Салата Цезар или след нашия цезар определено не е нищо ново и може би малко изостава от зенита на всички киноа и булгури, но я ядях по време на 30-минутните си обедни почивки в бистро близо до офиса и ми харесва. След това отмениха операцията и не си спомних много за салатата. Едва когато в градината ми израсна голяма римска салата и когато почистих кухнята, попаднах на неотворена бутилка аншоа и в същия момент в хладилника седяха соево кисело мляко за мъже и отворена майонеза и всички изведнъж всичко придоби смисъл. Това беше идеална възможност най-накрая да направим истинска мексиканско - италианска салата цезар:)
Не обичам много майонезните дресинги, по-скоро съм от типа маслиново-лимонов, но този дресинг е толкова добър и дава на всичко перфектен вкус и всъщност съчетава всичко красиво. И за това, правилното обличане е.
Ако случайно нямате римска салата, не се колебайте да използвате маруля айсберг. И да, вече няма да е истинската салата Цезар, но няма значение, особено ако ви харесва. Римската салата, от друга страна, е по-малко водна от леда, но въпреки това е достатъчно хрупкава.
Използвах пилешко месо за салата от неделно пиле, което нямахме време да ядем. Току-що го нагрях във фурната, докато се печеше. Ако трябва да ви посъветвам как да приготвите прясно пилешко месо, вероятно бих отишъл при пилешки гърди с кожа (обичам ги) и можете да намерите рецепта за приготвяне на добри пилешки гърди в по-старата ми статия за сочни пилешки гърди с булгур (ирония ). Ще оставя подправките на вас, вероятно вече можете да се справите. Всъщност можете да използвате всяко месо, което можете да приготвите добре и което ви харесва, независимо дали става дума за гърди или обезкостени бедра например.
За 2 порции обилна салата ще ви трябват:
1 голяма салата ромен
200 г готово пилешко месо
2 филийки по-стар бял хляб
1 PL зехтин
1 PL настърган пармезан
2-3 филийки обрасли бекон
2 PL настърган пармезан
3 PL бяло кисело мляко/сметана или веган алтернатива
1 скилидка чесън
1 ČL дижонска горчица
1 PL настърган пармезан
3 филета аншоа
сок от 1/2 лимон
Загрейте фурната до 175 градуса. Нарежете хляба на кубчета, залейте със зехтин и печете около 10 минути.
Нарежете фино аншоата, добавете всички останали съставки за дресинга и разбъркайте до гладка смес. Опитайте или използвайте повече лимонов сок или черен пипер.
Запържете бекона на чункава и нарежете на по-малки парчета. Измийте салатата и я разкъсайте на ръка на малки парченца, така че салатата да се храни добре. След това постепенно добавете дресинга и внимателно разбъркайте. Искате всички листа да се увият добре, но салатата не трябва да плува в дресинга.
Добавете парчета пиле, печени крутони, бекон към салатата и накрая поръсете с малко пармезан. Накрая подправете и поръсете със зехтин, ако желаете. И вуаля:) Салата Цезар е на масата.
Без наука, просто много проста и бърза рецепта за страхотна вечеря. Така че ни харесва у дома:)
И ако ви остане малко дресинг, приберете го в хладилника и го консумирайте възможно най-скоро:) Например, ако направите двойно, обяд на работа или салата на следващия ден за вечеря:)