Медицинска експертна статия

  • Епидемиология
  • Причини
  • Рискови фактори
  • Патогенеза
  • Симптоми
  • Форми
  • Усложнения и последици
  • Диагностика
  • Различна диагноза
  • Лечение
  • С кого искате да се свържете?
  • Предотвратяване
  • Прогноза

Ядките са здравословен и хранителен продукт, който съдържа много витамини и минерали. Известно е, че дори малка шепа от тях могат да наситят тялото и да доставят енергия, защото съставът съдържа не само здравословни мазнини, но и уникален растителен стерол, протеини и фибри. Не трябва обаче да забравяме, че може да възникне и отравяне с ядки - например при преяждане, неправилно съхранение или по други причини. Защо и как можете да отровите ядки и какво да направите, за да го предотвратите?

матрица

Епидемиология

Няма ясни статистически данни за честотата и броя на отравянията с ядки в света. Известно е само, че подобни интоксикации са сравнително редки: не повече от 5% при всички хранителни отравяния. Най-честата причина за разстройството е преяждането. Хората обаче не винаги ходят на лекар с този проблем и предпочитат да „легнат“.

Експертите предупреждават: самолечението е опасно, особено при тежки форми на отравяне. Ето защо е по-добре да се консултирате с лекари, дори и да се избегнат усложнения.

Причини за отравяне с ядки

Причините за отравяне с матрикс са различни. Според статистиката проблемът най-често се свързва със следните фактори:

  • преяждане, консумиране на големи количества ядки едновременно;
  • ядене на някои сурови ядки, които могат да се ядат само с топлина;
  • използване на развалени ядки, които са били съхранявани неправилно или твърде дълго;
  • използване на ядки, обработени с химикали за по-добро съхранение или представяне.

Причината често е тривиално неспазване на хигиенните разпоредби (немити ръце) или неправилна комбинация от продукти (например ядките не могат да се комбинират с мляко).

Повечето ядки трябва да се пият преди хранене, а не само за подобряване на вкуса им. Суровият продукт може да се превърне в източник на опасни инфекциозни заболявания поради съдържанието на патогенни микроорганизми в него - най-често подобно „отравяне“ се причинява от ешерихия коли и салмонела. Микробното замърсяване на суровия продукт възниква по време на събирането на реколтата и неправилното съхранение може да създаде всички необходими условия за по-нататъшното развитие на инфекцията - например в помещение, което е прекалено влажно, във влажни, непроветрявани изби и др.

Някои сурови ядки са опасни сами по себе си. Например, кашу без парична обработка е токсичният компонент кордол. При контакт с лигавичната тъкан кордата предизвиква възпалителна реакция. [1] Суровите горещи бадемови ядки съдържат амигдалин гликозид, който заедно с друга емулсия на орехови вещества се превръща в източник на циановодородна киселина - ефективно токсично средство. [2]

Рискови фактори

Разбира се, отравяне с матрица може да се случи на всеки от нас. Има обаче някои категории пациенти, които са по-склонни към интоксикация и усложнения от други:

По време на бременността женското тяло напълно възстановява метаболитните процеси и кръвоносната система. Освен това понякога е трудно за жените да се справят с пристрастяванията към храната - например, ако искате ядки, тогава няма достатъчно от тях. Резултатът е преяждане и в резултат на това отравяне с ядки.

В напреднала възраст храносмилателната и имунната система на човека работи много по-зле и по-бавно, отколкото в младостта. Следователно за по-възрастния мъж е по-трудно да се справи с интоксикацията, отколкото за младо тяло.

Ядките обикновено са противопоказани при деца под 3-годишна възраст. Те могат да се дават постепенно, постепенно (буквално 1-2 броя), от 4 до 5 години. Този продукт е трудно смилаем за храносмилателната система за деца и може да причини непредсказуеми патологични реакции - особено алергии или интоксикации.

  • Пациенти с хронични заболявания на черния дроб, бъбреците, храносмилателната система и ендокринната система.

Патогенеза

Ядките са вкусни, хранителни, но и трудно смилаеми, така че могат да нарушат процеса на смилане на храната, производството на ензими или причиняването на алергичен процес, който често приема формата на отравяне. [3] Освен това се разграничават и други патогенни причини за интоксикация:

  • флората на гъбични и гъбични микотоксини може да се намира в и близо до черупката (много е трудно да се забележи в ранен стадий на развитие);
  • ядки се събират в екологично неблагоприятни райони, в близост до обработвани полета или магистрали;
  • ядките са неправилно изпечени, съхранявани при неприемливи условия или са обработени допълнително с химикали.

