Знаем, че броколите имат противоракови, противовъзпалителни ефекти, поддържат имунитета и съдържат много ценни хранителни вещества. Но сте чували за кълнове от броколи? Те стават все по-търсени. Ти знаеш защо?
Малките растения, покълнали от семена на броколи, съдържат ценни вещества в по-концентрирана форма. Това са първите зелени издънки, които се появяват след поникването на семената на броколи. Това означава, че когато засадим семена от броколи, няколко дни по-късно ще видим зелени издънки - това са кълновете, за които говорим. Те много приличат на други кълнове, с бели крехки стъбла и малки зелени листа.
Как вкусват кълновете на броколи?
Подобно на други "бебешки" издънки, кълновете на броколи имат вкус свежи, чисти, хрупкави и леки. Интересното е, че те изобщо не вкусват на броколи, което е добра новина за тези, които не обичат отглежданите броколи.
Гурметата могат да открият деликатен, но не неприятен вкус на натрий или сяра.
Ползи за здравето от кълнове от броколи
Кълнове на броколи те съдържат хранителен профил, подобен на други зеле, но всички витамини и минерали са по-концентрирани в тях. Най-важното е, че кълновете съдържат високи нива на сулфорафан - съединение, за което е известно, че е ефективно в борбата срещу рак. Когато дъвчем кълнове от броколи, активираме ензима мирозиназа, който превръща съединението глюкорафанин в кълновете на броколи в сулфорафан. Сулфорафан намалява възпалението, детоксикира тялото и се бори със свободните радикали, а също така има потенциал да намали риска от сърдечни заболявания и диабет. Други по-малки проучвания показват, че хранителните вещества в кълновете на броколи, включително сулфорафан, помагат на хората с рак да живеят по-дълго и намаляват възпалението при хората с наднормено тегло.
Може да се интересувате
Броколите не трябва да липсват!
Добър помощник за отслабване
Освен вещества, които се борят със сериозни заболявания, тези кълнове съдържат и големи количества фибри. Една чаша зародиш съдържа около 4 грама фибри, чаша класически броколи само 2 грама. Фибрите ни поддържат сити, което ни прави добър помощник в отслабването. Чаша кълнове съдържа и около 60 процента от дневната нужда от витамин С, който също помага срещу заболявания и инфекции.
Последвайте ни и в социалните мрежи
- Плодове, пълни с антиоксиданти, но те не са боровинки! Какво е
- Мехурчестите водорасли (кафяви водорасли) са пълни със здравословни вещества, вижте го; отблизо
- Аронията може да расте дори в дома ви Открийте черни плодове, пълни със здраве!
- Люцерна (фенер) - здрави семена, пълни с хранителни вещества - Органична диета
- Словашките хладилници са пълни с развалена храна