко, брашно, яйца и подправки.

Палачинките са проникнали в света

Не е трудно да осъзнаем, че палачинките са били просто прекалено вкусни, за да не си проправят път в света. Скоро те станаха популярни по целия свят и във всяко кътче на нашата планета се печеха по различен начин. Всяка област е внесла малко своя собствена култура и традиция в рецептата, за което можем да сме благодарни, защото днес познаваме и обичаме много различни начини за приготвяне на палачинки.

Френски крепчета, австрийски кайзершмарни или американски палачинки?

Същите съставки, но с различни вариации - и всички те имат божествен вкус. Французите решиха да измислят крепове; тънки палачинки, пълнени с различни вкусотии. Палачинките са не само сладки, те могат да бъдат и кисели; пълнени със заквасена сметана, месо, зеленчуци, яйца или риба. Вече не се сервират само за закуска, тъй като бързо се превърнаха в идеален избор за основното хранене за деня.

Познавате австрийския Кайзершмарн - имали сте го като дете. Тестото, използвано за приготвянето, е малко по-дебело и крайният резултат не е традиционна палачинка. По време на печенето нарязвайте тестото за палачинки на парчета и добавяйте различни други съставки, като напр плодове, ядки или стафиди. Това е чудесен избор, ако не сте много добри в обръщането на тънки палачинки; Палачинките на Kaiserschmarrn практически не се развалят.

Американските палачинки са по-дебели и по-малки от френските крепчета, така че са по-лесни за приготвяне. За разлика от французите, които пълнят палачинките и след това ги навиват или сгъват, американците просто ги заливат с палачинките или соса. Сладките сиропи, различни плодове и дори бита сметана са сред най-популярните съставки за американските палачинки.

И палачинки днес?

Помислете - познавате ли поне един човек, който не би обичал палачинки? Никой ли не се сети за това? Има добра причина - палачинките са просто най-добрият сладък деликатес, съществувал някога. И дори да не ги харесвате сладко, трябва да обичате палачинки благодарение на многото вариации и видове вкусове.

Толкова обичаме палачинките, че имаме Международен ден на палачинките. Искате ли да го маркирате в календара си? Палачинка е денят преди Пепеля сряда; през 2014 г. ще отпразнуваме това невероятно кулинарно чудо на 4 март. Пригответе тиган, яйца, брашно, мляко и олио - и празнувайте със стил!