♦ традиционни словашки специалитети ♦ рецепти за всеки ден ♦ състезания за атрактивни цени ♦ най-добрата словашка храна ♦ международна кухня ♦
Страници
Боб супа
Бяла до жълтеникава боб чорба, с характерен боб вкус и аромат на пържен лук, чесън и подправки, кремообразно удебелена с цели достатъчно сварени зърна.
Рецепта - боб супа
Класификация: супи/бели
Фасулът е най-популярното бобово растение, консумира зелени карамфили, както и сушени черупки от черупки от бяло кафяво, червено, пъстро и черно. Според това супата има цвят. За тази рецепта използвахме кафяв боб и го оцветихме с червен смлян пипер. Белият фасул се готви бял, според рецептата по-долу.
Начин на приготвяне: Изплакнете добре събраните зърна под течаща вода, залейте ги с вода и ги оставете да уринират за 12-24 часа, така че да се накиснат добре. Сварете зърната почти меко, добавете вода, колкото е необходимо по време на процеса на готвене. Кипенето е грешка. Запържете ситно нарязания лук в мазнина до златисто кафяво, добавете брашно и пригответе лека тенджера. Докато бъркате, налейте хладка бульон и вода от боб, оставете да заври и гответе бавно, като разбърквате от време на време, поне 1/2 час. Преди готвене добавете чесън, намазан със сол и смлян черен пипер, гответе за кратко и прецедете с дебело сито. Сложете сварения боб в прецедената супа и гответе за кратко. Овкусете готовата супа със супа подправки. Добавете измития, ситно нарязан магданоз към супата непосредствено преди сервиране в чиния.
Подобрения: Разнообразие в супата от боб е колбас или колбас (боб с наденица) и хляб. Такава супа се счита за десета.
Съставки за боб супа
Препоръчителните количества и използваните съставки са само ориентировъчни (за 10 порции супа), те могат да бъдат коригирани по ваша преценка.
- Бял боб - 300гр
- Вода за накисване и готвене - 500 g
- Мазнини - 100 g
- Лук - 100гр
- Гладко брашно - 170гр
- Бульон - 3 литра
- Смлян черен пипер - 0,5 g
- Чесън - 15гр
- Супа пипер - 20гр
- Магданоз - 10гр
- Сол - 10 г Общо количество: 3,4 литра
Словашката кухня ви пожелава много здраве и добър вкус;-)
блог начало - словашка кухня
традиционни словашки специалитети и рецепти