От над 2000 вида сливите са сред най-многобройните плодове. Класифицираме го в розовото семейство.
Смята се, че е донесен в Централна Европа от кръстоносци през 12 век от Азия, но произходът им е Кавказ. Сливите не съдържат голямо количество протеини и мазнини, но от друга страна съдържат голямо количество въглехидрати.Те имат най-много фибри в сравнение с други видове костилкови плодове. От минералите желязото е най-разпространено и ценено в сливите, последвано от мед, цинк, калций и калий. От витамините получаваме главно витамин С и В. Ако решите за сушени сини сливи, подгответе се за доставяне на голямо количество полезни вещества като: мед, цинк, фруктоза, манган, хром, селен и биотин. Те обаче съдържат по-малко витамин С.
Видове сливи
Това е обикновена слива, която може лесно да се отглежда и процъфтява на наша територия. Кожата е лилава до червено-синя, а плътта обикновено е наситено жълта или понякога жълто-червена. Има около 25 разновидности на сливи като Стенли, президент Друар.
Характеризира се с много сладък вкус и сочна плът, която обикновено е оцветена в жълто. Плодовете от този вид са силно вкоренени и имат тъпа костилка. Сливите имат кръгла до овална форма.
Този вид слива има кръгла форма. Има зелено-жълта обвивка с червеникав блясък, а месото е зеленикаво-бяло, силно ароматно и сладко. Камъкът е относително трудно да се отдели от пулпата.
У нас се среща предимно в жълта и червена форма. Може да се отглежда в големи количества на стъпала. Има твърда структура и сладък вкус. Препоръчват се за готвене, заради вкуса им.