Меденки могат да бъдат закупени във всеки магазин, техният асортимент е просто огромен. Но те няма да са толкова ароматни и вкусни като домашните.
Някак си меденковата къща не е толкова популярна сред домакините, колкото палачинки, бисквитки, сладкиши и други сладкиши. Всъщност приготвянето на деликатеси е много по-лесно, отколкото си мислите.
Домашни бисквитки с меденки - общи принципи на готвене
На теста трябва да смесите всички течни и насипни съставки, понякога те се загряват или пудингът е готов. След това масата се навива на валяк с валяк, в който се оформя желаната форма и се изпича.
За рязане Можете да използвате форми, чаши, купчини, къдрави и прости ножове. За да се предотврати залепването на тестото, краищата трябва редовно да се накисват в брашно. Можете също така просто да обърнете топките с ръце и да ги поставите върху тавата за печене. Печете сладкишите при 180 - 200 ° C.
Завършени продукти след печене глазура. За целта използвайте захар, протеини, шоколадови сладки. Можете да използвате готовата глазура за печене, да рисувате в различни цветове и да създавате истински шедьоври. Обикновено се използват различни кремове за залепване на домашни меденки, еднакво образуване на глазура, конфитюр, варено кондензирано мляко.
Няма нужда да готвите под формата на прости бисквитки. Можете да го направите с пълнежи, стафиди, спрейове. Всяка опция важно е тестото да се развие правилно. Не трябва да е по-тънък от 0,5 mm и по-дебел от 2 cm, по време на процеса на печене продуктите ще бъдат повдигнати и увеличени.
Рецепта 1: Обикновени домашни меденки на кефир с ванилин
Вместо кисело мляко в тази рецепта можете да използвате всеки кисело млечен продукт. Можете дори леко perekisshy или леко забавено, от този вкус у дома меденки няма да страдат. В класическата рецепта към тестото се добавя сода за хляб, но ние използваме бакпулвер. С този път се оказва по-фин, порьозността е по-хомогенна.
Необходими съставки
• Кефир 500 гр. (всеки ферментирал млечен продукт);
• 5 супени лъжици. брашно;
• малка сол 1 чаена лъжичка;
• торба с бакпулвер;
• торбички ванилия;
За приготвяне на протеинова глазура:
• 2 сурови белтъка;
• 0,25 кг захар на прах.
подготовка
1. Смесете кефир със сол, захар, жълтъци, добавете брашно, смесено с бакпулвер и ванилин. Не е нужно да изплаквате всичко веднага, може да е необходимо по-малко. Всичко зависи от течния кефир. Тежестта трябва да е еластична, мека, леко залепена за ръцете.
2. Тестото трябва да бъде разопаковано с дебелина на масата, не по-голяма от 1,5 см, или стъклени форми, притискащи домашно приготвени меденки, които се разстилат върху лист за печене, за да не се допират един до друг. Печете сладкишите, докато сте готови във фурната.
3. Избелете протеина върху глазурата, постепенно изсипете захарта на прах, пяната трябва да е гъста, дебела. Изсушете меденките от всички страни, оставете сухи за няколко часа.
Рецепта 2: Домашни меденки „Мед с канела“ за изгорени
Домашно приготвените медени меденки се появиха като едни от първите и се различават по своя оригинален, тънък аромат и послевкус. И за да подчертаем това, добавяме към тестото малко канела и изгорено тесто. Важно е да използвате истински мед, изкуствена меласа или захарен сироп няма да работи.
Необходими съставки
• 0,05 кг пресен мед;
• 100 грама вода;
• Масло 50 гр. (Можете да използвате и маргарин);
• пакет (10 g) от рипъра;
• 0,5 чаени лъжички. канела.
За глазура:
подготовка
1. Правим жена. За целта сложете супена лъжица захар в тигана, добавете няколко капки вода и започнете да се тревожите. Веднага щом се появи димът, захарта почернява, като капката се излива с половин чаша вода. Важно е да направят това малко, за да не карамелизира захарта.
2. Добавете канела, мед, останалата захар и разбъркайте добре.
3. Разтопете маслото и го изпратете в тестото, вземете яйцата и брашното с бакпулвера. Смесваме масата с ръце.
4. Разточете тестото с валяк, поръсено с брашно на слой до 2 см, изрежете всякакви фигури, набодете с вилица и изпечете.
5. Разбийте захарта с протеини върху глазурата, добавете горещо мляко, разбъркайте.
6. Разстелете и подсушете печените продукти.
