Често си представяме сложни неща зад здравословното хранене. В същото време готвенето на здравословна храна не трябва да бъде скъпо или сложно. Остава въпросът доколко сте подготвени у дома. Във вашия хладилник или в килера.

зеленчукови супи

Зеленчуците като основа

Независимо дали ви харесва или не, пак ще започна със зеленчуците. Това формира пълната основа на нашето меню. Сурови, замразени, листни, коренни, задушени, печени. Каквото и да мислите, ние имаме версия всеки ден. Защо? Съдържа витамини, минерали, фибри, променя вкуса, е чудесна храна. Ще бъдат открити много други причини.

Основата за готвене при мен е лукът и чесънът. Използвам тези две прости чудеса в кухнята всеки ден. Като основа за кремообразни зеленчукови супи или зеленчукови тигани, като част от печени зеленчуци или ароматизатор на намазки. Опитвам се да използвам сезонни зеленчуци. Ето защо обичам да пека зеленчуци като целина, цвекло, картофи, сладки картофи през зимата. Напротив, през пролетта и лятото се опитваме да ядем колкото се може повече сурови или само леко сварени зеленчуци.

Винаги имам под ръка замразени зеленчуци, в случай че трябва да приготвя храната наистина бързо. Например, рецепта Салата от киноа за пътуване можете да приготвите бързо от пресни и през зимата също от замразени зеленчуци, и в различни вариации според вашите вкусови предпочитания. Кореновите зеленчуци също не принадлежат само към супата. Натрошаваме кольраби върху молив или за вечеря. Морковите често са част от десетата част на нашето училище. Можете също да задушите магданоз, моркови, целина или да печете пържени картофи от тях.

Зърнени храни

В камерата винаги имам запаси от добри зърнени храни, от които често приготвям вариации ала ризото. Най-често приготвям ястия от ориз, кинои, пшеница, елда. Това са зърнени храни, които не съдържат глутен. Привилегията им е, че са лесно смилаеми и принадлежат към сложни въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Което означава, че енергията от такива храни се освобождава бавно и постепенно. Което означава, че сте сити за по-дълго, нямате колебания в енергията, няма да си падате по т.нар вълчи глад. И не е нужно да ядете през цялото време. Чест въпрос, който получавам, е дали имаме проблем с глутена. Не, благодарен съм, че не го правим. Но нашите деца, които се хранят в училищни ястия, просто преобладават прости въглехидратни ястия всеки ден и консумират храни, които имат твърде много бяло брашно и захар. Затова се опитвам да ги компенсирам у дома с по-леко хранене за храносмилането им, което определено са тези зърнени храни. Можете да ги приготвите наистина бързо и да ги комбинирате със зеленчуци, риба, месо или бобови растения.

Бобови растения

Обичате ли боб, леща или нахут? Споменах само малка част от това, което винаги имам под ръка от бобовите растения. Бавно няма ден, в който да не накисна определено бобово растение. Ако имаме вкус към шепа супа, тогава няколко заедно. Бобовите растения са много благодарна храна, аз лично ги считам за пълно съкровище. Първо и най-важното, за естествено срещащи се протеини, които ни задоволяват перфектно и с които получаваме храна специално за мускулите си. Сигурно най-често използвам червена леща и нахут. Смесвам ги със зърнени ястия или салати. Като гарнитура обикновено приготвям леща dhal от книгата Healthy Fast Foods. Супите от бобови култури заемат важно място в нашата диета. Използвам ги и като чудесно сгъстител за зеленчукови крем супи. Изобщо не ви трябва брашно, за да се сгъсти. Всичко, което трябва да направите, е да използвате например червена леща и да разбъркате хубаво супата.

Здравословни мазнини

За да постигнем хранително сложна храна, която съдържа гореспоменатите храни, трябва да я снабдим със здравословни мазнини. Ето защо имам няколко масла, съхранявани на тъмно място в камерата, които използвам както в сладки, така и в солени ястия. Обикновено имам тиквено масло, което е неразделна част от нашите зеленчукови супи. Маково масло, което добавям например в кашата за закуска с високо съдържание на калций. Разбира се, има зехтин и кокосово масло, които използвам за готвене, печене и задушаване. Можете обаче да намерите и здравословни мазнини в семената. Ето защо вкъщи имаме семена от тиква, сусам, слънчоглед или лен.

Тези четири групи храни формират основата на нашата диета. Винаги мога да приготвя интересно разнообразие от ястия от тях. Освен това приготвянето на ястия от тези съставки не струва много. Определено можем да разсеем мита, че здравословната диета е скъпа. Ако не можете да си представите какви ястия могат да се предизвикат от тези храни, препоръчвам готварска книга ЗДРАВ СПИДЪР. Освен това можете да приготвите всички ястия от тази книга в рамките на 30 минути. Вярвам, че тази статия ви е вдъхновила да се храните по-здравословно. Желая ви много вкусни и здравословни преживявания.