Имаме нужда от

Приближаване

Сьомга в билкова пътека

Отстранете кожата от сьомгата и я нарежете на ленти с ширина около 2 см. Подправете със сол и смлян черен пипер. В купа смесете брашно, яйца и газирана вода на по-дебел път. Постепенно добавяме вода, за да не се образуват бучки в нея. Подправете тестото със сол, смлян черен пипер и добавете 1 шепа ситно нарязани билки. Разбъркайте отново добре. Увийте парченца сьомга в приготвените тестени изделия и ги запържете в сгорещено олио до златисто и хрупкаво. Изсушете излишното масло върху хартиени кърпи.

билкова

Пикантен дресинг

В купа смесете заквасена сметана, доматено пюре и настърган чесън. Извадете ядките от острия пипер, нарежете го на ситно и разбъркайте в дресинга. Добавете 1 шепа ситно нарязан лук и магданоз. Подправете с 1/2 лимонов сок, сос Уорчестър, сол и подправете. Разбъркайте добре.

Сервиране

Полейте парченца сьомга в билковата паста с лимонов сок и сервирайте с пикантен дресинг.

Отстранете сьомгата от кожата, като хванете филето за опашната част, изрязвате разреза в рибата с остър нож и приближавате острието на ножа до кожата.