вкус на Средиземно море

от Vitary.cz, Jana Klimanová

С маслините можете да се насладите на измама без угризения. В сравнение с чипса, те имат ниско съдържание на калории. С качествен източник на витамини и антиоксиданти ще оцелеете и най-дългата зима.

маслини

Качеството на маслините и зехтина е било известно още на древните гърци. Хипократ, най-известният древногръцки лекар, препоръчва зехтин за лечение на язви, холера и мускулни болки. Днес маслините се отглеждат основно в Средиземно море.

Маслиновото дърво, вечнозелено дърво, идва от Азия. Има разклонена корона и твърди листа във формата на копие, които растат отново на всеки три години. Можете лесно да разпознаете ниско дърво с възлест ствол и клони. Тъй като то се противопоставя на вятъра, сушата и плесените, те го наричат ​​и „вечното дърво“. Нужни са му седем години, за да започне да ражда. На двадесет години той е на върха на плодовитостта, през сезона има достатъчно маслини, за да пресова два литра масло. След 150-ия рожден ден производителността му започва леко да спада.

Пастьоризацията е вредна

Съдържащите се вещества направиха тези плодове звезда на здравословното хранене. Кои са най-здравословните? За съжаление, повечето маслини на пазара са пастьоризирани. Консервирането и консервирането на маслините унищожава ензимите, витамините и ги лишава от хранителната им стойност. Друга група маслини на пазара са зелените. Това не е различен сорт, просто неузрели черни маслини. В този случай пастьоризацията е необходимост, в противен случай те биха били твърде трудни. Някои варени черни маслини са просто оцветени зелени плодове. Като част от перфектното меню Vitary, най-подходящи са черните непастьоризирани маслини, обработени по традиционна рецепта в саламура.

Експертите препоръчват 25 грама маслини на ден, което е около седем плода. Те помагат при язва на стомаха и дванадесетопръстника. Зехтинът стимулира отделянето на жлъчка и по този начин участва в освобождаването и извличането на по-малки камъни в жлъчката. Също така съдържа вещество, подобно на обикновеното нестероидно противовъзпалително лекарство. Продължителната консумация на умерени количества намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Зехтинът укрепва всяка клетка в тялото, правейки мембраните по-устойчиви на свободните радикали. Това е от особено значение за хора с високо кръвно налягане, диабет, болест на Алцхаймер, сърдечно-съдови заболявания и рак, особено на дебелото черво. Маслините и тяхното масло са един от най-разпространените природни източници на витамин Е, който лекува кръвоносната система и регенерира съединителните тъкани. Няколко плода преди основното хранене ще направят храносмилането по-лесно и бързо.

Те се разпадат

Маслините са идеални за изграждане на тялото. Те имат подобно съотношение на мазнини към протеини като говеждото. Маслиновата мазнина е с по-добро качество и за разлика от месото и повечето маслодайни семена, маслините имат алкален ефект върху тялото. Разбира се, липсват им всички негативни аспекти на консумацията на месо, като наличие на токсини и остатъци от лекарства, сложно и неефективно усвояване на животински протеини и накрая наситени мазнини.

Маслините съдържат полифеноли, водоразтворими антиоксиданти, ефективни срещу бактерии и гъбички. Друга невероятна характеристика е способността им да разтварят слуз в тялото. Това е много важно за хората, които от години консумират варени храни и млечни продукти. Маслините са три пъти по-силен разтворител за слуз от силно препоръчваните портокали.

Най-доброто е девственото

Деветдесет процента от плодовете се пресоват в масло - литър пет килограма маслини. Не всеки е истински зехтин и полезен за здравето. На пазара има и евтини варианти, направени от остатъци от маслини, обелки и други отпадъци. Тези масла, наречени „olio d´oliva“, са смеси от различни масла и могат също да съдържат химикали. Те са направени от маслени корнизи с помощта на разтворители. Следователно те са много евтини и са опаковани най-вече в пластмасови опаковки.

Когато купувате зехтин, уверете се, че е екстра върджин и студено пресован. Още по-добре, когато са опаковани в тъмна бутилка и маркирани с BIO сертификат. Само тези масла са от полза за тялото ви. В чужбина вземете масло, преработено по традиционния начин - маслините се смачкват от големи воденични камъни. Няма контакт с метала, което има отрицателен ефект върху качеството на маслото. Освен това имате 100% сигурност, че няма нагряване по време на смачкване. Резултатът е висококачествено масло, наречено "Каменно смачкано". Ако някога сте опитвали домашен зехтин, например на почивка в Средиземно море, със сигурност сте забелязали разлика във вкуса, аромата и цвета в сравнение с маслото от магазина. Това е така, защото големите производители филтрират маслото за по-дълъг живот. Въпреки това дори такова масло все още е с добро качество.

Зехтинът е чудесен за грижа за кожата на цялото тяло, както и за увредени нокти и коса. Учените са доказали и положителния ефект на маслото върху човешкото тяло. Хората в Северна Европа откриват значително повече продукти на окисляване в урината си, отколкото южните страни, които консумират зехтин ежедневно. След три седмици редовна консумация на 25 милилитра качествен екстра върджин зехтин, германците, датчаните и финландците също старееха по-бавно и по-здравословно всеки ден. Все още се колебаете?

Витарен тип

Маслините са безценна част от зеленчуковите салати. Те ще заменят и различни калорични деликатеси, като чипс, шоколад или солени ядки. До човката!

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.