Закуската не трябва да е само кроасани или хемендекс. И закуската на хистамини изобщо не трябва да бъде скучна ...
Един от първите проблеми на малките или големите хистамини след поставяне на диагнозата е диетата. Какво да ядем през деня? Например какво да закусваме, тъй като обикновените сладкиши от магазина не са разрешени? За всички непосветени, ако хората с HIT не искат сладкиши, за съжаление не са разрешени по няколко причини. Основните са дрожди, които принадлежат към абсолютно непоносимата суровина и буквално са на червено в списъците с храни за HIT (списъците ще бъдат обсъдени по-късно).
Нашият „късмет“ беше, че по време на диагнозата дъщерята все още ядеше толерираното си мляко. Въпреки това дори това не работи през цялото време, детето расте и се нуждае от подходяща закуска, не само в течна форма. Затова се заех да намеря варианти, тъй като за обикновен кроасан с масло и шунка не можеше да става и дума. И тези възможности са наистина несигурни. Разбира се, в момента той е свикнал да прави домашни сладкиши без дрожди за закуска, но с него ще се справя в друга статия. Сега малко за сладка нотка:)
Какво ще кажете за каша?
Децата и кашата вървят чудесно заедно, ние също се качихме в тях. Овесени ядки, ориз, пшеница или други, много лесно и бързо се правят. Вместо редовно мляко е достатъчно да използвате например кокосово или овесено мляко (за по-големи деца спокойно бадемово или бадемово-оризово) и подправете с оризов сироп, който е много подходящ за деца като подсладител.
Не е възможно без плодове
Сладки плодове, които са естествен източник на енергия и могат да започнат перфектно деня. Единственият недостатък е, че не всеки плод може да се използва в HIT. При нас имаше друг проблем, че дори толерираните плодове почти изобщо не го искаха. И така започна логичен камуфлаж. Малко толерирани боровинки (не се колебайте да сложите банан, ябълка, круша, манго) в овесени ядки, или още по-добре за деца, обелете плодовете в тортата:)
А кифлите с толерирани плодове са много благодарна и бърза торта, която лесно може да се яде на закуска. Малкият ги обожава, те могат да бъдат модифицирани или адаптирани по различни начини, а един от възможните препарати от нискохистаминови и немлечни кифли е на следващите редове.
Първо, смесете сухите съставки в купа:
150 г брашно от спелта, 70 г кокосово брашно (добавя красив аромат на кифли), 30 г царевично брашно (но може да бъде и различно, например амарант или кестен, ако се толерира), щипка хималайска сол, около половин малка опаковка безфосфатен бакпулвер (или вино), 130 грама захар (подходяща е комбинация от тръстика и кокос) - всичко се разбърква хубаво с бъркалка и можете да добавите т.нар. мокри съставки:
125 г разтопена кокосова мазнина без мирис, 2 яйчни жълтъка (ако имат проблем с бяло яйце, тогава само жълтъци, в противен случай можете да добавите цели яйца) и 1 чаша бяло кокосово немалково кисело мляко (ако киселото мляко е по-малко, смело сложете 2 чаши, те ще бъдат още по-меки). Смесете всичко заедно с бъркалка, но определено не разбивайте с пасатор. Тестото ще остане малко по-твърдо, но няма нужда да се притеснявате, след като изпечете кифлите ще бъдат меки като глухарчетата. Рецептата е за 12 кифли в редовна форма и не забравяйте да добавите малко добре поносими плодове, преди да ги сложите в тарталетите. Дадохме напр. Канадски боровинки, които могат да бъдат малки и са много по-сладки от „класическите“. Определено няма да разваляте нищо с настъргани ябълки или други толерирани плодове. Пека на 170 ºC за около 25 минути и изглеждат така: