Тесто за палачинки:
- 300 г обикновено брашно
- 600 мл мляко
- 3 яйца
- чаена лъжичка сол
Пълнене:
- 500 г пиле
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици олио
- 400 г нарязан спанак (замразен)
- 200 мл сметана (30%)
- 2 скилидки чесън
- 100 - 150 г сирене Eidam
ПРОЦЕДУРА (приблизително 12 по-малки палачинки):
Първо пригответе тестото за палачинки. В купата смесете брашното с млякото и веднага щом нямате бучки по пътя, добавете яйцата и солта. Оставете тестото да си почине.
Запържете лука в масло. Когато започне да улавя цвят, добавете парчета пиле в тигана (колкото по-малки са кубчетата, толкова по-добре). Оставете пилето да се пече и добавете замразения спанак. Затворете капака и оставете спанака да се разтопи. Междувременно можете да започнете палачинки. Накрая покрийте пилешката смес със сметана, добавете пресования чесън и подправете със сол. Оставете сместа да шупне, за да се сгъсти или я сгъсти с малко повече настъргано сирене.
Поставете готовата смес в палачинка и поръсете с настърган кашкавал.