♦ традиционни словашки специалитети ♦ рецепти за всеки ден ♦ състезания за атрактивни цени ♦ най-добрата словашка храна ♦ международна кухня ♦
Страници
Карфиолов перкелт
Бърза и лека храна карфиол перкелт с тестени изделия е подходящ за гладуване. Мекият аромат на пипер, вкусът на варен карфиол и лучената основа в сос, сгъстен до полу-плътен вискозитет, ще бъдат приветствани от вегетарианци и хора с различни диетични ограничения. Ако вече не ядете месо и сте обичали пилешко на чушки, запомнете го с тази безмесна версия. Ще бъдете доволни.
Рецепта - Перфелт от карфиол
Класификация: Традиционни рецепти/Безмесни ястия
По пътя от месоядно животно, през всеядно животно до вегетарианец, тази рецепта за перфелт от карфиол се роди в главите ни. Прясна, лека храна, бързо приготвяне, приятно храносмилане са само част от предимствата, които със сигурност ще убедят мнозина да опитат. Бяхме развълнувани при първото готвене. Оттогава ние приготвяме перфел от карфиол няколко пъти в годината, винаги когато някой развие вкус към червен пипер. Необходими са няколко години, за да бъдат възстановени старите навици според новите правила;)
Начин на приготвяне: Разглобяваме добре измит карфиол на по-малки розички, които леко запържваме върху основа от лук-пипер. По този начин краищата на карфиола придобиват красив пипер цвят. След това се залива с малко бульон, добавя се сол, пресен пипер, дафинов лист и се готви почти меко. Преди да сварите карфиола (времето за готвене е малко, около 10-15 минути, варенето на карфиол е нежелателно), пригответе млечна и брашнена торта. Ще използваме заквасена сметана и полу-грубо брашно вместо мляко. Може да се концентрира и по други начини (тези, които не могат да брашно, ще използват процедури за сгъстяване на диети без глутен и други подобни). Гответе за кратко, така че брашното да не мирише и храната да е вързана. Междувременно варете макароните в солена вода, докато омекнат, отцедете и залейте със студена вода. Когато се загреят, ги поднесете към карфиола като гарнитура. Ако сме взискателни към пастата, можем да я приготвим според принципите на "Al Dente".
Подобрения: незначителни проблеми могат да възникнат, ако не осъзнаем краткото време на готвене на карфиол и малко се объркаме с пастата и приготвянето на трохи. За да не сварим карфиола, тъй като ни трябват поне 10 минути (в идеалния случай 20 минути), за да приготвим брашното във финалната фаза, извадете карфиола от тенджерата и оставете само сока в тенджерата. Удебелете го с подготвен картоф и гответе толкова дълго, колкото е необходимо. Ще добавим карфиол преди отбиването и всичко ще бъде правилно приготвено;)
Nokerles са отлична гарнитура към перфела от карфиол.
Суровини - Перфелт от карфиол
Препоръчителните количества и използваните суровини са само ориентировъчни, те могат да бъдат коригирани по ваша преценка.
- Тук
- Лук
- Млян пипер
- Карфиол
- Бульон
- Нова подправка
- дафинов лист
- Сол
- Брашно
- Мляко
- Тестени изделия
- Вода
Словашката кухня ви пожелава много здраве и добър вкус;-)
блог начало - словашка кухня
традиционни словашки специалитети и рецепти