маслините

Те са споменати в Библията, описват техните произведения от древната египетска цивилизация и също са играли важна роля в гръцката митология.

Дори и заради благотворното си въздействие върху здравето или красотата, маслините се считат за символ на мир и мъдрост. Маслините, които са плод на дървото Olea europaea, са вид плодове, узряващи през есента. Това е една от най-старите култури, известна от 5 до 7 хиляди години. Те идват от Крит, но поради очарователния им горчив вкус и изключителното въздействие върху здравето или красотата, целият свят ги познава. Има много видове маслини, но само десетина сорта се използват в търговската мрежа.

По времето, когато технологията за преработка на храни все още не е била разработена, плодовете от маслини са били накиснати в морска вода, след изплакване те са били поставени в каменни съдове или чаши и напоени с морска вода с клонки от копър. Така подготвени, те могат да ядат до следващата пролет. Днес маслините се събират през октомври и ноември и начинът им на обработка зависи от вида, мястото на отглеждане, времето на прибиране на реколтата, вкуса, структурата и цвета, който се променя при узряването им.

Производителите улесняват работата си, като ги измиват в натриев хидроксид, което кара плодовете да отделят неприятна топлина. Тогава ферментацията в саламурата може да започне. Освен това суровите маслини се отличават и с вкуса си, който може да бъде кисел - лют, пикантен или дори сладък.

В допълнение към производството на зехтин, маслиновите плодове се използват в гастрономията за производството на различни намазки, като предястие, в рибни и птичи сосове, във всички салати и все по-често и в сосове за паста поради разнообразния си вкус.

Маслини - рецепта за здраве
„Преди всичко маслините са много добър източник на мононенаситени мастни киселини. До 75% от мазнините им са олеинова киселина, която понижава холестерола в кръвта. Мощен антиоксидант, витамин Е, от своя страна улавя и неутрализира свободните радикали във всички части на тялото, където има мазнини. На практика това означава, че те окисляват холестерола, който след това се натрупва в кръвоносните съдове, което може да доведе до инфаркт или инсулт. Благодарение на това маслините служат като профилактика, предотвратяват развитието на сърдечни заболявания и могат да подобрят пропускливостта на кръвоносните съдове “, обяснява MUDr. Лучия Трелова, вторичен лекар от онкологичния институт Masaryk в Бърно. Според нея комбинацията от мононенаситени мастни киселини и витамин Е също води до намален риск от увреждане на клетките и възпалителни процеси.

„Освен това маслините съдържат и много активни фитонутриенти, като полифеноли и флавоноиди, които имат противовъзпалителен ефект. Те облекчават симптомите на астма, остеоартрит и ревматизъм, три заболявания, при които свободните радикали са основният виновник. Доказано е, че витамин Е от маслини може дори да облекчи горещите вълни при жени в менопауза “, добавя експертът.

Нашите баби също са използвали смес от зехтин и лимонов сок за облекчаване на кашлица и болки в стомаха. Няколко капки загрят зехтин ще помогнат при болки в ушите!

Маслини - рецепта за красота
Още в древността девственият зехтин се използва за отглеждане на кожата - предпазва я от изсушаване и й помага да се регенерира при различни повреди, като изгаряния. Днес дори можете да приготвяте маски за лице от него, предотвратявайки появата на стрии и суха, чуплива коса. Масажът с нагрят зехтин се препоръчва дори при разтегнати мускули.

Редовният масаж на венците с пръст, напоен със зехтин, е добра профилактика на пародонтозата. Благодарение на съдържанието на висок дял витамин К и D, който се набавя главно от слънцето, маслините също ще помогнат на кожата да придобие златист цвят. Дамите, които се подготвят за абитуриентския сезон, със сигурност ще оценят, че маслините са в основата на така наречената средиземноморска диета, която е успех в много страни.

//Здравен съвет:OptiTensin® е предназначен за хора с граници на кръвното налягане, пациенти с високи нива на холестерол и всеки, който иска да се грижи за сърцето си. Екстрактът от маслинови листа съдържа активното вещество олевропеин, което има положително въздействие върху организма, подпомага поддържането на здравословни нива на кръвното налягане, както и правилното кръвообращение и съдовото налягане. Освен това продуктът има силни антиоксидантни ефекти, които предпазват тялото от негативните ефекти на свободните радикали, а също така помага да се поддържат правилни нива на кръвната захар, нивата на добър холестерол и здраво сърце.
// Препоръчителна цена: 8,10 евро

//Съвет за красота:Перлите за баня Doliva са специално създадени за релаксация и регенерация на изтощена кожа с тенденция към дехидратация. Продуктът се разтваря във вода и образува защитен филм върху кожата, което я прави трайна, ароматна и свежа.
//Препоръчителна цена: 3,43 евро