Обичаме нетрадиционни версии на салати. Това ще зарадва дори тези, чиято обикновена салата не задоволява, благодарение на вкусните сладки картофи.
Сурови материали
За 2 порции:
- 1 по-голям сладък картоф,
- 1 патладжан,
- шепа варен нахут,
- 100 г млад спанак,
- 50 г рукола,
- 50 г салата лоло росо,
- 1 по-малък шалот,
- 1 PL зехтин
- сол,
- млян черен пипер.
Кисело мляко:
- 1 бяло кисело мляко,
- 1 PL вода,
- 1 скилидка чесън.
Приближаване
Обелваме картофа, измиваме го, нарязваме го на кубчета и го готвим, не докато е напълно мек, а "да хапе". Измиваме патладжана и също го нарязваме на кубчета. В загрят тиган сложете зехтина и ситно нарязания шалот. Оставете да се запържи до златисто кафяво, след това добавете патладжан, нахут и предварително сварени картофи, сол и подправете на вкус. Печете заедно, докато патладжанът омекне, ако е необходимо, покрийте с малко вода.
Сложете измит спанак, рукола и салата в по-голяма купа. Полейте със зехтин и добавете сместа от тигана. За дресинг смесете киселото мляко с вода и пресована скилидка чесън. Смесваме всички съставки заедно с дресинга в купа и можем да го сервираме.