Пангасий доставяна на нашия пазар е изкуствено отглеждана сладководна риба, внесена предимно от Азия.

Това е вид сом, чието месо е много нежно и вкусно.

Рибата се продава вече изкормена, почистена и порционирана в различни големи филета.

Предимството му е, че има много малко кости. В допълнение към варенето на пара или вода за диетични цели, ние можем също да го пържим, задушаваме, печем или печем по време на готвене.

Вдъхновете се от нашите рецепти за Пангасиус!

Печен пангасиус на фурна

СЪСТАВКИ

  • 2 филета пангасиус
  • 1 скилидка пресован чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • сол и черен пипер
  • куркума

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Измийте и подсушете Пангасиус с хартиена кърпа.
  2. Поръсете със зехтин, сол, подправете, полейте с лимонов сок.
  3. Добавете чесън и подправки и го оставете да почине в хладилника за 2 часа.
  4. Прехвърлете Пангасията в съд за печене, застлан с хартия за печене, и поставете с тънък парче масло
  5. Печете при 190 ° C за около 15 - 20 минути.
  6. Пангасиусът на фурна се сервира с печени картофи, картофено пюре или зеленчукова салата.

рецепти
lisaeats.com

Открийте подобни съвети

Задушен пангасиус с цвекло

Комбинацията от задушена риба и цвекло е не само здравословна, но и много вкусна.

СЪСТАВКИ

  • 4 филета пангасиус
  • 4 бр. Цвекло по-малко
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 лимон
  • няколко клонки копър
  • прясно смлени подправки
  • сол
  • Билково масло

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Загрейте фурната до 180 ° C и покрийте листа за печене с хартия за печене.
  2. Измийте добре цвеклото.
  3. Поставете го в тенджера с вряща подсолена вода и варете около 30 минути.
  4. След готвене оставете да се охлади частично.
  5. Обелете го, нарежете го на тънки филийки и го поставете в купа.
  6. Посолете го, залейте с олио и лимонов сок, разбъркайте и оставете да си почине известно време.
  7. Междувременно налейте пангазията с лимонов сок, сол, подправете.
  8. Загрейте супена лъжица масло в тиган, сложете в него Пангасиус и изпържете кълновете от двете страни.
  9. Полейте с малко вода и оставете да къкри 8 -10 минути под одеяло.
  10. Разстелете червеното цвекло върху чиния и върху него поставете порции риба и резенчета билково масло.
  11. Гарнирайте с клонки пресен копър.

източник: fresh.iprima.cz

Пържен пангасиус по суров път

Децата често не искат да ядат риба, защото им предстои много работа при бране на малки кубчета, предимството на пангазията е, че е без кубчета.

СЪСТАВКИ

  • 600 g пангасий
  • 100 г обикновено брашно
  • 150 г ситно настърган ейдам
  • 2 яйца
  • 2 dcl мляко
  • 150 g соламил
  • 1 шепа накълцан магданоз
  • сол и черен пипер
  • олио за пържене

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. От брашно, ейдам, яйца, мляко, соламил и нарязан магданоз приготвяме сладкиши.
  2. Посолете, подправете филетата пангасиус, увийте ги в сладкиш и запържете в сгорещено олио до златисто.
  3. Сервирайте с картофено пюре или варени картофи.

flavorquotient.com

Pangase също можем да печем много добре комбинира и допълва със сметана, зеленчуци, с наденица, билки, сирене, картофи, сосове за печене.

Подготовка преди готвене

Пангас предлага и продава замразени и приготвени на различни големи филета.

Преди да готвим, ние просто адаптираме тези филета към целта.

Оставете ги само частично да се разхлабят, не размразявайте напълно, защото тогава те отделят твърде много вода, включително месен сок.

След това ги изплакнете, подсушете и нарежете порции, ако е необходимо.

Посолете и подправете месото преди обработката, така че пангасиусът е готов за термична обработка.

методи за настройка

Пангасията може да се готви в подсолена вода или пара за диетични цели, или да се задушава. В противен случай се приготвя подобно на друго месо, което означава, че можем да го задушим, изпържим и изпечем.

Задушаването е подходящо за приготвяне със зеленчуци, но печенето или печенето е още по-подходящо.

Зеленчуците се съчетават добре с деликатното и относително неутрално на вкус месо от пангасиус.

Ще допълним това рибно месо с минерали и вариативността на употребата на зеленчуци ще позволи чести промени в рецептите.

Отделни видове зеленчуци все още могат да се смесват и допълват помежду си. Задушете почистените зеленчуци или ги изпечете заедно с месото или предварително пригответе смес от него, с която след това печем пангазията.

Можем също да го печем едновременно с картофите, тогава вече не трябва да приготвяме гарнитура.

Ние адаптираме другите съставки към вида на използваните зеленчуци. Финото рибно месо и зеленчуци обикновено се допълват добре с млечни продукти.

Те могат да бъдат твърди и меки сирена или сметана, както сладки, така и кисели.

Ако искаме да разнообразим храната от пангасиус и да я адаптираме малко повече към обичайната словашка кухня, можем да използваме и малко меки или пикантни колбаси.

Подходящи са и фини гъби като гъби или стриди, или леки гъби от собствена колекция.

Подходяща подправка на пангасус

При рибното месо винаги е по-подходящо да се използват билкови подправки, като мащерка, риган или розмарин, или да се използват смеси от подправки, като провансалски подправки.

За рецепти с особено деликатен вкус понякога са достатъчни само лук, магданоз или лук.

Ако, от друга страна, искаме да имаме по-изразен вкус, ще използваме по-остри подправки и ароматизиращи препарати като горчица, кетчуп, паста от аншоа, соев сос и подобни препарати.

От тези препарати можем да приготвим и бърз сос, който при сервиране заливаме с порция.

Не само от пангас можете да приготвите и популярни рибни намазки, за които също пишем на нашия уебсайт.