В днешно време е много трудно да се намери качествена храна. Бавно дори не знаем какво ядем. Затова реших да опитам да направя домашна шунка и да проверя дали има някаква разлика между закупена и домашно приготвена шунка.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарежете пилешки или пуешки гърди и бедро около 800 грама на кубчета.
Смиламе 200гр месо, така че шунката да ни държи добре след ритника.
Добавете вода, смесена със захар, сол и желатин към месото.
Смесете всичко заедно поне 15 минути, докато протеинът се освободи от месото. Всичко е толкова дебело и лепкаво.
Напълвам сместа в торбичка, която вече е поставена в машината за шунка.
Затварям капака и слагам чука в хладилника за 48 часа.
След два дни готвя около 1 час и 30 минути до 80 градуса. Оставете го да се охлади и го приберете в хладилника за още 6 часа.
И това е резултатът, вкусен и определено по-здравословен от този от магазина.