Преди три години и половина взех едно от най-добрите решения в живота си. Като част от новогодишните си решения се отказах от диетите, спрях да се притеснявам за теглото си и се научих да се грижа за това, което ям. Сега ям, когато съм гладен и отслабна с 5 килограма.
Това съм аз, когато бях на 13, когато започнах да спазвам първата си диета. Сега ще разгледам тази снимка и ще си помисля: „Не ти трябваше диета, а моден консултант.“ (Смях) Но аз си мислех, че трябва да отслабна и когато напълнея, разбира се, Обвинявах себе си. През следващите три десетилетия правех почивки на различни диети. Без значение какво съм опитвал, какво съм губил, винаги съм си вземал обратно. Сигурен съм, че много от вас познават това чувство.
Като специалист по нервна система се чудех защо е толкова трудно. Очевидно колко тежите зависи от това колко ядете и колко енергия изгаряте. Повечето хора обаче не осъзнават, че гладът и използването на енергия се контролират от мозъка, най-вече без вашето съзнание. Мозъкът ви върши много задкулисна работа и това е добре, защото съзнанието - как да го кажа прилично? - може лесно да се разпръсне. Добре е да не забравяте да дишате, когато гледате филм. Не забравяйте да се разхождате, когато мислите какво да вечеряте.
От еволюционна гледна точка устойчивостта на тялото ви към отслабване има смисъл. Когато храната е била оскъдна, оцеляването на нашите предци е зависело от спестяването на енергия и възстановяването й, когато е налична храна, ще ги предпази от допълнителни дефицити. През цялата човешка история гладуването е много по-голям проблем от преяждането. Това може да обясни един много тъжен факт: точките на равновесие могат да се повишават, но рядко да падат. Ако майка ти някога е споменавала, че животът не е честен, тя е говорила за нещо подобно. (Смях) Успешната диета няма да намали баланса ви. Дори да сте избягвали да наддавате в продължение на 7 години, мозъкът ви все още се опитва да ви принуди да наддавате. Ако загубата на тегло е резултат от дълъг глад, това би било разумен отговор. В нашия свят на бургери, закупени през прозорец на кола, това не работи съвсем за много от нас. Разликата между миналото на нашите предци и обилното ни присъствие е причината, поради която д-р. Йони Фрийдхоф от университета в Отава искаше да върне няколко от пациентите си във времето, когато храната беше по-малко достъпна, както и защо промяната в хранителните навици ще бъде най-ефективното решение за затлъстяването.
За съжаление временното наддаване на тегло може да стане постоянно. Ако останете с наднормено тегло твърде дълго, за повечето от нас вероятно е въпрос на години, мозъкът ви може да реши, че е нещо ново.
Психолозите разделят ядящите на две групи; тези, които разчитат на глада и тези, които се опитват да контролират храненето си чрез воля, както повечето хора на диета. Нека ги наречем интуитивни ядящи и сдържани ядящи. Интересното е, че интуитивните ядящи са по-малко склонни да наднормено тегло и прекарват по-малко време в мислене за храна. Сдържаните ядящи са по-склонни към преяждане в отговор на реклама, големи пакети и ресторанти „яжте колкото управлявате“. А малко снизхождение, като една топка сладолед, е много по-вероятно да доведе до преяждане за сдържани ядещи. Децата са особено уязвими към този цикъл на диета и преяждане. Няколко дългосрочни проучвания показват, че момичетата, които се хранят по време на юношеството, са три пъти по-склонни да имат наднормено тегло след пет години, въпреки че са започнали с нормално тегло и всички тези проучвания са установили, че същите фактори, които предсказват увеличаване на теглото развитието на хранителни разстройства. Вторият фактор, между другото, тези от вас, които сте родители, е дразненето на членовете на семейството за тяхното тегло. Така че не го прави. (смях)
Оставих почти всичките си класации у дома, но не устоях да хвърля това, защото съм глупак, това е моят стил. (Смях) Това е проучване, което разглежда риска от смърт в продължение на 14 години въз основа на четири здравословни навика: ядене на много плодове и зеленчуци, упражнения три пъти седмично, непушене и умерено пиене. Нека първо разгледаме хората с нормално тегло. Височината на решетките е риск от смърт, а числата нула, едно, две, три, четири на хоризонталната ос са броят на здравословните навици, които човек е имал. И както може да се очаква, колкото по-здравословен е начинът на живот, толкова по-малко вероятно е хората да умрат по време на проучването. Сега да видим какво се случва с хората с наднормено тегло. Тези, които нямат здравословни навици, имат по-висок риск от смърт. Чрез добавяне на един здравословен навик хората с наднормено тегло ще се върнат към нормалните граници. За затлъстелите хора без здравословни навици рискът е много висок, седем пъти по-висок от този за най-здравите групи в проучването. Но здравословният начин на живот също помага на затлъстелите. Всъщност, ако погледнете само група с четирите здравословни навика, ще видите, че теглото няма голяма разлика. Можете да поемете контрола върху здравето си, ако контролирате начина си на живот, дори ако не можете да отслабнете и да не наддавате отново.
Диетите не са много надеждни. Пет години след диетата повечето хора възвърнаха теглото си. Четиридесет процента от тях дори спечелиха още повече. Когато се замислите, типичният резултат от диетите е, че сте по-склонни към наддаване, отколкото отслабване в дългосрочен план.
Позволете ми да ви замисля за последно. Какво ще стане, ако кажем на всички онези диети, че е добре да ядете, когато сте гладни? Ами ако ги научим да работят с апетита си, вместо да се страхуват от това? Мисля, че повечето от тях биха били по-щастливи и по-здрави, а в зряла възраст много от тях вероятно биха били по-бедни. Иска ми се някой да ми каже, когато бях на 13.