Сьомгата е една от най-разпространените риби у нас и в света. Той придоби популярност особено с отличния си вкус, консистенция и факта, че филето не съдържа кости и е много лесно за приготвяне. Освен това е една от най-питателните храни в света.

вашата

Това розово месо има високо съдържание на омега 3 мастни киселини (приблизително 2,5 грама на 100 g месо). Ако искате да предпазите приема на омега 3 мастни киселини, всичко, което трябва да направите, е да приемате пържола от сьомга два пъти седмично. Месото от сьомга съдържа до 20 g протеин на 100 g, което е сравнимо например с пилешкото месо. Но има много други вещества, заради които си струва да го включите в диетата.

Съдържанието на антиоксиданти и минерали и тяхното въздействие върху нашето тяло

Той е с високо съдържание на витамин В, а също така съдържа много калий. Калият е много важен, тъй като предотвратява задържането на излишната вода в тялото и по този начин понижава кръвното налягане. В допълнение към калий, той съдържа и селен, който помага за здравето на вашите кости и помага за предотвратяване на рак.

Малко известен факт за сьомгата е, че тя съдържа антиоксидант, наречен астаксантин. Това вещество е един от най-силните антиоксиданти. Той предпазва мозъка, подобрява имунитета ви и помага в борбата със сърдечно-съдовите заболявания.

Астаксантинът принадлежи към категорията на каротеноидите и благодарение на него сьомгата има приятен червено-розов цвят. Как е възможно? Това е просто и хранителната верига е отговорна за това. Това вещество се намира в някои водорасли в морето. Тези водорасли са храна за скариди и други прости животни, които от своя страна са храна за сьомга. Чрез хранене на скариди в морето, наред с други неща, скариди, той абсорбира това вещество в месото и черупките им. Телото им не отделя това вещество, но то остава в тъканта им и това променя цвета на плътта им от бял на червен. И не само месо. Хайверът от сьомга (хайвер) също има отличителен червен цвят благодарение на астаксантин.

Независимо дали сьомгата е червена, бяла, зелена или синя, тялото ни основно не се интересува. Важно е, че астаксантин намалява окисляването на LDL холестерол (лош холестерол), има положителен ефект върху здравето на кожата, ставите и подобрява вашия имунитет.

Освен това е обичайно хората да имат много повече омега 6 мастни киселини, отколкото се нуждае тялото им, и да имат голямо различие между омега 3 и омега 6 мастни киселини. Месото от сьомга има положителен ефект за балансиране на това съотношение, което има положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система.

Каква е разликата между отглежданата и уловена сьомга?

От предишните параграфи става ясно, че сьомгата е много търсено месо във вашата диета. В магазина можете да срещнете два вида - отглеждана сьомга и уловена риба. В Словакия в магазините има значителен превес на отглежданата сьомга. Това се дължи главно на по-ниската цена.

Как можете да разберете с един поглед коя сьомга се лови и коя се отглежда? Това е много просто и очевидно на пръв поглед. Оптичната разлика е, че уловената сьомга има значително по-тъмен цвят като стандарт, а "капилярите" с бяла мазнина са значително по-тънки от сьомгата, отглеждана в риба. Понякога дори не се виждат.

Що се отнася до разликите в качеството, вкуса и хранителната стойност, той е много подобен на птиците, говеждото или свинското месо. "BIO", т.е. уловената сьомга, се храни с храната, която намира в морето - малки риби, скариди и ларви на насекоми. От друга страна, отглежданата във фермата сьомга се храни основно със соя, пшеница, бобови растения, рибно брашно и рибено масло. В допълнение към разликите в храната, средата, в която тя расте и свързаното с това ограничение на движението й също е различна. Отглежданата в сьомга сьомга тежи пет килограма за година и половина.

В резултат на това отглежданата в сьомга сьомга има до 50% повече калории и 100% повече мазнини от сьомгата, която цял живот е плувала свободно в морето. Съдържанието на протеин е абсолютно еднакво и за двата вида. Уловената сьомга съдържа повече желязо, калций, калий и цинк. От друга страна, отглежданото месо от сьомга съдържа повече витамин С (от изкуствена диета), фосфор, натрий и омега 3 мастни киселини.

Има смисъл да купувате по-скъпа уловена сьомга?

Като за кого. Вероятно не е за "обикновения" човек. Отглежданата в сьомга сьомга също е много здрава и тялото ни получава много важни хранителни вещества като протеини, здравословни мазнини и минерали. Освен това в нашия регион е сравнително трудно да се купи уловена сьомга.

По-скъпият вариант е особено популярен сред тези, които са готови да платят допълнително за по-добрия вкус и консистенция на това месо, а културистите в подготовката за състезанието също го харесват. Някои са свикнали да консумират големи количества риба и уловената сьомга е по-добър избор в диетата поради по-ниските мазнини и особено калориите от по-дебелата и по-калорична сьомга от фермата.

За щастие на нас спортистите:-)

През 2020г пуснати на пазара компания Yamamoto Nutrition Хидролизиран протеин от сьомга. Това е нов уникален продукт, направен от пресни морски източници на протеини (атлантическа сьомга). Той е най-добрият в света с най-бързо усвояване и най-високо ниво на бионаличност. ProGo® е създаден за първи път по време на космическите изследвания, за да осигури на астронавтите хранителни вещества с абсолютна смилаемост и усвояване. Сега този продукт най-накрая е достъпен за обикновените хора.