Най-накрая есента - накрая гъши празник. С този дългоочакван период идва бреме върху стомасите ни. Наистина малко хора могат да издържат на гъска или патица, домашна лисица или карамелизирано зеле. След миг тези лакомства ще ни чакат на всеки ъгъл. За щастие, това не е статия, която ще ви разкаже за вредността от консумацията на мазнини. Напротив. Вдъхновете се от нашите съвети и пригответе страхотно гъше пиршество у дома.

очакваме

Ето няколко чудесни съвета как да се забавлявате с гъши пиршества у дома. Въпреки че определено очаквате с нетърпение този празник, вие също трябва да помислите за здравето си, а дори и в този случай, независимо дали сте вкъщи или в ресторант - всичко това умерено.

Изборът на качествена гъска е в основата

Ако искате да приготвите гъска у дома и нямате опит с отглеждането й, най-добре е да се ориентирате в магазините според външния вид.

Добрата гъска трябва да тежи около 6-8 килограма. Важен атрибут при избора на подходящия е и цветът, така че гъската не трябва да има потъмняла кожа. Ако не купувате замразена гъска, а прясна, можете също да я помиришете. Неприятна миризма показва, че не трябва да я купувате. Черният дроб също трябва да има приятен златист цвят. Не трябва да е мазен със сиво покритие.

Не се страхувайте от стомашни проблеми, можете да приготвите и гъши пиршества по по-лесен начин. Вместо питка или карамелизирано зеле, посегнете към мариновани краставици или чушки. Яжте печеното с хляб, който може да премахне мазнините.

Гъска или патица се приготвят традиционно цели. Когато се постави във фурната, отоплението трябва да бъде настроено отдолу и отгоре. Затова е най-добре да го приготвите в електрическа фурна. Много е трудно да приготвите този деликатес в газ, тъй като тялото тече само отдолу. В овална тава за печене с по-високи стени, за да запази гъската в собствената си мазнина и да не я изсушава. Разбира се, можете да намажете маринатата върху гъската по време на печене, което ще й даде правилната хрупкава коричка.

Гъска или патица?

Качествените протеини са необходимост за нашите тъкани, клетки, хормони, но също и ензими. И макар да е вярно, че патешкото месо съдържа относително голямо количество наситени мазнини и холестерол, то е богато и на омега ненаситени мастни киселини. Те до голяма степен подпомагат здравето на сърцето ни. Този вид месо обаче също не спестява съдържанието на много витамини, минерали, цинк, магнезий, калий, селен, цинк или калций. Вашите клетки, тъкани, ензими, но също и хормони със сигурност ще се насладят на този деликатес поне толкова, колкото вашите вкусови рецептори. Но имайте предвид доказаното неписано правило „всичко в умерени количества“.

Гъши месо е много подобно на патешко месо. Дори и в този случай е вярно, че това е едно от тлъстите меса с високо съдържание на мастни мазнини, но е страхотно, че съдържа и различни незаменими киселини. По-умерената му консумация определено не е вредна и със сигурност няма да се нуждаете от подходяща доза от правилната енергия. Положителното на този деликатес отново е високото съдържание на калий, протеини, калций, фосфор и не на последно място витамини от група А или В. Със сигурност и в този случай няма да се притеснявате за добро угощение.

Не се притеснявайте да приготвите цялата гъска тази година. Пригответе нещо по-просто и по-вкусно. Ще се влюбите в гъша от гъши крак с пюре от зеле и локша.

За гъши крак с гъши крак ще ни трябват:

  • 1 чифт гъши бедра
  • 400 г червено настъргано зеле
  • 1 парче извара от картофи
  • ½ червен лук
  • 50 г кафява захар
  • 1 dcl червено вино
  • мехлем
  • сол
  • черен пипер
  • дафинов лист
  • няколко клонки мащерка

Как да го направя:

Първо, осолете добре гъшите крака и изпечете кожата. Поставете в съд за печене или съд за печене, добавете мазнината от тигана, който сме изпекли и добавете разтопен патешки или гъши мехлем, така че да се излеят. Добавете стрък мащерка, дафинов лист, цял черен пипер, покрийте и печете при 120 ° C за около 2 часа, така че месото да е напълно крехко.

Изрязваме го от костта и с помощта на кухненски робот го нарязваме на малки парченца. Докато разбърквате, постепенно добавяйте около 3 PL мехлема. За по-добър вкус можем да добавим и ядки. Опитайте на вкус, за да видите дали месото е достатъчно ароматизирано и го притиснете в по-малка кръгла форма, застлана с хартия за печене.

Ще приготвим пюре на основата на лук. Поставете лука, захарта и червеното вино в тиган, на тази основа задушете червеното зеле. Когато зелето е напълно меко, смесете го и го прецедете през фино сито. Подправете със сол и черен пипер и добавете малко студено масло, докато е още горещо. Изрязахме различни форми от локшето - триъгълници. Можем да ги изпържим в тиган с малко мехлем и сол. Гъши рилет се сервира намазан върху пържен локши заедно със зелево пюре. Добър апетит.