След богат празничен празник, тялото ни изисква облекчение. Предлагаме няколко рецепти за салати.

Зелева салата

идеи

За 8 порции се нуждаем от:
1/2 глава бяло зеле, 1 краставица, 2 моркови, 1 глава лук, малко сол, малко оцет, малко олио, няколко щипки смлян черен пипер, няколко щипки захар
Приближаване:
Настържете зелето на ситно, добавете настърганата краставица и едро настърганите моркови към колелата, посолете, подправете, полейте с олио и оцет.

Салата Коб

За 4 порции се нуждаем от:
2 пилешки гърди, 4 яйца, 4 домата, 2 авокадо, 150 г синьо сирене, 150 г бекон, 1 маруля айсберг, 1 малка маруля ромен, 2 PL масло, 4 PL зехтин, 2 PL винен оцет, 1 kl горчица, сол, смлян черен пипер
Приближаване:
1. Сварете яйцата силно (10 минути), охладете ги и ги обелете. Разстелете бекона в тиган с незалепващо дъно с малко олио и постепенно запържете хрупкаво на слаб пламък. Оставете да се охлади и грубо нарежете.
2. Почистваме пилешките гърди и ги подсушаваме със салфетка. Посолете и подправете. В тиган с незалепващо дъно загрейте останалото масло и запържете пилешките гърди до златисто от двете страни (заедно за около 10 до 12 минути, докато се препекат напълно).
3. Натрошете сиренето със сини жилки. Почистваме и нарязваме доматите. Обелете авокадото, обелете го и го нарежете. Почистваме и двете салати, подсушаваме ги и ги разделяме на отделни листа. В мисията разбийте зехтина с винен оцет и горчица. Подправете с малко сол и черен пипер. Добавете салатата и разбъркайте. Ще го разстиламе в чиния салата и след това добавете на редове пиле, нарязани яйца, бекон, авокадо, домати и синьо сирене.

Салата от леща

За 2 порции се нуждаем:
1 чаша леща, 1 PL дижонска горчица, 1 PL пълномаслена горчица, 1 органичен лимонов сок, 2 PL бял винен оцет, 1 PL екстра върджин зехтин, груба морска сол, 1 малка червено лук, нарязан на ситно, 1 чаша чери домати, нарязани половината, 1/4 чаша грубо нарязан пресен магданоз
Приближаване:
1. Оставете пълна тенджера с вода да заври. Добавете лещата и изстискайте пламъка до средно ниво, варете, докато лещата омекне, около 20 минути. Отцедете лещата и я поставете в по-голяма купа.
2. В малка купа смесете двата вида горчица, лимонов сок, оцет, зехтин и малко сол. Овкусете лещата със сместа, добавете лука, доматите и магданоза. Посолете салатата на вкус или добавете лимон или зехтин.

Салата от броколи с риба тон

За 2 порции се нуждаем:
200 гр броколи, 1 консерва тон в собствен сок, 1 нискомаслено бяло кисело мляко, смлян черен пипер, пресни билки
Приближаване:
1. Изплакнете броколите, разделете на рози и гответе в подсолена вода 10 минути.
2. Отцедете свареното броколи и го оставете да се охлади. Добавете риба тон, бяло кисело мляко и разбъркайте. Посолете, подправете и поръсете с накълцани билки.
3. Сервирайте с препечен хляб или като гарнитура за печено месо.

Австрийска картофена салата

За 4 порции се нуждаем от:
1 кг маруля, 3 червени лука, сол, смлян черен пипер, захар, винен оцет, тиквено масло, 3 кл естрагонова горчица, 1 голяма вратовръзка лук
Приближаване:
1. Нарежете на ситно червения лук. Сварете измитите картофи в корите им в подсолена вода. Обелете сварените картофи и ги нарежете още горещи и веднага залейте с марината от винен оцет, олио, захар, горчица, сол, черен пипер и лук. Докато картофите се охлаждат, аз поемам по-добре вкусовете на маринатата.
2. Смесете нарязан лук в охладената салата. Сервирайте с пържоли, пържена риба, пиле или просто така.