светът

Укрепвателят за извара tvarmix е предназначен за приготвянето на стандартен пълнеж за сирене за сладкиши. Той позволява високо добавяне на технологична вода и гарантира, че приготвеният пълнеж е икономически изгоден. Готовият пълнеж има хомогенна фина кремообразна структура. Пълнежът е, както е характерно за продуктите от сирене, приятно кисел и леко ароматизиран. При печене пълнежът се разтяга леко, така че загубата му на обем в сладкиша е минимална. Това позволява да се използва в отворени форми, торти, както и в затворени кифлички или щрудели. Ако има интерес, вкусът и ароматът могат да се регулират чрез просто добавяне на лимонена трева.

Състав: Захар, нишесте (картофи, царевица), сушени протеини, сушена суроватка, DP 73 (глюкозен сироп, втвърдена растителна мазнина, емулгатори E471, E472a, млечен протеин, стабилизатор калиев фосфат E340), лимонена киселина, сол, аромат на ванилия, бета каротинова боя E160, аромат на масло.

Опаковане и съхранение: Продуктът е опакован в хартиени торби от 15 кг. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Рецепта за пълнеж от 20 кг:

Извара 10 кг
Вода 6 литра
Tvarmix Z 4 кг
Обща сума 20 кг

Технологичен процес:
Изсипете вода и извара в казана и бавно разбъркайте прибл. 5 минути. След това при постоянно разбъркване добавете бавно Tvarmix Z и разбъркайте всичко заедно на бавна скорост.