Представете си, че отличен готвач ви е разкрил всички тайни и като смесите само няколко често срещани съставки, ще си внушите перфектен вкус. Горчицата върви добре с пилешко месо и може да настрои вкуса до съвършенство. Имаме маринати за вас за всеки вид пиле - гърди, бедра, крила и дори цели пилета.
Топ марината в случай на пиле
За да запазите месото крехко и сочно, най-добре е да използвате маринати с дижонска горчица или обикновена пълномаслена горчица, която комбинирате с правилните съставки.
Не препоръчваме да използвате алуминиеви съдове за мариноване, тъй като те се окисляват и могат да причинят неприятен вкус на месото. Размерът на контейнера също е много важен, тъй като пилето трябва да бъде изцяло покрито с марината и е идеално, когато маринатата дори го надвишава.
Най-добрите идеи за вашия имейл
Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.
Колко време мариноваме пилето
Пилето се маринова и след това се готви няколко пъти по-бързо, като свинско месо. Ето защо мнозина съветват мариноване на парчета пиле 2-3 часа . Има обаче няколко правила в зависимост от това коя част от пилето ще приготвите.
- Цялото пиле се маринова цяла нощ.
- Долна част на бедрата, гърдите и крилата - 1-2 часа.
- Багажници и цели бедра - 2-4 часа.
Това е обща препоръка, но както показва практиката, месото е най-вкусно, когато се съхранява в хладилник за една нощ.
Как да приготвим фантастична пилешка марината според шефа
съставки
- 1 кг пилешко месо
- 0,5 чаши бяло кисело мляко
- 0,5 чаена лъжичка чесън на прах
- Щипка червен смлян лют пипер
- Щипка черен смлян пипер
- 0,5 чаени лъжички къри пипер
- 1 чаена лъжичка сладък пипер
- Сол (не много)
- 1 супена лъжица дижонска горчица
подготовка
- Вземете дълбока купа и изсипете киселото мляко в нея. Добавете и двете чушки, сол, горчица, черен пипер, чесън на прах и къри пипер. Разбъркваме.
- Поставете месото в маринатата - месото трябва да бъде изцяло покрито с маринатата. Покрийте контейнера.
- Поставете месото в хладилника за една нощ и след това печете, пържете, печете на скара или гответе както обикновено.
Разбира се, можете да промените списъка на съставките за маринатата, особено когато става въпрос за подправки. Например, куркумата не само прави месото по-вкусно, но и му придава златиста кора.
Вкусът и ароматът ще бъдат много по-изразени, когато към сместа се добавят кориандър, мента, градински чай, мащерка, розмарин, майорана и босилек.
И още няколко съвета
Ако сте закупили замразено месо и планирате да мариновате, не чакайте месото да се размрази и веднага го добавете към сместа от кисело мляко, за да се остави бавно да се размрази в хладилника.