Много хора преосмислят сегашния си начин на живот, след като започнат да страдат от здравословни проблеми. Младата Кристина Ладека (23), чиято диета от няколко години се състои почти изключително от сурови плодове и зеленчуци, не прави изключение. Прочетете какво се е променило в живота й след смяна на менюто.

словачката

Кристина, преди години се премести в Швеция, където живееш и до днес. Защо?

Майка ми получи предложение да работи в Швеция като лекар, когато бях на 17 години. Тогава не заминах с нея, защото трябваше да завърша гимназия. Посещавах го обаче редовно и веднага ми хареса страната като такава. След дипломирането нищо не ми попречи и отидох да я видя. Учих езика тук, завърших средното си образование в шведско училище и благодарение на това сега имам възможността да продължа университета си.

Знам за вас, че сте имали здравословни проблеми преди да се преместите. Моля, бъдете по-конкретни?

От дете страдам от болезнени гърчове, причинени от нарушения на панкреаса. На седем години попаднах в болницата с интензивни болки в корема и оттогава проблемите ми ескалираха. Пристъпите идваха всеки път, когато консумирах по-тежки и сладки храни, но по-късно станах чувствителен към почти всичко и трябваше да пия лекарства при всяко хранене. Чуках на вратата при гастроентеролога всеки месец и беше тъжно, че на толкова млада възраст нито едно подобно посещение не мина без нова рецепта.

Как се хранехте по това време?

Хранех се в стил "виждам това, което виждам", така че не е най-доброто. Разбира се, колкото повече нарастваха здравословните ми проблеми, толкова повече се опитвах да избягвам мазни храни и рафинирана захар, въпреки че не винаги успявах. Наистина харесвах нездравословна храна, но с течение на времето дори по-здравословните алтернативи започнаха да ми създават проблеми. Не знаех какво мога и какво не мога да направя.

И така един ден станахте веган.

Точно. Но първата стъпка беше вегетарианството. Това не ме притесняваше, спрях да ям месо и по етични причини. Постепенно премахнах и млечните продукти и се хранех предимно със сурова храна. Тялото ми започна да реагира много положително, здравословните проблеми бавно отшумяха и това ме мотивира да продължа напред. Изведнъж бях устойчив на настинки, имунитетът ми се повиши, кожата ми стана невероятно чиста. Имах много енергия, ставах много по-лесно сутрин и като цяло имах нужда от по-малко сън от преди. Успях да направя няколко физически дейности, без да се чувствам уморен и това са само някои от предимствата, които ми донесе радикалната промяна в начина на живот.

Как изглежда менюто ви сега?

Започвам сутрин с чиста вода, а по-късно с тренировки на гладно. Не закусвам. След тренировка ме очаква най-голямото хранене за деня - обикновено голяма порция плодова салата - ябълка, ананас, манго, банан, боровинки, замразени малини или боровинки, понякога стафиди и кокосово мляко. По-късно отново ще имам плодове - например грозде, ябълка или круша. Вечер имам зеленчукова салата или по-интересно зеленчуково ястие под формата на сурова храна. След вечеря, ако все още съм гладен, отново ще пия плодове, суров десерт или суров бар.

От гледна точка на характера ви също е ясно, че практикувате много.

В момента работя интензивно върху фитнеса и се подготвям за състезание по фитнес бикини догодина. Не спазвам обаче класическата фитнес диета, но тръгнах по по-алтернативен път. Състезанията са много скъпи, така че търся и спонсори. Живея много активно и незначително се посвещавам на различни физически дейности, които спадат към моето обучение. През лятото свиквам с бягане, кънки, плуване, а през зимата сноуборд.

Определено не ме интересува само откъде черпите енергия за регенерация и изграждане на мускули?

Има много източници на протеин. Например, такива броколи съдържат почти два пъти повече протеин в 100 калории, отколкото в 100 калории червено месо. Не забравяйте граха, различни кълнове, семена, ядки.

Колко време ви отне да влезете в тази форма?

След няколко месеца видях резултатите, така че все още съм доволен от хода на събитията. Е, все още съм в началото на пътуването и ме очаква истинска упорита работа, докато стигна там, където искам.

Суровото хранене е феномен, който представлява интерес за все повече хора, но все пак: Суровата храна е полезна и безопасна за организма.?

Суровите храни се състоят от пресни плодове, зеленчуци, семена и ядки, които не са топлинно обработени или химически обработени. Те съдържат непокътнати хранителни вещества в естественото им състояние. Готвените и рафинирани храни са лишени от голямо количество хранителни вещества и често са обогатени с нездравословни съставки като подсладители, емулгатори, втвърдени мазнини и соли. Термично обработената диета подкислява организма и причинява левкоцитоза (увеличаване на броя на белите кръвни клетки - процес, който се случва, когато в тялото постъпят чужди и опасни вещества), но суровата диета не предизвиква тези процеси. Човек, който яде предимно сурова храна, е по-устойчив на болести, има повече енергия, по-лесно се поддържа във форма, има по-чиста кожа и ум.

Всеки човек може да се приспособи към сурова диета?

Вярвам.

