шоколадово

За рождения си ден тази година реших да изпека собствената си торта за рожден ден. Но не и здравословна. Почерпих се с този вкусен шоколадов сладкиш, съдържащ захар, масло и разбира се - истински шоколад! Защото не искаш да броиш калории на рождения си ден, нали? Но тази вкусна торта си струва много калории, повярвайте ми! Какво ще ви трябва за този небесен грях?

За 15 см основа за торта:

110гр. Брашно от елда

110 г захарна пудра

62g какао на прах

1 ч. Л. Сода за хляб

1 ч. Л. Бакпулвер

90 мл силно кафе

В купа смесете сухите съставки. В отделна купа разбъркайте добре течните съставки. Бавно добавете течната смес към сухата смес и разбъркайте до гладка смес. Добавете кафето и разбъркайте добре. Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса за около 45 минути или докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе чиста.

За маслен крем:

64 г захарна пудра

170гр несолено масло

125 г масло от ядки или нутела

30 мл плюс 1 супена лъжица тъмно кафе

1 ч. Л. Ванилов екстракт

Разбийте заедно белтъците със захар. Поставете върху тиган с кипяща вода, гответе около 10 минути и размахвайте често.

Отстранете от огъня, разбийте около 8 минути, докато се образуват средно твърди пикове и сместа се охлади до стайна температура.

Добавете масло на стайна температура, няколко супени лъжици по това време. След като се добавят, разбъркайте малко ванилова есенция и сол. Увеличете скоростта на миксера, разбийте още около 3 минути и добавете ядковото масло или нутелата. Накрая поток в 15 мл силно кафе. Смесете добре, докато достигнете гладка текстура на маслен крем.

За шоколадовата глазура:

30 мл двоен крем

30g черен шоколад

Загрейте двойната сметана в микровълнова фурна, докато къкри. Добавете гранулираното кафе и разбъркайте добре, докато се разтвори. Накрая добавете нарязания шоколад и отново сложете в микровълновата печка. Микровълнова печка за около 15 секунди, извадете и разбъркайте. Повторете, докато целият шоколад се разтвори и микцията стане гладка. Оставете да се охлади за около 10 минути, преди да използвате.

За да сглобите тортата, разрежете я наполовина. Намажете половинките с 30 мл еспресо, оставяйки течността да се впие в тортата преди сглобяване. Напълнете тортата с маслен крем, замразете и отвън. Поставете тортата в хладилника, за да стегне, преди да нанесете шоколадовата глазура. Запазете малко маслен крем за декорацията.

След като глазурата е готова, извадете тортата от хладилника, разстелете тънък слой глазура в горната част на тортата и използвайте лъжица, за да създадете капчици отстрани.

Приберете отново в хладилника. След като стегне, украсете с останалия маслен крем.

Тази година реших да изпека собствената си торта за рождения си ден. Но не и здравословно. Тази шоколадова торта съдържа захар, масло и разбира се шоколад 😉 Никой не иска да брои калории за рождени дни 😀 Но тази торта просто си заслужава всички калории! Какво ще ви трябва?

За 15 см форма на тръс:

110гр. Брашно от елда

110гр пудра захар

1 артикул сода за хляб

60 мл зехтин

90мл силно кафе

Първо, смесете сухите съставки в купа. Смесете течните съставки в отделна купа. Внимателно добавете течната смес към твърдото вещество и разбъркайте до гладка смес. Накрая добавете кафето и разбъркайте добре, Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса за около 45 минути или докато клечката бъде отстранена от тортата чиста.

За маслен крем:

64 г кристална захар

125 г бадемово масло или нутела

30 мл кафе плюс една допълнителна супена лъжица

половин чаена лъжичка pdp

чаена лъжичка ванилова есенция Dr. Oetker

Разбийте белтъците заедно със захарта. Прехвърлете на водна баня на котлона и гответе за около 10 минути, като често разбърквате.

Извадете от водната баня и бъркайте за около 8 минути, докато започне да се образува средно твърд сняг и сместа достигне стайна температура.

Ние продаваме малки порции масло със стайна температура и разбиваме добре. Добавете ванилова есенция, сол и постепенно бадемово масло. Бием добре. Накрая добавете 15 мл кафе и отново разбъркайте добре. Трябва да получим относително твърд маслен крем.

За шоколадова глазура:

30 мл бита сметана

половин чаена лъжичка разтворимо кафе

30g черен шоколад

В микровълновата фурна загрейте разбитата сметана с мед, докато сместа леко шупне. Добавете кафето и разбъркайте добре, докато кафето се разтопи. Добавете шоколада, поставете го отново в микровълновата и загрейте за кратко. Изберете, смесете. Повторете, докато шоколадът се разтвори и сместа има гладка консистенция. Оставете да се охлади за 10 минути преди употреба.

За да завършите тортата: изрежете изпеченото тяло на две половини. Капнете двете половини от 30 мл кафе и го оставете да се накисне. Напълнете с крем, като разтривате горната и страничната част на тортата. Ще оставим малко крем настрана за финалната декорация. Оставете тортата да се втвърди. Едва след втвърдяването натриваме горната част с шоколадова глазура и използваме лъжица, за да създадем ефект на пуснат шоколад по краищата на тортата. Оставете отново да замръзне в хладилника. Украсете тортата с помощта на торбичка за украса и връх с останалия крем.