Лъчите на пролетното слънце играят достатъчно, за да извадят от земята първите пролетни плодове - прясна ряпа, пикантен пролетен лук, хрупкава салата, фин спанак, кисел ревен, зелен грах.

зеленчуци

Всеки зеленчук осигурява на организма важни вещества и свежи витамини, от които всеки се нуждае след зимата. За да се възползвате максимално от силата на пролетните зеленчуци, използвайте ги сурови, или в салати, или върху намазан хляб. В крайна сметка свежестта на зеленчуците е това, което най-много привлича хората, когато ги купуват.

Пролетен лук стимулира сърцето

Младият лук е по-мек и по-малко ароматен от есенната си сестра. По-лесно се смила, така че си струва да му дадете шанс, дори и да не ядете лука по друг начин. Не изхвърляйте зелената част на младия лук! Съдържа много витамин С, провитамин А, витамин В1, калий и фолиева киселина.

Как младият лук влияе на здравето?

  • Има антибактериални ефекти, така че например ще ви помогне да се отървете от ринита по-бързо.
  • Той понижава нивата на кръвната захар, така че успокоява захарните бръмбари.
  • Премахва умората.
  • Помага за регулиране на кръвното налягане.
  • Укрепва сърцето.

Репичките стягат бъбреците

Заедно с лука, репичките са един от най-популярните видове пролетни зеленчуци. Просто го нарежете на пресни сладкиши или салата и ще получите доза витамин С и витамини от група В, както и калций, калий, магнезий, натрий и желязо.

Народната мъдрост казва:
"Репичките са отрова сутрин, храна за обяд и лекарства вечер."

Истината е, че ряпата има положителен ефект върху храносмилането и бъбречната функция, поддържа имунитета, отпуска слузта, унищожава бактериите, стимулира апетита.

Можете да се поглезите с червена и бяла репичка, сурова, сочна, леко прегрята като част от варено ястие или покълнало от семена. Можете да използвате млади листа от бяла ряпа като салата. Опитайте и пържената репичка: Нарежете ряпата на полумесеци, запържете леко на малко олио, добавете раска, подправки и яйца. Направете тиган, подправете със сол и черен пипер, поръсете с лук.

Листа салата за отслабване

Вероятно няма да намерите по-добър приятел, когато отслабнете. Салатите съдържат много фибри, които насърчават храносмилането и изпразването. Можете да ядете колкото искате салата, защото сто грама листа от маруля съдържат само 14 калории. Листата на зелените марули имат високо съотношение на магнезий, важно за "силните" нерви и достатъчно жизнена енергия. При червените видове има достатъчно каротин, който освен всичко друго поддържа червените кръвни клетки и действа като превенция на сериозни заболявания. Витамини С, Е, В1, В2, В9 (фолиева киселина) също присъстват значително в листата на марулята.

За да избегнете загубата на витамини, не режете листата с нож, а ги късайте с ръце.

Маруля, ромен или айсберг са чудесна основа за всяка зеленчукова салата. Можете също така да приготвите супи или салата от пържоли от салатата по нашата рецепта.

Аспержи за здраво бебе

Медицинските аспержи, както професионално се нарича този типичен пролетен зеленчук, имат сезон от април до средата на юни. Аспержите трябва да бъдат задължителни за всички жени, които искат да забременеят, както и за бъдещите майки. Съдържа много фолиева киселина, чийто дефицит може да се прояви при бебето с цепнатини или други нарушения в развитието. Включете го във вашата детокс диета и не забравяйте да се придържате към отслабването. Помага и при киселини. Подобно на други пролетни зеленчуци, аспержите са богати на витамин С, витамини от група В, както и на калий, магнезий и фосфор. Аспержите ползват значително количество витамин Е за кожата, ноктите и косата. Избягвайте го само ако имате подагра, тъй като повишава нивата на пикочна киселина. Поради по-високото съдържание на нитрати, не загрявайте варените аспержи втори път.

Купете зелени аспержи и гответе „ал денте“. Преди готвене го обелете и отстранете дървесните и кафяви части. Най-популярни са аспержите със сос или в салати. Опитайте се обаче да приготвите аспержи, увити в пармезан по нашата рецепта.

Спанак за мускулен растеж

Спанакът е нискокалоричен зеленчук, който е добре да се яде суров, но и сварен. Хвърлете шепа листа спанак в смути или салата и укрепете имунитета си, изчистете кръвоносните съдове от холестерол, подкрепете здравината на костите, ноктите и зъбите, мускулния растеж и стомашната дейност, насърчете производството на червени кръвни клетки и изострете зрението. Всичко това и още повече благодарение на значителното съдържание на лутеин, оксалова киселина, калий, както и на вече споменатите витамини. Не избягвайте варен или замразен спанак - в тази форма той съдържа 5 пъти повече желязо от суровия спанак. В нашите рецепти ще намерите рецепти с пресни спаначени листа и варен спанак.