Вие също се сблъсквате с негативни реакции към начина ви на живот?

Да разбира се. Много хора са скептични и не вярват в нищо, което надхвърля обичайните стандарти. Но аз не убеждавам никого в моята истина и не принуждавам никого да се променя. Просто предавам информация на тези, които се интересуват от това, което предлагам. Въз основа на тази информация те след това могат да формират собствено мнение. Често слушам намеци за моя характер. Да, все още съм доста беден и трябва да натрупам повече мускулна маса, но кръвните тестове и процентът на мазнини са напълно наред.

Където обикновено правим най-честата грешка в храненето?

Най-голямата грешка е, че се опитваме да направим временни промени, когато искаме да постигнем трайни резултати. Ако искаме да се чувстваме по-добре, да отслабнем и да сме във форма, трябва да направим постоянни промени в начина си на живот и да не следваме временен план за тренировка и диета. Здравословното хранене и тренировките трябва да бъдат ежедневна част от живота ни.

Не мога да не попитам. Понякога грешите?

Същото. И не се сърдя на себе си, защото психичното здраве е също толкова важно, колкото и физическото. Дори двете са тясно свързани, така че не съм стресиран от евентуален грях и продължавам напред. Няколко пъти не устоях на палачинки или сладкиши, но за щастие никога не ме изкушаваше да се върна към първоначалния начин на хранене. Това са ястия, които имат добър вкус, но по отношение на храненето не ми дават нищо.

Колко около месец отделяте за храна?

Около 250 €, понякога по-малко. Цените в Швеция обаче са несравними със словашките. Здравословната диета обаче не трябва да бъде по-скъпа от класическата. Лично аз съм харчил повече пари за храна и преди.

Вече знам отговора, но ще попитам. Какво е отношението ви към алкохола? Тук поне ще изпиете чаша вино с приятеля или приятелите си, или ще бъдете пламенен въздържател?

Не съм изпил нито капка алкохол от три години и това ме устройва. Фитнесът и алкохолът не вървят заедно, затова се отказах напълно и не ми липсва. Когато съм в компанията, поръчвам напитка от пресни сокове или чиста вода с лимон и съм доволен.

Какво правиш в момента? Физическите упражнения и здравословното хранене са вашата основна трудова дейност?

В момента работя в две професии. Това е графичен дизайн от гимназията, по-късно към него бяха добавени хранителни консултации заедно с фитнес. Съветвам хората как да водят по-здравословен и активен живот. Фокусирам се върху суровата храна и веганството, но помагам и на хора, които се интересуват от по-малко екстремни промени в диетата. Но винаги препоръчвам да ядете колкото се може повече сурови плодове и зеленчуци. Освен това съм голям фен на модата, която ще бъде неразделна част от личния ми блог. Освен опит с диетата и фитнеса, искам да споделя и моите идеи и мнения относно ежедневието, към което несъмнено принадлежи модата.

Как тези, които се интересуват от здравословен начин на живот, могат да се свържат с вас?

Много просто: чрез имейл, Facebook акаунт или моя блог.

Тя си спомни, че бихте искали да посъветвате клиентите, да съставите менюта и да разработите план за упражнения. Какви входни данни са ви необходими за това?

Трябва да знам възрастта, теглото, ръста и също да видя снимките, за да мога да преценя колко работа ще изисква промяната.

И как тогава изглежда самото упражнение от разстояние?

В контакт съм с клиенти чрез видео интервюта и имейли. Ще обясня теорията и ще ги посъветвам как да я приложат на практика. Що се отнася до упражнението, изпращам на заинтересованите страни видеоклипове от интернет, които перфектно ще им покажат всяко отделно упражнение. Те често се снимат, така че мога да ги посъветвам и да посоча какво правят погрешно и как да подобрят упражнението.

Как хората на Швеция гледат на здравословен начин на живот?

Шведите все повече се интересуват от здравословна диета. Органичните продукти и пазарите на фермери нарастват. В супермаркетите ще намерите барове, където можете да смесите собствената си салата. Въпреки че класическото им меню не се състои от най-здравословните храни, те са склонни да го „спасяват“ със зеленчукови гарнитури и салати.

И ако го сравните със Словакия?

Мисля, че словаците са малко по-свързани с традиционната словашка кухня. Много е трудно да обясним на нашите баби, че разфасовките и сладкишите не влизат в диетата на здравия човек. И тук обаче здравословното хранене става все по-популярно и интересът към здравословния начин на живот нараства от ден на ден.

Коя група клиенти ви търси най-много?

Засега има повече жени, въпреки че има и мъже. Много млади хора се свързват с мен, може би това е моята възраст. Във всеки случай съм доволен от интереса на младите хора към здравето.

Планирате ли да се върнете в Словакия по някое време?

Определено планирам да посетя Словакия, дори мисля, че бих участвал в няколко състезания по фитнес у нас, но Швеция засега ми подхожда по-добре и тук изграждам своя опит.

Без които вече не можете да си представите живота си?

Определено без вдигане на гири, редовно обучение, големи порции плодови салати и не на последно място огромна част от живота ми винаги ще бъде дизайн и създаване.