Сред най-здравословните и може би най-вкусните плодове е това, което е по сезон и по възможност от нашата градина. Но не винаги е възможно да се поглезите с пресни плодове през цялата година.
Разбира се, пресни плодове могат да се купят и в различни супермаркети, но аз лично не предпочитам подобна покупка, тъй като плодовете губят качеството си. Производителите обират плодовете, когато не са пресни, за да не изгният и да се транспортират на плота по време на транспортиране от мястото, от което са били откъснати точно до магазините. Но в магазина за биологични продукти е малко по-различно. Там се обръща повече внимание на качеството на плодовете, но тъй като вкъщи имаме голяма градина, пълна с плодове и зеленчуци, искаме да се запасим за зимата, затова приготвяме различни конфитюри, комикси и други конфитюри. Трябва да ядем поне 500 г зеленчуци и 200 г плодове на ден. Плодовете поради съдържанието на захар се препоръчват да се ядат сутрин, а зеленчуците все още могат да бъдат през деня.
Според мен е добре, ако готвим компоти, защото останалите плодове, които не успяваме да изядем, поне няма да излязат навън и да бъдат унищожени. Въпреки че знам колко е при закриване на работата, но винаги е по-добре да ядем това, което отглеждаме и готвим у дома, отколкото от супермаркетите. В края на краищата това не ни струва почти нищо и ако имаме желание за някакъв плод, всичко, което трябва да направим, е да отидем в камерата, където съхраняваме плодовете и имаме здравословно лакомство точно на масата.
Замразяване и сушене на плодове
Както споменах, предстои много работа. Ако обаче искаме да запазим плодовете само за определено време, просто трябва да го замразим за по-късно или да го изсушим. Например, банани, ябълки, ананаси, боровинки, сливи, кайсии и други могат да се сушат ...
Компоти или конфитюри без захар
Често готвехме плодове като череши, кайсии, сливи или праскови. Спомням си, че ме научи, че 2 супени лъжици захар отидоха в една чаша от 7 dcl, а останалите допълниха с вода, така че плодовете в тях бяха достатъчно напоени. Спомням си също, че берехме плодове, които бяха узрели, но на места кисели. Не може да се пренебрегне, така че плодовете да не са излишно пухкави. Разбира се, има моето оправдание за брането на по-твърди плодове, но сега, когато се опитвам да живея по-здравословно, искам да огранича захарта в конфитюрите възможно най-много. Няма толкова много, но ако ядете повече конфитюри, вие също ненужно влагате захар в тялото си. Ако захар, тогава предпочитайте кафяво, или за предпочитане напълно без захар.
Захарта трябва да се елиминира от хора, които страдат от алергии, имат кожни проблеми или често имат главоболие.
Мисля, че ако правим различни конфитюри и мармалади, презрелите плодове нямат значение, защото така или иначе ще бъдат смлени и колкото по-презрели плодове, толкова по-малко захар ще трябва да се влага в него и сладкото ще запази своя отличителен плод вкус.
Виждал съм много рецепти с компоти или конфитюри в интернет, към които не се добавя захар, което е страхотно, че повече хора са посветени на тази тема. Също така със сигурност ще намерим редица такива изкусителни екстри в различни магазини за биологични продукти.