Сарма е турска дума, всъщност е пълнеж в лист кисело зеле или лоза. Обикновено се сервира с картофено пюре или домашен хляб. В Хърватия той има своето място на новогодишната трапеза.

листо

Съставки

  • 1 глава кисело зеле (1 кг)
  • 300 г накълцано кисело зеле
  • 500 г пушени ребра
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаена лъжичка черен пипер

Пълнеж

  • 1 супена лъжица масло
  • 200 г лук
  • 30 г ситно нарязан сух бекон - панчета
  • 600 г говеждо месо
  • 200 г смляно свинско месо
  • 4 скилидки чесън
  • 1 яйце
  • 80 г ориз
  • 100 мл вода
  • 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
  • ½ малки лъжички черен пипер
  • 1 чаена лъжичка зеленчукова подправка

Спри се

  • 3 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица обикновено пшенично брашно
  • Lyž малка чаена лъжичка смлян червен пипер
  • 1 супена лъжица концентрирано доматено пюре
  • 300 мл вода

Подготовка

  1. Пълнеж: запържете ситно нарязан лук и бекон на супена лъжица масло.
  2. Смесете добре месо, счукан чесън, печен лук и бекон, яйца, ориз, вода, смлян червен пипер, черен пипер, подправка Podravka и сол.
  3. Отделете зелевите листа от главата, отсечете загрубелата част и изплакнете под течаща вода.
  4. Напълнете готовите листа с месото, навийте и притиснете краищата вътре.
  5. Разделете половината от количеството нарязано зеле на дъното на тенджерата, сгънете нарязаните парчета зеле, сгънете готовите рулца около месото и върху месото, добавете дафиновия лист, целия черен пипер и покрийте с другото нарязано зеле.
  6. Залейте го с вода, за да покрие зелето и когато заври, гответе на слаб огън около 2 часа.
  7. Пригответе праха, като изпечете брашното в светлокафяво масло.
  8. Добавете смлян червен пипер, домати и вода при непрекъснато бъркане.
  9. Смесете соса в тенджера с рула и гответе за кратко.

Сервиране: Сервиран пълнен зелев лист с варени картофи.

Съвет: Можем да заменим пушените ребра с резенчета обрасъл бекон.

Хранителни стойности

Енергийна стойност
1371 kcal/5731 kJ
на 100g продукт Източник: Podravka d.d.

Ако харесате това съдържание, споделете го

Следвай ни в

  • Facebook
  • YouTube
  • LinkedIn

Използваме бисквитки, за да дадем възможност на нашия уебсайт да функционира правилно и да подобряваме постоянно нашите услуги. Ако искате да предотвратите използването на бисквитки, някои части от този уебсайт могат да станат недостъпни. Вижте Условия за ползване за повече информация.