Можете да служите сами или като привързаност, или с око на бик.

рецепта

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Накиснете пшеницата в студена вода за 24 часа. Сменяйте водата на всеки 3-4 часа. След като изтече общото време, излейте водата и покрийте житото с влажна, чиста кърпа. Оставете го да покълне при стайна температура за около 1-2 дни. След това го съхранявайте в хладилника. За вашето "ризото" ще го готвите около 20 минути в подсолена вода. Винаги можете да запазите малко пшеница в салатата.

Използвам пюре от пащърнак за удебеляване на ризотото. Почистете пащърнака и нарежете на малки кубчета. Поставете в "готварска печка" и запържете в олио. Добавете малко вода и затворете. Варете около 15 минути след затваряне на тенджерата. След това го оставете да престои около 10 минути и охладете тенджерата. Смесете и пресейте така приготвения пащърнак. Подправете със сол и оставете настрана. Вместо пащърнак можете да изберете и тиква, брюкселско зеле, гъби, тиквички, грах, царевица и т.н.

Запържете леко нарязани меки сезонни зеленчуци или гъби в гювеч. Добавете пшеницата, която сте приготвили и леко я покрийте с вода. Добавете пюрето от пащърнак и "прегрейте". Накрая можете да омекотите „ризотото“ с парче масло или заквасена сметана. Добавете прясно нарязани пресни билки като лигурия, босилек, плосък магданоз, майоран или риган.