Рецепта 3: Домашни меденки "Джинджифил с мед"
В много европейски страни меденките и бисквитките са коледни подаръци. Точно преди ясен ден, когато по улиците се усети миризмата на ароматно печене. Но за да задоволите семейството си с домашно приготвени меденки, няма нужда да чакате празниците, те могат лесно да бъдат приготвени по всяко време. Същото тесто може да се използва и за меденкови къщи - коледни деликатеси, украсени с протеинови шарки.
Съставки
• 1 супена лъжица. чаена лъжичка джинджифил на прах;
• 0,5 чаени лъжички. л. лъжици канела на прах;
• 100 g. гранулирана захар;
• 0,13 кг отток. масло;
• 500гр. пресято брашно.
Любителите на пикантни вкусове могат също да добавят картофи и сладки чушки към тестото. Могат да се използват глазури, включително протеини от предишни рецепти.
подготовка
1. Изсипете захарта в тенджерата, разпределете меда и добавете ароматните подправки. Поставихме го на огъня и го кипнахме. Масата трябва да се смеси, така че да не се пече от краищата на тавата.
2. Изключете огъня и добавете постепенно содата за хляб, не е необходимо да излеете всичко наведнъж. Реакцията трябва да бъде потушена и масата замразена. Смесете добре.
3. Добавете масло, което вече се топи при теста. След това яйца и брашно. Ако пътят е все още горещ, първо поръсете малко брашно и след това разбийте яйцата, за да избегнете печенето.
4. Смесете масата на масата, ако се оказа слаба, можете да добавите още малко брашно.
5. Превъртете пътя на листа, създайте картини, след това изпечете и украсете глазурата.
Рецепта 4: Домашни бисквитки с меденки
За този домашен меденки се използва мак, който може да бъде предварително накиснат във вода или захарен сироп, ако желаете. В тази рецепта не се използва глазура, продуктите просто се поръсват с пудра захар. Ако искате да създадете корица или декорация, можете да използвате всяка ладура, направена от лак, протеин или шоколад.
Съставки
• 2 супени лъжици. л. сол. масло;
• Коняк 1 с.л. л;
подготовка
1. Комбинирайте масло с медоносни пчели, захар, загрейте, добавете сода, коняк, яйца. Разбъркайте всичко внимателно.
2. Добавете маково семе, брашно и разбъркайте добре тестото.
3. Разстелете слоя, изрежете цифрите и изпечете. Охладете и поръсете в студена форма върху праха. Топлите продукти не трябва да се украсяват, защото захарта ще се стопи.
Рецепта 5: Домашни меденки „Шоколадов трюфел“
Тези домашни меденки имат отличителен вкус и аромат на шоколад, меки са, меки и имат невероятен вкус. В допълнение към какао, в рецептата се използват шоколадови плочки.
Съставки
• 0,1 кг черен шоколад;
• 30 гр. какао на прах;
• 50 g. пясъчна захар;
• 0,5 супени лъжици тънки.
За фондан:
• 0,1 кг захар на прах.
подготовка
1. Разделете шоколадовите пръчици на парчета, добавете масло и ги изпратете на водна баня. Въведени сме в течно състояние, няма нужда да кипваме. Разбърквайте непрекъснато.
2. Извадете от купата, добавете захар и охладете.
3. Начупете пилешките яйца, разбъркайте, добавете какао.
4. Рипачът е прикрепен към брашното и изпратен към тестото. Ако е необходимо, смесете още малко брашно.
5. Разточете слоя, като използвате калъп или чаша, оформете равномерни кръгове, разпределете върху подготвен лист за печене и печете до готовност.
6. Белтък за пране с прах, покрийте меденките от едната страна, оставете да изсъхнат, обърнете и покрийте с глазура.
Рецепта 6: Домашни меденки с сладко
Казва се, че без мед, не предупреждавайте истински, разхлабени меденки. Всъщност това не е така и тази рецепта ще помогне, ако основната съставка липсва. Сладко като пълнеж за домашни меденки. Ако е необходимо, той може да бъде заменен с варено кондензирано мляко, шоколадова паста, конфитюр, сушени плодове.
Необходими съставки
• 0,1 кг масло (може да се използва маргарин);
• канела и джинджифил на вкус;
• залепен пълнеж.
подготовка
1. Омекотете маслото, но не го топете, а го оставете за топъл час. След това добавете захарта и я смелете старателно.
2. Добавете какао, яйца и продължете да разбърквате.
3. Поставете содата. В тази рецепта трябва да се изплати, така че тестото да не придобие специфичен вкус.
4. Изсипете брашно, пригответе тесто, торта на руло, дебелина 0,4-0,5 мм. Екструдирайте халбата със стъклена чиния, поставете я в средата, залепете ръбовете и я изравнете лесно. Можете да направите кръгли меденки, да сгънете две чаши и да напълните между тях.
