Нестандартен ароматен гулаш, в който определено ще се влюбите.
Съставки
Приближаване
Подправете пилешките бедра от двете страни с креолска смес.
Ако нямаме креолска смес под ръка, смесете малко сол, куркума, смлян раска, черен пипер и щипка смлян карамфил.
Нарежете колбаса на колелца и запържете мазнината в тиган, докато се оцвети красиво и освободи мазнина.
Извадете колбасите за колбаси и нулирайте пилешките бедра от двете страни на мазнина (приблизително 1 минута от всяка страна). Изваждаме пилето и го оставяме настрана.
Добавете нарязани на кубчета домати в тигана, запържете в мазнина за около 5 минути и оставете настрана.
В по-голям тиган загрейте олиото на слаб пламък, добавете брашното и загрейте при непрекъснато бъркане (със същата интензивност на пламъка), докато намазването постепенно промени цвета си от бял до шоколадовокафяв.
След това добавете ситно нарязания лук, целина и черен пипер. Добавете печени домати от тигана и запържете всичко заедно за около 2 минути.
Добавете наденица, пилешки бульон и добавете счукан чесън, дафинов лист. Увеличаваме пламъка и оставяме всичко да заври.
Накрая добавете печеното пиле, запечете гювеча с капак, намалете пламъка до минимум и гответе покритото за около час.
След час събираме мазнини от повърхността. Опитайте на вкус и ако е необходимо, подправете с креолска смес или добавете сол. Гответе непокрито още 30 минути.