измислени

Благодарение на Силвестър Греъм и неговите странни възгледи имаме сладкиши Греъм.
Източник: Tibor Vecan, New Time; инт
Благодарение на Силвестър Греъм и неговите странни възгледи имаме сладкиши Греъм.
Източник: Tibor Vecan, New Time; инт

„Всяко вълнение е нездравословно и подправките трябва да бъдат забранени“, каза преподобният Силвестър Греъм, който беше смятан от мнозина за визионер, а други за глупак.

Здравословната диета е все още на мода днес, защото кой би искал доброволно да има наднормено тегло, висок холестерол или налягане. Но от друга страна, печена патица или пушено коляно с хрян действа директно като лекарство за душата. Но ако сте живели в Америка през 30-те години на миналия век и Силвестър Греъм например знае вашето мнение, целият квартал веднага би разбрал какъв блудник сте, но просто грях до последната капка.

Много изобретения видяха бял свят през 19 век, но някои от тях бяха създадени с напълно различна цел, отколкото бихме могли да си помислим. Наскоро писахме за братята Kellogg, чиито корнфлейкс и други зърнени култури трябваше да предотвратяват мастурбацията и сексуалното желание. И двамата братя са повлияни от току-що споменатия презвитериански преподобни Греъм. Фамилията на този господин изглежда ли ви позната? Опитайте да отидете в хранителен магазин или пекарна и ще запомните.

Трудно детство

Той е роден на 5 юли 1794 г. в Уест Суфилд, Кънектикът, последното от седемнадесетте деца на Джон Греъм, седемдесет и две годишен свещеник, починал две години по-късно. Роднините на момчето не обърнаха особено внимание, така че Силвестър беше самоизработен човек. Майка му беше психично болна, така че за момчето така или иначе се грижеха непознати, не случайно беше лесно. Когато е на деветнадесет, той решава да стане учител, но лошото му здраве го отблъсква от това. Неговото „хранително“ мислене вероятно е повлияно през 1815 г. от книгата на д-р Уилям Ламб от Лондонска диета за вода и растения, където той насърчава консумацията на изключително растителна храна и пиенето на дестилирана вода. Осем години по-късно той започва да учи в колежа Амхерст, но не завършва обучението си. Три години по-късно е ръкоположен за презвитериански свещеник.

Оженил се, включил се в борбата срещу алкохолизма и се присъединил към Пенсилванската асоциация за въздържание. Той дори започва да изучава анатомия, за да вземе предвид въздействието на алкохола и други вещества върху човешкото тяло. Той говори по тези теми в лекциите си, предупреди за заплахата от алкохолни напитки и освежителни напитки и подчерта необходимостта от хигиенни грижи за тялото. Той дори се занимаваше с жилищния морал, препоръчваше физически упражнения, прилично облекло, сдържаност, редовен сън и, разбира се, вегетарианство. И именно вегетарианството, което по-късно прерасна във веганство, се превърна в мисията на живота му, благодарение на което той спечели поддръжници и последователи, т.нар. грахамити, но и противници. Но нека не изпреварваме.

Диета срещу секс

През 1829 г. той изобретява хляб Греъм от пълнозърнесто кафяво брашно без химически добавки като стипца и хлор, защото твърди, че химическите добавки в хляба са нездравословни. Вдъхновен от умереното движение, той проповядва, че вегетарианската диета е лек както за алкохолизъм, така и за сексуален нагон. Основната цел на неговото учение беше да потисне сексуалното желание. Що се отнася до алкохола, той призна, че той има някои лечебни свойства, но не трябва да се злоупотребява с прекомерно пиене. Според него обаче нездравословната диета стимулира прекомерното сексуално желание, за което се твърди, че дразни тялото и причинява различни заболявания. Според него сексът повече от веднъж месечно е очевидно патологичен. По това време медиите започнаха да му се подиграват за тези „революционни“ идеи, а обществеността го смяташе за фанатик, дори екстремист. Съобщава се, че много жени се разпадат на лекциите му за сексуалните връзки и носенето на корсети.

Диетата, която той популяризира, се състоеше от пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнеста пшеница, която твърди, че предотвратява нечисти мисли и мастурбация, което според него причинява слепота, лудост и преждевременна смърт. Той провъзгласи, че ако някой запази всичко това, ще доживее до стотици. Той дори започна да се бори срещу мляко, яйца, сирене и масло, твърдейки, че животинските продукти насърчават „похотта“. Казва се, че маслото е вредно и сирената правят „тежък разтвор“ в стомаха. Той забрани чая, кафето, шоколада, тютюна, солта, захарта, горчицата, джинджифила, салатата и др. Той физиологично сравнява хората с орангутаните, като заключава, че вегетарианската диета е естествена и за двата вида примати.

Бийте се с хлебари

През 1831 и 1832 г. Нюйоркското общество на умереността го кани да изнесе лекция за връзката между диетата и болестите. На лекцията Греъм твърди, че жителите на Ню Йорк са фатално слаби и не могат да издържат на епидемии, особено поради неподходящи хранителни навици. Той осъди градските пекари за използването на рафинирано брашно, избелено с химикали. Той успява да ядоса месари и хлебари за такива възгледи, за първи път е бил нападнат публично на лекция през 1934 г., а три години след публикуването на книгата му „Трактат за хляба и хлебопроизводството“ дори избухват бунтове в Бостън. По принцип не е чудно, че той е влязъл в техния занаят и ги е посъветвал как да пекат хляб правилно.

Но той също беше успешен. Частният колеж по либерални изкуства Оберлин колеж в Охайо го приема през 1838 г., за да подготви редовно меню. Обаче не след дълго учениците започнаха да се бунтуват, защото диетата му беше наистина строга. Един професор дори беше уволнен от училището, защото си позволи да вкуси храната с черен пипер. В крайна сметка с течение на времето диетата на Греъм беше отменена, защото преподобният ставаше прекалено фанатичен.

Силвестър Греъм беше много плодовит писател, лекциите му също се публикуваха в книги и благодарение на тях той стана известен във Великобритания. Той е привлечен от вниманието на Уилям Хорсел, секретар на Британското вегетарианско общество, основано през 1847 г. Хорсел също е издател и когато книгата на Греъм се появява заедно с Греъм в Англия през 1849 г., той придобива голям брой британски вегетарианци. Година по-късно, след завръщането си в Америка, преподобният помогна да се създаде вегетарианско общество, на което той стана един от вицепрезидентите.

Разочаровани последователи

Още по време на живота си Силвестър Греъм имаше редица предани последователи, известни като Грахамитите, които дори робски папагализираха възгледите му и консумираха прекалено много крекери. Когато обаче големият им модел за подражание умира на 11 септември 1851 г., на 57-годишна възраст, някои от тях губят вяра, че стотици могат да живеят с тази диета. Физическото и психическото здраве на Греъм се влошиха през последните години, като няколко опиумни клизми бяха фатални и между другото, той се бори с опиума през целия си живот.

След смъртта му един от приятелите му обясни пред New York Tribune, че е склонен към нервни и морално извратени заболявания и че не винаги изглежда верен на своите принципи. Приживе Греъм си представяше, че къщата му в Нортхамптън, Масачузетс ще бъде нещо като национална светиня. Любопитното е, че в сайта на къщата му в момента има ресторант Силвестър, където можете да хапнете бургер или месо по ваш избор и не е нужно да се притеснявате за подправките.

Но въпреки откритието на своя откривател, брашното Graham и продуктите от него са оцелели и до днес и се продават от пекарите повече от сто години. Хората ги харесваха, но не заради собствените възгледи на Греъм, а заради фибрите, които помагат за храносмилането.