Боршът е обилна затопляща супа за зимните дни. Той има много версии, нека опитаме това!
Колко време отнема
Как се прави
Борш иска поне 3 вида месо, говеждо, свинско и агнешко. Вместо това ще използвам дадената.
За около 3 литра супа на първо място ни трябва добър бульон от месо и кости. Първо ще го подготвим.
След около половин килограм месо - свинско лице, говеждо месо с кост и пушено месо, поставете в подсолена вода. Добавяме кости - също свинско, нов и черен пипер и дафинов лист.
Гответе около 1,5 часа на слаб пламък, отстранете пяната. След 1,5 часа отцедете бульона, поставете месото обратно, почистете, нарежете на парчета и 2 картофа, нарязани на кубчета. Варете около 20 минути. Добавете около половин килограм кисело зеле и го оставете да се готви.
В тиган с мехлем запържете лука, морковите, магданоза и целината, нарязани на кубчета. Сол, сезон. Да пържим. Налейте бульон от тенджера и оставете да къкри. Добавете настъргано цвекло, задушете със супена лъжица доматено пюре. Изсипете цялото нещо в тенджера, добавете 2-3 скилидки счукан чесън.
Оставете го да се готви заедно за 2-3 минути.
В чиния сложете по една супена лъжица заквасена сметана във всяка порция и украсете с нещо зелено.
Финта
Ако не искате напълно кървавочервена супа, поставете стерилизирано цвекло вместо прясно.
Списък за пазаруване
Половин килограм до кило кисело зеле, половин килограм свинско, говеждо и пушено месо, кост, 2 големи картофа, 2 -3 моркова, 2 магданоза, четвърт целина, лук, 1 малко цвекло, доматено пюре, мехлем или олио, сол, черен пипер, чесън, дафинов лист, заквасена сметана, зелена гарнитура за гарнитура.