Готвене - съхранение

Полетът включва и заглушаване. Плодовете в градината постепенно узряват, трябва да направите запас от витамини за по-студените месеци. Въпреки че всеки вероятно има своите най-добри работни практики, не пречи да се повтарят основните принципи на запазване на храната и няколко хитри трика. И накрая, всяка година се добавят нови поколения свежи съпруги, които искат да блеснат пред половинката си в перфектно управляваната роля на домакиня.

забравя

  • От съществено значение е да се поддържа чистота на всички етапи от тази дейност, така че микроорганизмите да не попаднат в консервираните плодове или плодове и да причинят образуването на мухъл или киселина. Затова първо измиваме старателно всички буркани и капаци, както и работните инструменти. Чашите и капакът не трябва да се повреждат, в противен случай бихме рискували проникването на въздух в сладкото и бързото му влошаване. Необходимо е да се измият самите плодове и в същото време да се отървете от обезценените части, които биха могли да причинят процес на гниене.
  • Можем да готвим плодове, зеленчуци и гъби по различни начини. Те могат да се използват за приготвяне на компоти, гарнитури в солени и сладко-кисели настойки и различни конфитюри и желета, които включват консервиране чрез сгъстяване.
  • Пробиваме плодовете от цариградско грозде, предназначени за компот, така че ще бъде по-сладко, няма да плува в чаша и да се напука. Компотът от праскови ще има леко пикантен вкус, когато добавим 1 до 2 ядки от праскова към всяка чаша. Някои компоти с времето губят хубавия си цвят, така че нека се опитаме да излеем малко сок от червено френско грозде върху компота от ягоди.
  • Методът за сгъстяване се ускорява от захарта, но ако го готвим с плодове твърде дълго, миризмата и цветът на готовия продукт може да се влошат.

Разграничаваме:

  • Мармаладът има полутвърда хомогенна желеобразна консистенция, приготвя се чрез варене на нарязани, пресовани или смлени плодове.
  • Сладкото е подобно на сладкото, но може да съдържа и парченца плодове.
  • Желето има полутвърда консистенция и се приготвя от плодови или зеленчукови сокове.
  • Сладкото е деликатес от полутвърда до твърда консистенция, който се получава чрез постепенно изпаряване на водата при по-продължително готвене, добавяме малко или никаква захар.

Внимание:

Ако след известно време регистрираме мухъл на повърхността на сладкото, ще го изхвърлим изцяло. Не е достатъчно само да се отстрани горният разграден слой, плесента също може да попадне в по-дълбоките структури на конфитюра.