5. Печете, ако желаете, може да се поръси с прах или да се покрие с глазура.
Рецепта 7: Домашни меденки "Кафе"
Ароматът на кафе вълнува не само напитки, но и зашеметяващи десерти. В домашни меденки се нуждаете от разтворимо кафе, както и от малко какао, за да подчертаете вкуса и мириса на спиртни напитки.
Необходими съставки
• 1 супена лъжица. какао;
• 0,1 кг дренажи. масло;
• половин чаша захар;
• чаша прах (около 150 g);
• 2 супени лъжици. л. мляко;
• 1 супена лъжица. л. сол. масло.
подготовка
1. Разстелете маслото. Лесно е само на котлона, в тигана или в микровълновата печка. Изберете всеки подходящ метод. Маслото не трябва да е горещо, ако се прегрее, трябва да го охладите.
2. Вземете яйце със захар, добавете разтопено масло, след това кафе, какао и бакпулвер. Всеки продукт трябва да се разтвори преди поставянето на следващия продукт.
3. Добавете мляко, брашно и разбъркайте масата в еластично състояние. Приберете в хладилника за един час в хладилника.
4. Разделете тестото на малки топчета, завъртете ги в захар на прах и ги поставете върху лист за печене.
5. Печете до смилане на 180-190 ° C за около половин час. Продължителността зависи от размера на меденките.
Рецепта 8: Домашни меденки „Роял“
Ако няма време, тогава не можете да приготвите голям брой бисквитки и да направите една, а голяма и ефектна торта. По-добре е да се пълни като роднина на Тулиан и да изглежда като голяма торта, която може да се нареже на парчета. Нуждаете се от форма за готвене, можете да използвате тава или подвижна торта.
Необходими съставки
• 3 пълни чаши брашно;
• джоб за разкъсване.
За глазура:
Начин на приготвяне
1. Разтопете медената захар на водна баня, разложете содата. Изключете чинията и добавете маслото. Разбъркайте, докато се разтвори напълно, оставете да се охлади.
2. Вземете яйцата с вилица или ролка, изсипете в общото тегло.
3. Смесете брашното с рипъра, поставете тестото. Поставяме го в хладилника за половин час.
4. Разделете тестото на две неравни части, поставете половината на дъното на формата. Ние стоим и оформяме малки страни.
5. Разпределихме пълнежа и го разпределихме равномерно.
6. От по-малката част от тестото поставете тортата и я поставете отгоре. Печете до готовност.
7. От водата със захар, сварете сиропа, изсипете горещата торта.
Рецепта 9: Домашни меденки "Производители на сирене"
Желателно е да се използва тази извара за приготвяне, а не теглото. Домашните меденки съдържат и заквасена сметана, чието съдържание на мазнини не трябва да бъде по-малко от 20%. Брашното може да се нуждае от малко повече от посоченото в рецептата, в зависимост от съдържанието на влага в сиренето. Меденките са облицовани с протеинова глазура.
Необходими съставки
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 0,1 кг оборудване. масло;
• 2 чаени лъжички от рипъра;
• Ванилин, канела на вкус.
За глазура:
• 0,25 кг пудра захар;
Начин на приготвяне
1. Преди да влезете в изварата, винаги трябва да преминете през сито или да скочите в блендер. Изсипете жълтъците.
2. Сега добавете растително масло, захар, рипер, заквасена сметана, ванилин. Смесете до хомогенност, изсипете брашно. Смесихме еластичното тесто. Оставете да престои половин час.
3. Глазура за готвене. Просто разбийте прахообразния протеин до стегнати плотове. Трябва да го направите преди печене.
4. Ние правим меденки с ръце или екструдираме плесен. Печете върху пергаментова хартия.
5. Извадете от фурната и намажете с глазура в горещ тип. Оставя се да изстине и изсъхне.
Домашни меденки - Полезни съвети и трикове
• За да изсъхне по-бързо протеиновата глазура на домашните меденки, трябва да покриете топло печене.
• За сушене меденките не трябва да се поставят върху хартия, а върху скарата. Това може да съкрати времето и да направи външния вид на продуктите по-привлекателен.
• Можете да направите меденки с шоколад от всяка рецепта, но трябва да имате предвид, че какаото премахва малко влага. Следователно количеството брашно трябва да бъде намалено.
• Домашните меденки са леко покрити. За да направите това, имате нужда от сладкарска спринцовка с тънък нос или торбичка. Като мастило можете да използвате каквато и да е глазура, разтопен шоколад, оцветен крем.
• Меденки, направени от много сладко тесто, така че е лесно да се придържате към листа за печене. За да предотвратите това, можете да използвате силиконова постелка или пергамент. Само хартия за печене трябва да бъде покрита с растително масло.