Шведската кухня явно доминира херинга, която се яде или пушена, или маринована в различни маринати или смеси от подправки. Типична е и херинга, маринована в саламура, която след това се пържи. Балтийската херинга се нарича strömming, а атлантическата херинга се нарича перваз. Със сигурност ще опитате маринована херинга на закуска, където ще я намерите заредена в различни запарки като част от закуската на блок маса.
Най-използваните кулинарни съставки включват лук, яйца, картофи, кисело мляко, сметана, лук, магданоз и популярния копър. Копърът се предлага и във цветарите като цвете за мирис на апартамента.
Ястията от фино смляно месо със сметанов сос, пълнени омлети и различни картофени препарати са много популярни.
Могат да се споменат и други добре познати шведски ястия фарфиол, това е агнешко, което първо се осолява, а след това се пуши, или кюфтета от северни елени със сос от Lappish горски плод или вече ни е известно гравад лакс, която е маринована сьомга.
Ресторанти в Швеция, препоръчани от BUBO:
Den Gyldene Freden (Стокхолм) - е спечелил място в Книгата на Гинес като най-старият ресторант в света, тъй като почти не е променил външния си вид от 1722 г. насам. Тук можете да се насладите на морски деликатеси и чаша хубаво вино в приятната древна механа.
Съндбергс (Стокхолм) - за любителите на сладкото BUBO препоръчва най-старата сладкарница в Стокхолм, където можете да се насладите на „fika“ с местните жители, т.е. в Швеция традиционна кафе-пауза с нещо сладко, когато спрете малко в средата на деня, говорите с колеги, приятели, любими.
Ресторант Aifurs (Стокхолм) - Заслужава да се спомене и периодът на викингския ресторант Aifurs с отлична медовина и обслужване в старинни костюми. В центъра на града има неограничени възможности за ресторант. Насладете се на морски дарове, известни кюфтета или опитайте местен специалитет - ферментирала херинга с остра миризма, наречена "surströmming"?
Фолмерс (Малмьо) - Най-добрият ресторант с две звезди на Мишлен, построен върху приготвянето на ястия от шведски съставки, предлага изживяване за най-взискателните. Необходима е резервация.
Малмстенски риби (Лунд) - рибен ресторант на градския пазар. Страхотен съвет за обяд в студентски Лунд.
Силен и скумрия (Хелзингборг) - петзвездно местоположение на брега и отлична храна в ресторанта с отличителното име Херинга и скумрия.