Описание
Тръгнах да проуча и сравня някои основни рецепти според начина, по който се правят в даден регион. Палачинките са първите, които са ранени .
Италианците ги класират сред десертите, но можете да ги вземете и като част от брънча.
Мога да кажа, че те наистина се различават от това, което ги правя по "нашата" рецепта, въпреки че съставките са почти същите като класическите - словашки.
Обобщение
Съставки
| 2 | супени лъжици | захар |
| 1 | парче | яйце |
| 2 | парчета | жълтък |
| щипка | сол | |
| 100 | грама | полугрубо брашно |
| 250 | милилитра | мляко |
Инструкции
- 2 супени лъжици захар
- Разбийте на ръка 1 цяло яйце и 2 жълтъка с щипка сол
- 100гр полугрубо брашно
- 250мл студено мляко
И бъркайте, докато се образува компактна смес.
- С камшик разбийте 1 сняг и го разбъркайте
- 2 супени лъжици ракия или ром
Внимателно смесете протеиново-ромовата смес в тестото. Оставете цялото да престои в хладилника за един час.
Разтопете около 4 супени лъжици масло. Загрейте тигана върху палачинките и нанесете масло с четка. Сложете 2-3 супени лъжици тесто върху загрят тиган и изсипете тигана по цялата повърхност. Печете от двете страни до златисто.
Бележки
Палачинките могат да се сервират с всеки класически пълнеж. Конфитюр, плодове, шоколад, пълнеж от сирене. Те са по-сладки от тези, които правя като класическите „наши“. За моите вкусови рецептори всичко, което трябваше да направят, беше да ги втрият във форма. Без захар. Така че нека ги вкусят
PS - ако пропуснете захарта и рома и добавите сол (общо 1/2 чаена лъжичка), ще получите палачинки, за които се твърди, че се пълнят със сол - спанак или рикот.