Съставки (за 4 порции):
- 4 пилешки гърди (по 120 г)
- сол
- 6 супени лъжици слънчогледово олио
- 2 глави маруля ромен (или маруля айсберг)
- 6 супени лъжици Майоленка Хелман
- 10 супени лъжици настърган пармезан
- 2 скилидки чесън
- 2 осолени аншоа
- пресен лук
- прясно натрошен пипер
- 4 филийки хляб от тъмен препечен хляб
- пармезанови стърготини
Подготовка:
Посолете пилешките гърди, запържете енергично от двете страни в сгорещено олио (около 1 минута от всяка страна), поставете в предварително загрята фурна с тиган и печете при 190 ° C (8 до 12 минути в зависимост от дебелината на месото). Можем и да печем месото на скара - в такъв случай натриваме подмазани подсолени гърди и печем от всяка страна на гореща скара за около 4 минути. Оставете печеното или скара на месо да почива за около 4 минути и след това го нарежете на тънки филийки.
Настържете едро римската салата, поставете в по-голяма купа и смесете със соса, който приготвяме от Majolenka на Hellmann, 2 супени лъжици настърган пармезан, счукан чесън, цедени аншоа, нарязан лук, сол и черен пипер.
Нарежете тоста на кубчета, запържете в тиган (кубчетата трябва да са хрупкави и златисти на повърхността, меки отвътре), покрийте с останалото настърган пармезан и разбъркайте.
Подредете салатата със соса в чиния, поставете филийките пиле, поръсете с хляб крутони и украсете с пармезанови стърготини (създайте ги с белачка за картофи).