За чифт съставки, които имат страхотен вкус за мозъка ни, но натоварват телата ни.

от Катарина Микулова

Познавате ли усещането, когато трябва да се укротите на посещение, за да не „бракувате“ всички „чипове“? Накратко, картофеният чипс е фантастично солен, чупи се прекрасно и просто се пропуква под зъбите ви! Но със сигурност не знаете, че докато „чиповете“ не се счупят, зъбите ви оказват натиск от 276 мибара върху тях. Загрижеността за храните знае това за вас, с когото успешно отново скочихте.

този начин

„Сол над злато“ не само в приказка

Затова нека да разгледаме защо солените люспи имат толкова добър вкус. Картоф ли е? Вероятно не. Опитайте се да ядете сурови картофи и преценете колко изпитвате нужда да ядете повече. Тогава остават само две съставки, които могат да бъдат: сол и мазнина. Тайната на успеха разкрита!

Солта е с неизмерима стойност за хранителната промишленост, тъй като може да вкуси продуктите правилно и да удължи срока им на годност. Има обаче и друга, много по-фундаментална причина, поради която те обичат концертната сол и това е способността й да увива клиента около пръста и по този начин да създава постоянна клиентела. Солта, подобно на захарта и мазнините, може да предизвика пристрастяване в човешкото тяло - натрапчивата нужда от солена и често осолена храна.

Сол - ефекти като кокаин?!

Консумацията на солена храна води до безпрецедентни неща: частта от хипоталамуса е „включена“, която също се активира след употребата на кокаин. В допълнение, това явление е придружено от отделянето на допамин, хормон, който ни „рита“ правилно и предизвиква приятни чувства. Ето защо е толкова лесно да станете зависими от солта! Но защо тялото ни се държи така?

Както при захарта, организмът запомни солта като нещо изключително важно за нейното съществуване. Според Волфганг Лидтке, австралийски учен от университета Дюк, животът е възникнал във вода и затова желанието за сол е кодирано в еволюцията на организмите като правилната стратегия за оцеляване. 1 Днес обаче, във времена на излишък, такъв организъм може да се изроди в негова вреда. Гладът за сол е по-голям от нивото на сол, което е здравословно за тялото. 2

Твърде много кристали сол правят пакости в тялото. Лошата бъбречна филтрация, претоварената кръвоносна система и сърдечните проблеми са само част от целия списък на възможните увреждания на човешкото тяло.

С мазна храна, за да почувствате вечен глад

Втората чудотворна съставка, за която не можем да спрем да ядем „чипс“ или солени пържени картофи, е мазнината. Може би си мислите, че изобщо не обичате мазното, но знаете ли изобщо къде е мазнината? Абсолютно навсякъде! Мазнините, като солта, са основната суровина, която производителите на храни обичат да използват. В човешкия мозък той задейства готови фойерверки - хода на биохимичните реакции, които освен приятни чувства предизвикват и постоянно чувство на глад. Нямахте представа, нали? Тайната защо не можем да се откъснем от купата с псориазис се крие в нашите полукълба. Нека видим какво доведе научният експеримент по тази тема.

Изследователи от Изследователския институт на Скрипс в Калифорния хранеха плъхове с типична мазна бърза храна. „Сервиран“ бе не само бекон, но и колбас или добре познатият „чийзкейк“ и следователно суровият пай. Експериментите ясно потвърдиха появата на зависимост. Плъховете не само наддават на тегло след редовна консумация на такива храни, но също така има промени в някои неврологични центрове в мозъка. 3

Всички знаем риска от мазни храни. Знаете ли, че „гума“ на стомаха ви е много по-опасна от натрупаните мазнини навсякъде по тялото ви? В допълнение към цивилизационните заболявания, той увеличава риска от рак на гърдата при жените.

„Захар, сол и мазнини“ - формула за сигурност за лидерите на пазара

Вероятно вече знаете защо „чипсът“ и други хрускания са толкова привлекателни. Техните производители са наистина експерти в своята област, защото те просто ги правят така, че да не можете да ги пуснете. Зад всеки псориазис все повече трябва да продължат в устата. Смесването на пристрастяващите съставки сол и мазнини все още се усъвършенства чрез редица други мерки. Чипсът трябва да има специфичната си форма, за да падне буквално на езика ви, трябва да се разтопи много бързо, така че веднага да искате да вкусите повече, а самата способност на псориазиса да се пръсне под зъбите е настроена да го направи толкова забавно възможен. Яденето на чипс по този начин се превръща в един вид забавен ритуал, който винаги обичаме да започваме, но сме по-малко щастливи да свършим.

Може би след поредица от тези статии имате усещането, че човешкото тяло е несъвършено. Нашите организми обаче са създадени идеално по начина, по който са дошли в този свят. Проблемът е в днешното общество и ценността, която човешкото здраве цени. Хранителните компании познават подробно функционирането на човешкия мозък и го използват в своя полза. Те знаят точно на милиграм колко захари, мазнини или соли трябва да съдържа продуктът, за да може клиентът да се почувства незабравим. Това чувство или момент се нарича в полето като „точка на блаженство“ и по този начин това е момент, който просто причинява на човека толкова голямо удоволствие и по този начин инициира възможна зависимост. 4

Количествата захари, мазнини и соли са изключително високи в такива „храни“. Според Майкъл Мос, разследващ журналист от "Ню Йорк Таймс", нито самите производители на храни "предпочитат" да консумират своите продукти.

Ние го имаме в ръцете си

Нека обаче не забравяме как функционира пазарният механизъм. Купеното се продава и където, напротив, кривата на продажбите намалява, предприемачите вече не произвеждат. Ако поемем отговорността в свои ръце и се научим да купуваме това, което е полезно за тялото ни, в допълнение към пазарните тенденции, най-важното нещо ще се промени към по-добро: нашето физическо и психическо здраве.

Гледайте видео, което за пореден път описва подробно как възниква пристрастяването към нездравословната храна. Шокиращо е!

Видео

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.

Ресурси

1. vgl. ХЮБЕНЕР, Ина: В Gehirn Солта винаги е като хероин и кокаин. В: www.welt.de (последен достъп на 06.10.2013)

2. vgl. LIEDTKE, Wolfgang B., u. а.: Връзка на гените за пристрастяване с гените на хипоталамуса, подсигуряващи генезиса и удовлетворяване на класически инстинкт, натриев апетит. В: Известия на Националната академия на науките 108 (30), С. 12509–12514.