Скумрия (скумрия) - ценна благородническа риба, която има отлични вкусови и хранителни свойства, е приятно мазна, с фино месо, практически без малки кости. Тази риба е просто запас от различни много полезни вещества, необходими на човешкото тяло, а именно: протеини, мазнини, витамини, микроелементи, Омега 3 и Омега 6 мастни киселини.
Редовната консумация има благоприятен ефект върху цялостното състояние на човешкото тяло, повишава имунитета и предотвратява появата и развитието на различни заболявания. По принцип тази риба е супермегалополистична, заедно с херинга и сьомга, диетолозите препоръчват да се използва непрекъснато в храната.
Можете да приготвите скумрия по различни начини, но ние, разбира се, се интересуваме от най-здравословните, така че по време на процеса на готвене рибите не губят своята полезност и не придобиват ненужни или особено вредни свойства.
Както знаем, за здравословни методи на готвене можете да включите готвене (включително приготвяне на пара), ферментация (т.е. мариноване) и печене.
Печем рибата във фолио, а не в отворена форма, така че няма да бъде надвишена и ще бъде много сочна и вкусна.
Рецепта за скумрия, печена във фолио на фурна
- скумрия с глава - 1-3 броя;
- Лимон - 1 бр;.
- чесън - 1 зъб на риба;
- ароматни билки (магданоз, кориандър и други);
- растително масло или мазнина.
Изчерпани риби, премахнете хрилете и почистете добре корема, ще изплакнем със студена вода и ще изсушим кърпа. Ще изпечем цялата скумрия напълно, увити в отделна торбичка с фолио. Взехме фолиото с листове с правилния размер и ги смазахме с масло. В коремната кухина на всяка риба поставете зеленото, 1 скилидка счукан чесън и 1-2 резенчета лимон. Ако искате, можете да смажете рибата с масло (след изпичане цветът става златист), но това не е необходимо. Увиваме батерията във фолио, поставяме я върху лист за печене и я печем в загрята фурна при температура около 180 ° C, докато стане готова.
Колко печете на фолио? Твърде дълго за печене на риба не трябва, достатъчно време за пълна подготовка - около 25-30 минути.
Пълнена скумрия, печена във фолио
В тази версия гребенът трябва да бъде внимателно отстранен. Ако премахнете главата, можете точно да създадете риба от овална форма и да разнесете пълнежа върху нея. Тогава сме като при подготовката на ролки или шиенето. Вариациите на пълнежа могат да бъдат различни: рибите могат да се пълнят със смес от лук и гъби с добавяне на смлени ядки, евентуално варен ориз и майонеза.
Можете да готвите и по-интересни пълнежи.
- млади трупове - парчета 10-15;
- червен пипер - 1-2 бр;.
- твърдо нарязано сирене - около 150-200 г;
- варени яйца - 1 бр. (По избор);
- сусамово семе;
- Пресните билки са различни;
- малко майонеза или сметана;
- Чесън, сол и сушен смлян пипер - на вкус.
Всичко това трябва да бъде внимателно смачкано с нож или в комбинация (можете да използвате пасатор или косачка). Нашата задача е да получим тестени изделия с красива и разнообразна, не много хомогенна текстура.
Можете да регулирате консистенцията на настърганите галета. Поставяме тази скумрия farshiruem, внимателно зашита по среза на корема или раирана с бял памучен конец на няколко места, увиваме във фолио и печем във фурната при около 180 ° C за около 25-30 минути.
Охладете подготвената пълнена скумрия, извадете конеца и нарежете на филийки. Сервирайте със зеленчуци. От гарнитурите, които са най-подходящи за варени или печени картофи, е добре да се сервират пресни зеленчуци, евентуално под формата на салата.
Добре е да сервирате леко (бяло или розово) трапезно вино с печена скумрия.