Една от любимите ми рецепти е печена скумрия. Времето за приготвяне е кратко, храната вкусна и подходяща, дори ако искате да изхвърлите корема си.
Скумрия познаваме предимно в пушения вариант. Пушената скумрия е деликатес, който има добър вкус, но има две неприятни свойства.
- Това е наденица, така че може да съдържа вещества, които не са полезни за здравето.
- Често това е изключително солено ястие, така че и то не работи.
За съжаление, ако купувате пушена скумрия, никога не знаете предварително дали рибата ще бъде осолена или не. Ако ги приготвяте у дома на тавата за печене, имате пълен контрол върху осоляването.
Подготовката е много проста. Вземете изкормената риба. Можете внимателно да посолите отвътре и отвън. Можете да поръсите билки на вкус, също от двете страни. Розмаринът ще е достатъчен. Поставете върху хартия за печене и хвърлете всичко във фурната. Поставям електрическа скара, малко над 200 градуса. Не притеснявам рибите прекалено отблизо, не е кремация. Около 20 минути от всяка страна са достатъчни. Но по-добре го проверете.
След като се упражните малко, можете да поверите печенето на кухненски будилник, за да можете да оставите готвенето.
По отношение на външния вид тази риба вероятно не е една от най-зрелищните фигури на готвача.
Това обаче е деликатес от гледна точка на вкус. Тези риби имат интересна месна консистенция. Той е твърд, гъвкав и в същото време относително мек. Мазнините на тези риби са едно от най-добрите неща, които трябва да имате в диетата си често. Така че, ако отслабвате, не се притеснявайте, това е мазна риба. Това е и е мазнина, която ни устройва.
Цената на замразената скумрия обикновено е на нивото на пилешкото бедро. Възможно по-малко. Ако купувате килограм за по-малко от 5 евро, обикновено трябва да вземете предвид, че главите трябва да бъдат отсечени. Това ще намали общото тегло.
Като прикачен файл изберете това, което просто искате. Това могат да бъдат картофи, изпечени заедно със скумрия. Или ориз. Във всеки случай, прикаченият файл трябва да се третира по-алчен при отслабване. Рибите без глава са малко под 200 грама и това е порция, която може да се яде наведнъж. Но енергийно е доста висока. Затова е по-добре да изтриете с прикачения файл. Със сигурност няма да навреди на идеята, която е работила за мен. Ще добавя задушени броколи като гарнитура. Въглехидратите са малко, но зеленчуците ще ви задоволят много приятно. Няма забрана никъде, че не можете да получите две филийки knackebrot или нещо подобно. Всичко зависи от това дали ядете рибата сама или сте свикнали с гарнитурата. Ако ядете гарнитурата, тогава си струва да помислите как да ядете само половината риба и да оставите другата половина за вечеря или утре.
Когато ядя скумрия, процедурата беше, че внимателно разделям рибата и премахвам гръбнака. След това изваждам всички по-големи кости, които могат да бъдат разпознати. Добре е да премахнете областта около всички перки от кожата. Това означава, че рибата е практически напълно обезкостена и можете да започнете да ядете. Поне вече не е толкова горещо. Ако в плътта е останал малък тънък куб, който изобщо не боли, можете да го изядете безопасно след ухапване.