Въпреки че всички патогенни фактори са налице, някои хора имат отравяне с матрикс, докато други не. Това зависи от цялостното здравословно състояние на човека и качеството на неговия имунитет, от индивидуалните особености на тялото и от хранителните предпочитания.

Симптоми на отравяне с ядки

При повечето пациенти отравянето с ядки се причинява от преяждане. Клиничната картина има много общо с конвенционалното хранително отравяне или недиабетна кетоацидоза.

Първите симптоми се появяват независимо от вида на ядката: [4]

  • тъпа болка в стомаха и червата;
  • лошо храносмилане, диария и запек;
  • гадене с повръщане;
  • дразнене на устната лигавица;
  • обща слабост, летаргия, загуба на сила;
  • виене на свят, объркване.

В случай на отравяне с индийско орехче се наблюдават характеристики, подобни на интоксикацията с алкохол или марихуана. Пациентите се оплакват от болка и компресия в темпоралната зона, затруднено мислене и апатия. При тежко отравяне жертвата трябва да бъде хоспитализирана. [5]

При преяждане с орехи панкреасът проявява симптоми на разстройството:

  • болка под ребрата вдясно;
  • разтройство;
  • подуване на корема, буболене, гадене;
  • повръщане с жлъчка, горещ вкус в устната кухина.

При отравяне с некачествени и плесенясали продукти пациентите изпитват чести течни изпражнения, болки в корема, загуба на апетит, жажда, тремор и слабост в ръцете и краката. Болезнените симптоми се увеличават в рамките на няколко часа след хранене.

Форми

Усложнения и последици

По-голямата част от случаите на отравяне с матрикс завършват положително за пациента. Например, преяждането с ядки най-често се извършва самостоятелно, при спазване на ограничителна диета.

Усложненията от отравяне с индийско орехче са опасни, тъй като съдържат психотропния компонент миристицин, който нарушава предаването на нервните импулси и има халюциногенен ефект. Интоксикацията с индийско орехче може да доведе до конвулсии, конвулсии, дехидратация и смърт. Епилептичен припадък се появява след консумация на 5,6 g орех. [9], [10]

Суровите ядки от кашу, поради съдържанието си на алерготоксин урушиол (намиращ се и в отровата от бръшлян), причиняват изгаряния при контакт с него.

Други неблагоприятни ефекти могат да включват:

  • пневмония;
  • пиелонефрит, бъбречна недостатъчност;
  • хепатит, чернодробна недостатъчност;
  • парализа на дихателните мускули;
  • остра сърдечна недостатъчност.

Някои усложнения са фатални.

Диагностика на отравяне с ядки

Преди да поставите правилна диагноза, Вашият лекар ще трябва да събере подробни данни за историята. Следователно той изпълнява следните действия:

  • разпитва жертвата;
  • измерва температурата (ако е необходимо и кръвното налягане), палпира и оценява пулса;
  • изследва тялото за алергична реакция, изследва корема, изследва лигавиците на устната кухина.

По-долу са предписани тестове, които трябва да се вземат в лабораторията:

  • пълен кръвен тест;
  • фекален анализ (копрограма).

Други лабораторни изследвания могат да бъдат предписани от лекар:

  • изследване на урината;
  • изследване на повръщането и др.

Инструменталната диагностика се използва рядко в зависимост от показанията:

  • фиброезофагоскопия, гастродуоденоскопия;
  • колоноскопия;
  • сигмоидоскопия;
  • Рентгеново изследване.

Ако няколко души са били отровени наведнъж, тогава представители на здравните и епидемиологичните служби продължават да разследват продуктите, причинили интоксикацията.

Различна диагноза

Диференциална диагноза се извършва при други видове интоксикации, с остър апендицит, панкреатит, заболявания на хепатобилиарната система.

С кого искате да се свържете?

Лечение на отравяне с ядки

При съмнение за отравяне с ядки, стомахът трябва да се измие възможно най-скоро. За целта използвайте слаб содов разтвор или много слаб калиев перманганат. След измиване те пият всякакъв сорбент и консумират много течности.

Лекарството се предписва от лекар, ако е необходимо.

Задължителна част от лечението на отравяне с ядки се счита за диета. През първите ден-два е препоръчително да се изключи напълно приема на храна. Поне определено трябва да оставите мазни, пикантни, тежки храни, млечни продукти, алкохолни напитки.

Освен това храната трябва да се подрежда на малки порции: храна, приготвена или приготвена в двоен котел. Необходимо е да се пие много и постепенно да се възстановят нарушените телесни функции.

