Празник и празник
Фондю направи района на швейцарските Алпи известен, това традиционно сирене се приготвя от един или повече видове сирена, които се поставят в специален съд на котлона в средата на масата и с помощта на вилици се накисват в него парчета бял хляб.
Днес този деликатес обикновено се приготвя по целия свят и рецептите за приготвянето му непрекъснато се иновации. Това е особено важно метод за приготвяне на фондю, тъй като ви позволява да се срещнете с група приятели или семейство, да премахнете праха от семейните традиции, можем да кажем, че е сигурно "Празник или празник". Все повече френски региони искаха да участват в този празник, но не всички от тях използваха същите съставки за приготвяне на фондюто. Следователно произхожда от традиционното сурово фондю бордо, които не съдържаха никакво сирене. Маслото се изсипва в съд за фондю, в който парчета месо се пекат на дълги вилици и след това се накисват в различни сосове, приготвени предварително на масата.
Правилният контейнер е важен!
В магазините ще намерите различни комплекти фондю, които се различават по размер и форма. Всички те обаче те трябва да съдържат три неща, а именно съд, подходящ за приготвяне на фондю, дълги вилици и готварска печка. Контейнерът може да бъде чугун, стомана, неръждаема стомана или глина. Готварските печки са предимно електрически, но на пазара се предлагат и спиртни напитки, които не са толкова безопасни. Вилиците трябва да са достатъчно дълги и да са завършени с дървена или пластмасова дюза, за да не ви изгорят пръстите при хранене.
Съвети за фондю
Оригиналната рецепта за сурово фондю е оспорвана от векове, не най-известният е много лесен за приготвяне. Контейнерът се поръсва със скилидка чесън, след това се добавят 300 мл бяло вино, добавят се щипка смлян черен пипер и смляно индийско орехче. Приблизително 700 g нарязани на кубчета високопроцентни зрели сирена се изсипват в така приготвения съд. Изборът на правилното сирене не е лесен, защото има много голям брой от тях. Най-добрите идват от Швейцария и включват appenzeler, emmental, gruyere, sbrinz, vacherin á fondue, velveta и walliser. Също толкова добри са английските сирена като лестър, ланкашир, чедър, френски конт, датско данбо, италианска фонтина или гауда.
Не е нужно да използвате един вид сирене, за да направите фондю със сирене, можете да използвате комбинация от тях. Плътността на фондюто се гарантира чрез добавяне на чаена лъжичка картофено нишесте и 100 мл череша за вкуса. Суровото фондю е готово и можете да отидете на празника. Поставете парче бял хляб, багет или препечен хляб върху вилицата, накиснете го в суровата смес и се насладете. Не забравяйте могилата зеленчуци, кисели краставички, лук или конфитюри, които можете да сервирате в купичките до тях.
Съвсем различна версия на фондюто се сервира в Азия. Тук, за разлика от европейското пържене на месо в масло, се използва силно бульон, в която гостите накисват пилешко, морски дарове или риба. Към бульона се добавят различни нетрадиционни съставки като чушки или джинджифил. Накрая този бульон се налива в чашите на гостите и се пие.
Вторият азиатски вариант на фондю е темпура. В този вид фондю отново се сервират риба, морски дарове, гъби или зеленчуци, които се завиват в тесто и след това се запържват в сгорещено олио. Печените съставки се сушат върху настъргана репичка и след това се сервират с юфка или ориз. Разбира се, този деликатес не трябва да се пропуска соя и различни други азиатски сосове.
И ако обичате сладкото или искате да приготвите интересен сорт за деца, хвърлете се върху шоколадовото фондю. Достатъчни са 400гр. Горещ шоколад, който ще разтопите в тенджера. Добавете 250 мл сметана, захар на вкус, смляна канела и шоколад, за да се разтворят напълно. Междувременно в купичките наоколо можете да приготвите различни сезонни плодове, ядки и блат, които да набодете на вилици и да потопите в шоколад. Няма граници за въображението, така че продължете!