сирена

Сирене, един от най-здравословните и за мнозина дори най-популярните деликатеси. И с право. Вкусно е и почти няма човек, който да не хареса поне едно от сирената в света. Мек, твърд, ароматен и миризлив, такъв е цветният свят на сиренето.

Зелено-син деликатес

Името и самата идея за консумация на мухъл не е най-атрактивната идея, но е уникално кулинарно изживяване. Не е нужно да се страхувате да консумирате такива сирена, плесента е безвредна и придава на сиренето характерен и отличен вкус. У нас най-известното сирене със синя плесен е сиренето Нива. Това краве сирене е подобно на едно от най-известните сирена в света, Рокфор. Това е за разлика от Niva от овче сирене. Легендата разказва, че овчар е забравил своята десета в пещера за традиционен френски деликатес. Сиренето, на което сте искали да се насладите, придобива непривлекателен цвят след няколко дни, но характерен вкус. И може би най-известното сирене в света беше в света.

  • Синьо сирене - около 14,50 евро/кг
  • Рокфор - приблизително 30,90 евро/кг

Козето сирене има вкус или много, или изобщо не

Козето сирене е сред тях едно от най-добрите и вкусни сирена, но не подхожда на всички, защото има нетрадиционен „вкус“ в подтона. Произвежда се от относително малко използвано козе мляко. От три литра мляко можете да очаквате с нетърпение около 300 грама от този деликатес и може да се направи и у дома. Можете да го опушите, да го изпечете, да го оставите в зехтин и да го подправите с билки, винаги е истински деликатес.

  • Козе сирене - около 20 евро/кг

Оломоуц сирене за гастрономи

Или извара, както искате. Сигурно обаче няма човек, който да не е чувал за тях. Или не ги е усетил. Изключително проникващият аромат не е най-привлекателният, но ако преминете през него, ще се насладите на едно от най-добрите меки узряващи сирена. Истинска доброта.

  • Сирене Olomouc - приблизително 12 eur/kg

Гауда - съкровище от Холандия

Със сигурност ще знаете лудото състезание в Холандия, където хората преследват търкаляне на сирене по стръмен склон. Най-вероятно това е гауда, популярно холандско сирене. Сиренето е направено от пастьоризирано мляко и за по-дълъг живот е снабдено със специално восъчно покритие.. Може да съдържа билки, уасаби или нещо друго, което придава на сиренето още по-уникален вкус.

  • Гауда - около 10 евро/кг

Камамбер с вкусна плесен

Това е още едно от известните сирена на родната им страна, Франция. Франция познава повече от 500 вида сирена и сигурно сте чували и за това. Направен е от краве мляко и покрит с фина и вкусна бяла плесен. Подобно на Рокфор, той има далечно семейство в нашия регион, под формата на сирене Encián.

  • Тинтява - 11 eur/kg
  • Камамбер - 12 eur/kg

Ементал, известен със своя вкус и дупки

Той е типичен представител на това, което си представяте, когато казвате сирене. Първоначално швейцарско сирене с много дупки, то се прочу по целия свят не само с вкуса си, но главно с външния си вид. Оригиналното сирене се прави от смес от мляко от предния ден и прясно доената сутрин. Отлежава най-малко 4 месеца. Подходящ е и например за хляб.

  • Ементал - 12 eur/kg

Бри с плесен само от едната страна

Това е сирене, подобно на Encian и Camembert. Бри също е краве сирене, обаче ще намерите мухъл само от едната му страна. Той е мек, деликатен и вкусен.

  • Бри - 8-25 eur/kg

Броя

Нещо за любителите на наистина твърдо сирене. Това сирене съдържа огромно количество мляко, консумиращо до 500 литра на питка. Той е плътен, твърд и трябва да се опита от всеки, който харесва сиренето.

  • Брой - 25 eur/kk

Гниещ деликатес?

И накрая, един интересен съвет за смелчаците. Това е едно от най-странните сирена в света, но тук няма да го намерите. Ако сте на почивка в Корсика, попитайте сиренето "Casamarzu ". За това обаче човек трябва да има стомах - в превод казамарза означава гниещо сирене. И наистина е така. Те се добавят към сиренето ларви на малкото сираче. Тези ларви са с дължина около 8 мм и буквално пълзят през сиренето. Някои също консумират сирене с тях. Ларвите могат да скачат на височина до 15 см, така че трябва да внимавате. Сиренето носи и много рискове за здравето, алергии, инфекции, възможността ларви и други мухи да са натоварили сиренето или сиренето вече е толкова изгнило, че е токсично. Вкусовете на хората понякога не могат да бъдат обяснени.

Харесвате ли сирена? Кои видове харесвате най-много? Пишете на други читатели в дискусията.