За да ускорите възстановяването, трябва да следвате тези препоръки:

  • в острия период на отравяне с ядки, пациентът трябва да гледа останалото в леглото, да пие много (вода и зелен чай, шипки или цветове на лайка са перфектни);
  • на следващия ден, когато симптомите на отравяне отшумят, можете постепенно да ядете бита варена храна, но в много малки количества;
  • през следващите дни диетата постепенно се разширява, но въпреки това пие много вода, избягва употребата на мазни и пикантни храни.

Лекарства, които Вашият лекар може да Ви предпише

Сорбенти - като Enterosgel, Polysorb, активен въглен - се използват за ускоряване на елиминирането на токсични вещества от храносмилателната система. Такива лекарства минимизират притока на токсини от храносмилателната система в кръвта, насърчават отделянето на алкалоиди, соли на тежки метали и др. От тялото. [11]

Enterosgel се приема в количество от 1 супена лъжица. L. С вода три пъти на ден. Активният въглен се предписва в размер на 1 таб. На 10 кг тегло на жертвата. Таблетките "бял въглен" издържат 2 до 3 бр. Три пъти на ден, докато здравето се нормализира. Страничните ефекти от това лечение могат да бъдат жажда, запек.

След прочистване на храносмилателния тракт е важно да се вземат мерки за попълване на загубените в организма течности. [12] Експертите най-често препоръчват да се пие обикновена преварена вода, слаб чай, запарка от лайка или шипки. Можете също да използвате специални фармацевтични продукти:

  • Regidron - пригответе разтвора на базата на едно саше с лекарство и един литър вода, пийте го през деня. Продължителността на лечението е от 3 до 4 дни.
  • Oralit - едно саше с лекарство се разрежда в 200 ml вода и във всеки случай изпражненията се освобождават.
  • Йоника - направен аналогично на Oralit. По време на приложението на орални рехидранти е много рядко да се появи алергична реакция, няма други странични ефекти.

Ако е необходимо да се възстанови чревната флора и функцията на панкреаса, тогава се предписва едно от следните лекарства:

  • Hilak forte - перорални капки, които се приемат с храна около 40 - 60 капки наведнъж, три пъти на ден. Възможни нежелани реакции: алергия, дискомфорт в корема.
  • Linex е комбинирано лекарство, 2 капсули се предписват три пъти дневно с храна. Страничните ефекти под формата на алергии се появяват само в редки случаи.
  • Фестал е ензим, който подобрява храносмилането. След основното хранене, вземете една таблетка с вода. Възможна е продължителна употреба на лекарството. Страничните ефекти са редки и обикновено са свързани с основното заболяване.
  • Mezim е мулти-ензимен препарат, който се предписва за 1-2 таблетки преди всяко хранене. Лечението може да бъде продължително, страничните ефекти са редки.

Използването на болкоуспокояващи, противовъзпалителни лекарства и антибиотици е възможно само след назначаването на лекар. По този начин в някои случаи могат да бъдат показани сулфонамидни лекарства (фталазол, бисептол), антибиотици (левомицетин), нестероидни противовъзпалителни лекарства (ибупрофен, парацетамол).

Предотвратяване

За да избегнете отравяне с ядки, трябва да следвате няколко прости правила:

  • Винаги мийте ръцете си преди ядене, яжте чисти съдове;
  • никога не пийте проявите на ядки, просто яжте малка шепа - тоест не повече от 50 g на ден;
  • избягвайте суровите ядки, особено ако не сте сигурни в тяхното качество и условия на съхранение;
  • никога не комбинирайте ядки с млечни продукти, мазни и висококалорични храни;
  • отравяне с ядки не може да се избегне, ако в храната попаднат развалени, неприятно миришещи и плесенясали екземпляри.
  • Не забравяйте да се консултирате с лекар, ако:
  • са болки в корема, световъртеж, главоболие, обрив, треска;
  • дискомфортът в корема не изчезва на следващия ден;
  • повече от един ден е повръщане, диария;
  • симптоми на отравяне има при детето или възрастните хора.

Прогноза

За щастие при повечето пациенти отравянето с матрикс се прекратява без неблагоприятни последици за организма. По-специално, симптомите на хранителното преяждане ще изчезнат безследно на третия или четвъртия ден. Въпреки това, продължителното хранене със сурови бадемови ядки може да развие заболявания на черния дроб и панкреаса. При тежки случаи се установява, че пациентът има хепатит, пиелонефрит и отравяне с индийско орехче дори може да доведе до парализа на дихателните мускули или остра сърдечна недостатъчност.