Това не е сос, като има огромно количество тиквички и само малко брашно, което може да се пропусне. Независимо от това, този сос от тиквички е плътен, честен и с вкус. накратко, страхотно.:)
Сурови материали
- 2 порции
- готвене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Никога не съм мислил, че ще готвя шинели, но разбрах, че ако искам да консумирам много, вече не прекалено бебе, тиквички, това е пътят. Освен това малкият човек го обича. И моята собствена.:)
Основата е млад лук. Тя също може да е нормална, но младите с малко зелено ще добавят нотка. Нарежете го заедно с чесън и запържете на маслиново дърво или гхи. Най-досадната стъпка е да обелите тиквичките, да изрежете порест център с ядки и да го настържете грубо. Когато го имате, това е напълно лесно. Имах един наистина огромен, изглеждаше много за полка, но в крайна сметка беше добре преди две години.
Добавете тиквичките към лука, разбъркайте го непокрито известно време (не може да се каже пържене, защото наистина има много тиквички), след това посолете и оставете да къкри покрито на слаб огън, докато се свари частично. Подправете с пресен копър, харесваме много (въпреки че сега нямахме много) и го разбъркайте с пръчица.
В купа смесете крем крем с мляко и брашно и изсипете в тенджера. Вари се няколко минути и се оставя настрана. Créme fraîche може да бъде заменен с кисела и сладка сметана наполовина. Открих го в Lidl, всъщност го купих по погрешка, мислейки, че е бита сметана.:) Смешно, защото няколко месеца преди изрично го търсих и не намерих никъде.
Все още можем да опитаме готовия сос с оцет, който обича по-киселото.
Сервирах с картофи и изгубено яйце. Ако не знаете как да го направите, тази процедура определено ще работи.:)
ЗАГУБЕНИ ЯЙЦА
Оставете водата да заври в тенджера. Изсипете оцет в чаша или купа. Почукайте яйце в друга чаша и внимателно го изсипете в съд с оцет. Когато водата заври, ние правим вихър чрез кипене - „въртим“ водата рязко - и внимателно изсипваме съдържанието на съда. Заглушете печката или дори я изключете напълно, оставяйки я за около 3 минути. Извадете внимателно яйцата, поставете в чиния с наденица и нарежете.