рецепта

И е там. Черно на бяло. Поставиха ми диагноза. Ярък, одухотворен и мечтателен шоколад. Симптоми - в най-голямата жега, когато температурите се изкачат до шеметните 38 градуса по Целзий, без морския бриз, ледената лимонада или охладения пъпеш, разтапям шоколада до печката и пека тялото на тази шоколадова торта във фурната. А също и с шоколадов мус! Е, какво мога да добавя, приемам диагнозата и че съм доволен от това, нарекох тази торта шоколадова торта за радост.:)

Изпекох тази торта миналия уикенд и тя е абсолютно най-добрата. Нито аз, нито приятелят ми можахме да се свържем с него, най-вече с моите бисквитки, защото не са му много сладки.

Катарина

Тортата е пълна бомба. Въпреки, че малко се притесних с него, отделянето на хрупкавото тесто от хартията за печене си заслужава. Пропуснах захарта в пяната и изобщо не липсва. просто беше прашно

Александра

Съставки

за ламарина с размер 29 х 29 см

Тесто за шоколадова торта

  • 4 яйца (отделно жълтъци и белтъци)
  • 50 g тръстикова захар (или друг подсладител)
  • 25 г какао

Шоколадов мус

  • 100 г горещ шоколад
  • 250 г маскарпоне
  • 250 мл сметана за разбиване
  • 4 PL тръстикова захар (фино смляна в кафемелачка)
  • 100 мл кокосово мляко
  • 3 филийки желатин

За декорация

  • сушени или пресни плодове на вкус и въображение (използвах лиофилизирани плодове от Brix)

Първата готварска книга, която ще ви спести време в кухнята! Съдържа 60 прости рецепти.

Тесто за шоколадова торта за удоволствие, как да го направя?

В купа разбийте белтъците с половината захар (25 г) в твърдия сняг. Добавяме захар постепенно по време на разбиването на протеините. Във втората купа разбийте жълтъците с останалата захар на пяна. Добавете пресято какао, лъжица твърдия сняг върху лъжиците и разбъркайте внимателно с шпатула. Получаваме бутер тесто, което изсипваме върху хартия за печене, застлана с хартия за печене.

Сложете в загрята фурна и печете прибл. 8 минути при 190 ° C. Тестото трябва да бъде изпечено, но в същото време меко и не изсушено. След 7-8 минути можем да направим тест с клечка за зъби и ако е сух, можем да изключим фурната и да оставим тестото да се охлади. След охлаждане извадете хартията за печене от тестото и поставете тестото обратно във формата.

Шоколадов мус

Загрейте кокосово мляко над пара в купа, добавете шоколадови кубчета и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи. Извадете купата от котлона и добавете маскарпоне със стайна температура и тръстикова захар към разтопения шоколад, който смелихме на ситно. Разбъркайте добре, опитайте на вкус и ако е необходимо, можете бързо да подсладите пяната.

Обикновена торта с тиквички с шоколад

На пръв поглед изненадваща комбинация от меденков пипер и тиквички. Малко нетипична, но още по-здравословна и вкусна версия.

Във висок съд разбийте сметаната за разбиване с лъжица захар. Внимателно смесете разбитата сметана в шоколадовата смес. Поставете 2 супени лъжици студена вода в малка тенджера. Добавете желатина към водата и оставете да престои 5-10 минути, за да се надуе желатинът. След това поставете тенджерата на котлона и разбъркайте при ниска температура, докато желатинът се разтвори. Извадете желатина от котлона и добавете 1 супена лъжица сметана. Смесете и добавете към готовия крем. Разбъркайте отново, за да получите желатина в целия крем. Изсипете готовия крем върху подготвеното тяло, изравнете и съхранявайте в хладилника за 3 часа или цяла нощ.