Купих си копър и не знаех какво да правя с него. Но тези италиански ястия имат предимството, че можем да опитаме различни съставки с тях. Точно както можете да поставите съставки от фантастичния свят (по отношение на вкусовете) върху пицата, така и ние можем да направим ризото с 1000 съставки. Това ме устройваше, дори копърът ми:)

рецепта

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Ризотото с копър е наистина, наистина просто. Нарежете лука и копъра на ситно и запържете в малко олио. Когато лукът стане прозрачен, добавете ориза към ризотото и го оставете да се пече около 2 минути. Разбъркваме.

Залейте ориза с бяло вино и го оставете да се изпари. Когато виното се изпари напълно, покрийте с една лъжичка рибен бульон (или скариди от бисквити) и разбъркайте добре, отдолу. Правилното ризото трябва да се готви около 16 минути и да се покрива редовно. Ако излеете цялото нещо с бульон наведнъж и използвате класически ориз, ще получите само варен ориз, а не ризото:) Редовно наливаме, изчакваме да се изпари и отново изсипваме. Разбъркайте добре отдолу.

Преди да се сготви ризотото, ще приготвим скариди. Ако имате пресни или замразени скариди, но също и с главата си и всичко, което върви с нея, почистете тялото на скаридите от главата, изберете гръбначния мозък, който скаридата има на гърба ми (трябва да направите прорез по гръбначен мозък и премахване) говорим за това какво съдържа гръбначният мозък:) Ще си пазим главите - именно от тези глави можем да направим бульон, с който ще заливаме ризото.

Можете да намерите рецептата за бульон/биск от главите тук: http://silviahazirova.blogspot.fr/p/extra-info.html

Почистените скариди се запържват от двете страни с малко масло и олио и се оставят настрана. Когато ризотото е сварено и оризът трябва да хапе (или според вашия вкус), оставете настрана и смесете маслото.