семинар

  • Малък/среден/голям
  • предимство
  • недостатъци
  • коментар
  • Скъпи дневници
  • предимство
  • недостатъци
  • Книги с размер на порцията храна
  • предимство
  • недостатъци
  • Снимки на порции храна
  • предимство
  • недостатъци
  • Хранителни модели
  • Ползи
  • недостатъци
  • Домакински договорености
  • предимство
  • недостатък
  • коментар
  • PETRA везни
  • предимство
  • недостатъци
  • Бъдещи указания за оценка на размера на порциите
  • заключение

Видео: Тайните действия на ЦРУ в студената война: Иран, Ямайка, Чили, Куба, Афганистан, Либия, Латинска Америка (февруари 2021)

Основната стъпка при измерване на приема на енергия и хранителни вещества е количественото определяне на размера на порцията на всяка записана храна.

Един от първите коментари, направени в тази групова дискусия, беше, че в сравнение с други области на науката, оценката на храненето не е постигнала особен напредък през последните няколко десетилетия. Методът "златен стандарт" за оценка на размера на порциите все още е неуловим.

Използваните и установени до момента подходи за размер на порцията включват:

"Малки/средни/големи" оценки

Книги с размер на храната

Снимки на порции храна

Домакински договорености

Всеки метод има своите предимства и недостатъци, които бяха обсъдени в семинара и са изложени накратко по-долу.

Малък/среден/голям

предимство

Намалява броя на вариациите в броя на възможните отговори.

недостатъци

Това, което един респондент счита за „голяма“ част, може да не е голямо за друга; Докладите на респондентите се основават на общото за тях.

Може да бъде полезно за оценка на вариациите в размера на порциите и доходите на хората в различни дни, например при оценка на вариациите между доходите през делничните и почивните дни.

Едва ли ще бъде направена точна оценка на размера на порцията.

коментар

Методът може да се подобри, като се дадат примери за това какво се разбира под „малък“, „среден“ или „голям“.

Скъпи дневници

предимство

Осигурява точни размери на порциите според техния характер.

недостатъци

Този метод отнема изключително много време и разчита на респондентите, които си спомнят, че претеглят храната си, преди да започнат да ядат и след това, ако имат остатъци.

Проблеми могат да възникнат, ако респондентът приеме втората помощ и забрави да я запише.

При този метод има голяма възможност за реактивност, т.е. респондентите променят колко (и какво) ядат, защото записват.

Книги с размер на порцията храна

предимство

Настоящата брошура за размера на порциите, използвана в Обединеното кралство, се основава на данни от Националното проучване на храненето и храненето и следователно представлява британското население.

недостатъци

Поради забавянето във времето между събирането на данни за целите на проучването и публикуването на резултатите, тези данни може да не са актуални.

Малките, средните и големите дози не са посочени за всяко хранене.

Снимки на порции храна

предимство

Снимките могат да помогнат на респондентите да си представят колко са яли, като сравняват количеството изядена храна с порциите, показани на множество снимки.

недостатъци

Снимките са насочени към избора по отношение на размера на порцията и данните след това се категоризират само в частите, показани на снимките.

По-трудно е да се използват за храна, когато респондентът не е приготвил храната и когато хранителните артикули се смесват или покриват помежду си, например пилешко къри - къри сос покрива и „скрива“ пилето и някои от тях. ориз.

Хранителни модели

Ползи

Подобно на снимките, те могат да помогнат на респондентите да си представят размера на порциите.

Може да е по-лесно да се изчисли размерът на порциите напитки от модели в сравнение с храната.

недостатъци

Моделите с храни също могат да ръководят избора на размер на порцията в зависимост от наличните модели.

Както на снимките, те могат да бъдат трудни за използване върху комбинирани храни.

Домакински договорености

предимство

Използването на стандартни мерки, като чаши или лъжици, трябва да означава, че се дават по-надеждни порции.

недостатък

Има разлики в това, което хората смятат за домакинска мярка, и дали е ниво или купчина.

коментар

Данните могат да бъдат подобрени чрез включване на снимки на домакински мерки и чрез предоставяне на инструкции за записване на размера на порциите, като се използват тези мерки.

PETRA везни

предимство

Тези скали за запис на глас имаха предимствата на претеглените дневници (частите бяха точни), с допълнителното предимство, че респондентите не трябваше да пишат нищо.

недостатъци

Методът разчита на хора, които не забравят да обмислят всичко и да направят пълен устен запис на това, което са яли.

Методът беше скъп и изискваше техническа експертиза за преобразуване на данните в използваем формат.

Бъдещи указания за оценка на размера на порциите

Установено е, че използването на касови апарати и цифрови камери предлага потенциал за подобряване на оценката на размера на порциите.

Информацията за доказателство за получаване помага да се кодират готови за консумация продукти и готови ястия. Появата на интернет ресурси донесе по-лесен достъп до информация за продуктите, за да се контролират продуктите, без да се налага да се купуват, въпреки че понякога това все още е необходимо.

Цифровите фотоапарати са станали много по-евтини в наличния диапазон и предлагат потенциал да допълнят диетичните записи и да помогнат в процеса на оценка на размера на порцията, ако в снимката е включена линийка или друг индикатор за мащаба. Използването на изображения на респондентите за кодиране на дневници също намалява разчитането на точните описания на храните. Групата обсъди необходимостта от по-нататъшни изследвания, като ги сравнява с редица други приемливи в момента методи за оценка на размера на порциите. Недостатъците на използването на цифрови фотоапарати са, че те изискват определено ниво на умения и технически познания и следователно могат да бъдат неподходящи при някои популации, като например възрастните хора. Този метод също разчита на хората, които си спомнят как да правят снимки на остатъци и втора помощ.

заключение

Оценката на размера на порциите е предизвикателна област при оценката на храненето. Настоящата информация за често използваните в популацията размери на порциите е много ценна, особено предвид настоящата хипотеза, че размерите на порциите се увеличават. Методите за оценка на размера на порциите не са напреднали през последните години. Информацията за производителя вече е по-достъпна в Интернет, което може да помогне за оценка на размера на порциите; до получаване информацията може да бъде полезна за ограничен брой храни. Напредъкът в технологиите, като цифровата фотография и по-сложните подходи (като тези, обсъдени в паралелния технологичен семинар), имат потенциала да подобрят оценката на размера на порциите при диетични оценки. Младите хора вероятно ще реагират положително на тези технологии.